Mums tiek jautāts daudz par vīniem, kas nepārsniedz 20 USD, un, patiesībā, mēs arī regulāri dzeram vīnu šajā cenu diapazonā.
Tomēr ir dažas reizes, kad vēlaties vīnu, kas ir naudas vērts (teiksim, 50-80 USD par pudeli).
Amarone ir viens no šiem vīniem. Bet kāpēc? Lai atbildētu uz šo jautājumu, mēs lūdzām Āronu Epšteinu, vīna kuratoru ar pārsteidzošu zināšanu bagātību Amarones apgabalā.
Amarone vīns: Valpolicella patriarhs
Daudzi vīna cienītāji Amarone pazīst pēc vārda, lai gan salīdzinoši maz ir personīgi pazīstami. Tas, visticamāk, ir saistīts ar augsto ieejas maksu.
Varbūt jūs esat redzējis viņu kavējoties vīnu saraksta apakšā blakus citām atpazīstamām zvaigznēm, piemēram, Brunello di Montalcino vai Barolo un brīnījos:
ir Marsala vīns sarkanā vai baltā krāsā
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītKāds ir stāsts par šo puisi?
Amarone parasti maksās jums 50-60 USD, kas nav lēti. Kaut arī dažas vīna cenas ir mākslīgi uzpūstas, pastāv a nedaudz praktisks paskaidrojums, kāpēc Amarone ir viens no Itālijas top sarkanajiem vīniem.
- Tas ir viens no maniem iecienītākajiem vīna stāstiem. -
Lai to izdarītu pareizi, mums jāsāk beigās ar Amarone ģimenes vārdu: Valpolicella. Tāpat kā Romeo un Džuljeta - godīgā Veronā mēs atrodam ainu ...
150k piedzēries cilvēkiKatru aprīli Veronā notiek VinItaly - pasaulē lielākais vīna gadatirgus. Jā, tas ir lieliski.
Verona ir dārgakmens pilsētai Itālijas ziemeļaustrumos, pusotru stundu ar automašīnu uz rietumiem no Venēcijas. Pilsētā atrodas nevainojams, attēlam ideāls viduslaiku centrs, kā arī viens no neskartākajiem romiešu amfiteātriem pasaulē, kur joprojām notiek koncerti un pasākumi.
No kurienes nāk Amarone vīns. Valpolicella reģiona kalni. Raiena Opaza foto plkst catavino.net
Par Valpolicella reģionu
Tieši ārpus vēsturiskā pilsētas centra, virzoties uz ziemeļiem un rietumiem virzienā uz Gardas ezeru, jūs sastapsieties ar Valpolicella reģiona kalniem - domājams, ka nosaukums cēlies no grieķu valodas ‘Daudzu pagrabu ieleja’ . Tas ir otrs lielākais kvalitatīvo (DOC) vīnu ražotājs. Valpolicella apgabals aptver vairākas kaimiņu ielejas, kurās ietilpst 7 dažādi ciemati.
pus salds baltvīns
Neskatoties uz dažiem nopietni ezotēriskiem izņēmumiem, runājot par sarkanvīnu, Valpolicella ir veltīts četru vīnogu šķirņu ražošanai: Corvina, Corvinone, Rondinella un Molinara. Tomēr, kad tiek vāktas vīnogas un kas tiek darīts pēc tam, pudelē vīni var būt pārsteidzoši atšķirīgi.
paso robles karte ca
Valpolicella vīna klasifikācija
Sarkanvīni no Valpolicella reģiona ir tik cieši saistīti, ka man patīk tos saukt par ģimenes locekļiem. Ja Amarone ir patriarhs, kas sēž galda priekšgalā, tad Valpolicella Classico ir pāragri pusaudzis, kurš ir nobriedis starp bērnību un briedumu. Tas ir vīns, par kuru runā lielākā daļa cilvēku, sakot “Valpolicella”.
