Laipni lūdzam enophile freakout jaunākajā epizodē, kur mēs visi ļaujamies bailēm, ka Millennials nekad nebūs vīna dzērāji. Jau dažus gadus, kad Baby Boomers ir aizgājuši pensijā un samazinājuši savus vīna izdevumus, kamēr Gen Xers, tāpat kā es, cenšos atgādināt cilvēkiem, ka mēs esam (Helloooooo?), Bailes ir pieaugušas: jaunākiem patērētājiem vīns nepatīk . Gados jaunākiem patērētājiem nav naudas. Jaunāki patērētāji dod priekšroku kaņepēm. Jaunāki patērētāji dod priekšroku avokado grauzdiņiem. Jaunākie patērētāji ir pārāk aizņemti, lai būtu prātīgi ziņkārīgi.
Jaunākais terors ir šāds: Jaunāki patērētāji visi ir devušies lokomotīvē. Patiesībā Loko, tāpat kā Four Loko, zīmols, kas sākotnēji izveidoja savu vārdu, lūdzot, Kāpēc patērētājiem ir jālej degvīns viņu Red Bull? Saglabāsim soli un apvienosim visaugstāko enerģijas dzērienu ar alkoholu . Padomājiet par to kā par Taco Bell dzērieniem.
Četri Loko 13. augustā paziņoja, ka ir izlaiduši cieto seltzeri. Viņu jaunais piedāvājums apvieno maigu putošanu ar 14 procentiem alkohola pēc tilpuma un “zilo aveņu garšu”. Lielākā daļa cieto sulu satur apmēram 4 līdz 6 procentus alkohola, tāpēc Loko ir kļuvis nervozs, saskaņojot Sonoma Pinot Noir ABV.
Četri Loko patiesībā ir tikai vīna nozares baiļu piramīdas gals. Dziļāk jāuztraucas par to, ka Millennials nekad nebūs regulāri vīna dzērāji, jo viņi dod priekšroku cietajiem seltzeriem. Ir pienācis laiks izrakt vīnogulājus un sākt stādīt kaņepes vai varbūt zilas avenes.
kas ir saldāks pinot grigio vai sauvignon blanc
Mani mazāk uztrauc, kā jūs, iespējams, uzminējāt. Kad es dzirdu par Four Loko vai Balto naglu vai Patiesi cieto Seltzeru, man galvā iešaujas vecs džinksts no bērnības. Es iztēlojos Brūsu Vilisu vasaras dienā uz lieveņa, tusējoties ar puišiem. “Seagram’s Golden Wine Coolers… Tas ir slapjš un sauss - mans, mans, mans. Man un zēniem tas patīk, patīk, patīk visu laiku ... Seagram’s Golden Wine Coolers! ”
Baltā spīle? Tas tiešām ir tikai dažu soļu attālumā no vīna dzesētājiem, vīna, augļu garšu un burbuļojoša ūdens sajaukuma, kas 1980. gadu vidū pārņēma Ameriku. Ronalds Reigans bija prezidents. Vīna pārdošana 20. gadsimta 70. gados bija uzplaukusi, bet pēc tam astoņdesmito gadu sākumā izlīdzinājās un 1984. gadā samazinājās. Arī 1985. gadā pārdošanas apjomi būtu samazinājušies par 5,9 procentiem, ja vien tas neattiecas uz vīna dzesētājiem, kas palīdzēja nozarei augt par 4,7 procentiem. Ietekme , māsas publikācija Vīna skatītājs . Līdz 1987. gadam Gallo bija pārbēdzis ar Bartles & Jaymes, un vīna dzesētāji veidoja 15 procentus no vīna tirgus.
Kad 1991. gadā pieauga akcīzes nodokļi vīnam, uzņēmumi izvairījās no nodokļiem, padarot savus vīna dzesētājus par aromatizētiem iesala dzērieniem. Nejaušība ir tāda, ka cietie seltzeri ir arī iesala dzērieni aromatizēti.
Daudzas tendences, kuras mēs šodien redzam vīnā un alkoholā, sasaucas ar laikiem, kad Boomers bija nobriedis. Prosecco? Vai drīkstu jūs iepazīstināt ar Asti Spumante un Riunīti. Rozā visu dienu? Iepazīstieties ar manu veco draugu Balto Zinu. Sarkanie maisījumi? Izklausās daudz kā sirsnīga Burgundija. Heck, pat vīna dzesētāji ir atgriezušies. Momofuku vīna īpašo projektu direktors Džordans Salcito ir ieviesis konservētu vīnu dzesētāju ar nosaukumu Ramona, kas izgatavots no organiskā itāļu vīna un citrusaugļu garšām. Vēsturei ir veids, kā atkārtoties ar katru paaudzi.
Neskatoties uz visu paniku, jaunāki cilvēki dzer. Bet, ja vīna kompānijas nopietni vēlas tos sasniegt, viņi nevar tirgot savus vīnus tā, kā to darīja Napa pirms 30 gadiem vai Bordo pirms gadsimta.
Prosecco un rosé pēdējos gados ir uzplaukuši, jo tie ir jautri un atšķirīgi. Es vēlētos redzēt vairāk vīnu, kas tirgū ienes svaigumu un jautrību, nezaudējot autentiskumu un kvalitāti. Jo dienas beigās fads ir iedoma. Tie nav pēdējie. Laba vīndarība to dara. Bet jūs joprojām varat darīt jaunas lietas un nepieļaut kompromisu, kas vīnu padara īpašu.
Pēdējā lieta, kas jādara vīndariem, ir iet loko.