Cienījamais Dr. Vinnij,
Mēs ar vīru mīlam Karlo Rossi Paisano krūzes vīnu. Mēs mīlam maldināt draugus, domājot, ka tas ir dārgāks vīns, ielejot to dārgās Napa ielejas pudelēs (diemžēl lielākā daļa nezina atšķirību). No kādām vīnogām tiek gatavots Paisano? Vīna darītava par to šķiet diezgan slēpta. Mēs labprāt uzzinātu!
—Anjee, Utica, N.Y.
Dārgais Anjee,
Es pārbaudīju Carlo Rossi vīndari Darrenu Procsalu, kurš paskaidroja: “Manis izvēlētās vīnogas ir sajauktas, lai pārliecinātos, ka vīns ir draudzīgā harmonijā, ieskaitot tādas vīnogu šķirnes kā Barbera, Carignane, Carnelian, Ruby Cabernet, Sangiovese un citas. Starp visām vīnogām, ar kurām es strādāju, Barbera man ir ļoti īpaša. Tā ir šķirne, kas nodrošina svaigu sarkano augļu garšu un strukturētu mutes sajūtu, kuru meklēju Paisano maisījumā. '
Bet tas bija kaut kas starp jūsu vēstuli un Procsal, norādot, ka “Paisano” nozīmē “draugs” vai “draugs”, kas man liek vēlēties ievadīt visu maldinošo-jūsu-draugu daļu. Lai gan es saprotu, kā ir dalīties maltītē ar draugiem un ģimeni ar atšķirīgu vīna garšu un iecietību, man ir neērti domāt, ka jūs viņus šādi maldināt. Tikmēr es domāju, ka jums ir reāla iespēja viņiem parādīt, ka nav nepieciešams tērēt daudz naudas, lai atrastu patīkamu vīnu.
Kā būtu ar vīna pasniegšanu aklas degustācijas ietvaros? Vienkārši pasniedziet vīnu papīra maisiņā vai ielejiet to karafē un lieciet viņiem uzminēt, kas tas ir vai cik tas maksā. Jūs varat pasniegt to pret dārgāku vīnu (varbūt atrast kādu citu Barbera bāzes maisījumu?), Lai dotu viņiem zināmu kontekstu. Tādā veidā, ja viņiem tas patiešām patiks un uzzinās, ka tas ir plaši pieejams un ļoti pieņemams, viņi, visticamāk, paši kļūs par faniem.
—Dr. Vinnijs