Skatiet Valpolicella klasifikācijas infografiku
Pieci Valpolicella vīna līmeņi
- 1 līmenis: Valpolicella Classico
- 2. līmenis: Valpolicella Superiore
- 3. līmenis: Valpolicella Superiore Ripasso
- 4. līmenis: Amarone della Valpolicella
- 5. līmenis: Recioto della Valpolicella
Kāpēc Amarone vīns ir tik dārgs?
Pēc “Tier 1” vīnogu novākšanas Valpolicella Classico , tos nekavējoties sasmalcina un raudzē. Šis ir viegls, augsts skābes sarkanvīns, kas parasti nenoveco ozolu un nodrošina perfektu saderību ar tradicionālajiem vietējiem uzkodām. Es apsolu - Veronā pat zirga zobakmens ir diezgan pārsteidzošs, ja to papildina gardā Valpolicella.
Turpretī augļi, kuriem paredzēts kļūt par Amarone, pirms nonāk pudeles, veic pavisam citu ceļu. Galu galā viņš ir ģimenes patriarhs - lielākā daļa vīna darītavu šim vīnam izvēlēsies vecākus, nobriedušākus vīnogulājus. Lai nodrošinātu gatavību, vīnogas tiek novāktas nedaudz vēlāk - parasti oktobra vidū. Tad tos visu ziemu atstāj izžūt rozīnēs.
Amarone vīnogām (Corvina, Molinara un Rondinella) ziemas laikā ir jāizžūst daudz laika. avots
Aptuveni 120 dienu laikā, kad tas notiek, vīnogas zaudēs 30–40% no svara. Rezultāts ir intensīva koncentrēšanās un ļoti augsts cukura saturs, kas savukārt izpaužas kā 15% vai lielāks alkohola līmenis. Tas prasa arī augstāko cenu. Jūs varat veikt matemātiku pats: Amarone pudelē nonāk ellē daudz vairāk augļu nekā Valpolicella pudelē. Žāvēšanas process prasa laika un vietas ieguldījumus vīna darītavas vārdā.
1964. gada Amarone garšoja pēc vīģēm, meksikāņu šokolādes un smalkiem cigāriem
Kas nonāk Amarone
- 2x tik daudz vīnogu, cik normāls vīns
- 45+ dienas lēna fermentācija
- Ilgtermiņa novecošana vīna darītavā (līdzīgs uz Rioju! )
- Paredzams iztērēt 50–80 USD
Kā iegūt lielisku Valpolicella vīnu par ~ 20 USD
Par laimi mums visiem ir noslēpums! Arī lielākā daļa Amarone ražotāju pilda pudeles Valpolicella Ripasso , ko bieži dēvē par “Baby Amarone”. Lai pagatavotu Ripasso, svaigu Valpolicella Classico vīns tiek sajaukts ar pārpalikušajām ādām no Amarone vīna darīšanas. Iegūtais vīns absorbē papildu ķermeni un garšu, dodot mums sausu, vidēja garuma vīnu ar līdzīgu sarežģītību kā Amarone par cenām, kas zemākas par 20 USD!
Vairāk nekā jebkura cita vīnu saime Itālijā, Valpolicella patiešām piedāvā ideālu pavadoni ikvienam gadījumam. Neatkarīgi no sezonas, gadījuma vai budžeta - jūs nekad nekļūdīsities.
Ārons Epšteins
Ārons Epšteins ir vīna rakstnieks, kurators un konsultants, kurš vīnu studē kopš pirms tam, kad varēja to legāli dzert. Viņa mīlestība pret vīnogām ir dzimusi jaunā vecumā, un kopš tā laika viņa ir aizvedusi viņu visā pasaulē, lai strādātu gandrīz visos vīna nozares aspektos. Atrodi viņu vietnē winedad.com
Ej dziļāk
Tagad, kad zināt pamatus, ir pienācis laiks vairāk. Uzziniet, kā atrast labāko no labākajiem, kā arī Valpolicella reģiona vīnu atšķirības.
Izlasiet Ekspertu ceļvedi
vācu vīni, kas sākas ar g