Šīs nedēļas degustācijas izaicinājumā mēs malkojamies Bordo. Izmantojot vienu no pasaules populārākajiem maisījumiem, jūs atklāsiet, kā dažādas vīnogas papildina viena otru, lai padarītu kaut ko aizraujošu un unikālu.
Kas ir degustācijas izaicinājums? Izaicinājums ir veids, kā katru nedēļu uzlabot savu vīna aukslēju ar 34 vīniem no 12 valstīm - Vīna degustācijas izaicinājums.
5. nedēļas degustācija: Cab-Merlot no Bordo, Francijā
Degustācijas izaicinājums: Bordo - Francijas slavenais sarkanais maisījums
Bordo ir maza mīkla jūsu aukslējām, jo tās ir atļautas Bordo reģiona ražotājiem seši dažādi vīnogu veidi to sarkanajos maisījumos.
Tas liecina par šo ražotāju prasmēm, ka ir atļautas tik lielas variācijas, taču viņi pastāvīgi ražo vīnus, kas saglabā šādu kvalitātes reputāciju.
Mēs izvēlējāmies Bordeaux Superieur pudeli no Entre-Deux-Mers apakšreģiona, kas, lai arī ir labāk pazīstama ar baltiem maisījumiem, pēdējos gados ir ieguvusi reputāciju par pieejamu sarkano Bordeaux.
Mēs arī vēlējāmies, lai tā būtu vienkārša, tāpēc, neskatoties uz to, ka Bordo atļauj sajaukt sešas vīnogas, šajā konkrētajā pudelē tiek izmantoti tikai divi populārākie un plaši audzētie: Merlot un Cabernet Sauvignon.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītBet citos Bordo maisījumos var izmantot Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc un Carménère: tas ir ļoti daudz kombināciju!
2018. gada pils Chatars de Camarsac Bordeaux Superior
Skaties: Dziļi rubīns.
Smaržas: Kazenes, avenes, melnie pipari, zīmuļu skaidas, mentols, melnie ķirši un svaigi garšaugi. Ļoti sulīgs un ievārīts.
kāds siers der kopā ar Cabernet
Par aukslējām: Daudz ķermeņa, bet gluds un samtains, ar labu skābuma un tanīnu līdzsvaru. Piezīmes ar šokolādi pārklātiem ķiršiem, piparmētru lapām, ciedru un dažiem rūgtiem zaļumiem finišā.
Pārtikas savienošana pārī: Jebkāda veida kūpināta gaļa tam būtu ideāla. Padomājiet par steiku un kartupeļiem, ribām vai bārbekjū.
Ko mēs uzzinājām par Bordo
Atrodot sev tīkamu Bordo, ir svarīgi iepazīt apakšreģionus. Pirmais solis ir noskaidrot atšķirību starp bankām. Bordo reģions ir apmeties uz Žirondas grīvu, kas to sadala uz pusēm.
Kreisajā krastā , jums ir reģioni, kas lielākajā daļā to maisījumu parasti izmanto Cabernet Sauvignon.
Labajā krastā , Merlot tiek iecienīts kā galvenā vīnoga. Tā kā šo pudeli veido 65% Merlot un 35% Cabernet Sauvignon, jūs varat pareizi pieņemt, ka tas ir labā krasta maisījums.
Šī Merlot nodrošina vienmērīgāku, augļu uz priekšu pieredzi ar sulīgāku ievārījumu, nekā jūs parasti varētu sagaidīt no kaut kā smagāka Cabernet Sauvignon. No otras puses, šie 35% kabīnes pievelk svaru, pievienojot pikantumu un mizu ar melnajiem pipariem un tā indikatoriem.
Viņi paši ir labi.
Bet, kad šīs vīnogas darbojas kopā, vīns ir daudz sarežģītāks un interesantāks. Šī ir partnerība, kas novedusi pie tā, ka šie abi ir visplašāk audzētās sarkanās vīnogas pasaulē. Kur jūs redzat vienu, jūs, iespējams, redzēsit otru!
vīnogas tiek vinificētas atsevišķi un pēc tam sajauktas, lai radītu līdzsvaru.
cik unces ir 750 ml vīna
Pēdējie iespaidi
Jautri par sarkanā Bordo degustāciju ir tas, ka ir tik daudz dažādu veidu, kā to pagatavot. Tas būtībā garantē, ka jūs varēsiet atrast apakšreģionu vai vismaz banku, uz kuru varat paļauties, lai izveidotu kaut ko, kas jums patiks.
Daudzveidība ir dzīves garšviela, un Bordo ir spice.
Vai nevarat atrast vīnu? Jums nav jāizmēģina tieši tas pats vīns, tāpēc, ja meklējat alternatīvas, lai jūsu izaicinājums ritētu, varat meklēt iespējas vietnē Piekļuve vīnam .
Ar ko Bordo jūs devāties? Es gribu dzirdēt procentus! Vai tie 2% Petit Verdot tiešām kaut ko mainīja? Labais krasts vai kreisais krasts? Ļaujiet mums iepazīties ar visām nerdy detaļām.