Izvēlieties vīnus ar prasmi no Mosel ielejas un uzziniet, kāpēc šis reģions ir uzskatīts par labāko Riesling vietu pasaulē.
Moselas upe dramatiski vijas cauri Eifela kalniem. Avots bing kartes
no kurienes rodas tanīni
Moselas (jeb Mozeles) upe sākas Francijā un ieplūst Vācijā, kur tā strauji savērpjas 150 jūdzes (250 km) un ceļā uz Ziemeļjūru nogulsnējas Reinā. Tieši gar šo līkumoto upes aizu mēs atrodam klasiskākie Riesling vīni pasaulē.
Tātad, kas padara Mozeles ieleju tik īpašu šim vīnam un vīnogām? Kā jūs uzzināsiet, tas ir ģeoloģijas, ģeogrāfijas un vēstures apvienojums (Rīsling pirmo reizi tika reģistrēts Vācijā 1435. gadā), kas padara Mozeles vīna reģionu unikālu. Uzziniet, kā orientēties Vācijas klasifikācijas sistēmā, ražas gados un kādās vietās Mosel aug labākās vīnogas.
Mosel ielejas vīnogas
Mosel ielejā dzīvo vairāk vīnogu nekā tikai Riesling. Tas nozīmē, ka Riesling aizņem vairāk nekā 60% vīna dārzu zemes. Citas vīnogas, kuras ir vērts turpināt izpētīt, ir Elbling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Kerner un Auxerrois. Šeit atradīsit arī dažus Pinot Noir un Chardonnay, kurus bieži izmanto Sekt - vācu dzirkstošais vīns.
Mosel Riesling degustācijas piezīmes
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītMosel Riesling svārstās no sausas līdz kauliem līdz saldai, taču primārie aromāti un garšas profils ir atšķirīgi un viegli identificējami. Mosel Riesling ir lielisks vīns izmēģināt aklo degustāciju.
- Krāsa: Vīni sākas ar a bāli salmu krāsa un kļūt dziļi dzeltena kā viņi noveco.
- Smarža: Jaunajiem vīniem ir vidējas intensitātes kaļķu un medus rasas aromāti, dažreiz ar nedaudz reducējošas smakas no plastmasas vai minerālu notīm. Kad vīni noveco, tie atklāj augstas intensitātes medus, aprikožu, Meijera citrona un benzīns (naftas) . Dažiem benzīna smarža varētu būt nepatīkama, bet citiem tas ir klasisks vācu rizlinga rādītājs.
- Garša: Šī vīna struktūra ir tā, kas padara to tik intriģējošu. Tam ir intensīvi augsts skābums, parasti tas ir līdzsvarots ar zināmu salduma līmeni. Vīniem, kuru garša ir sausa līdz kauliem, parasti būs apmēram 6–10 g / l atlikušā cukura un vīniem, kuru garša ir tik tikko sausa, var būt pat 30–40 g / l RS. Skābums kavējas aukslējām un tirpst. Parasti Mosel vīniem ir zems vai vidēji zems alkohola daudzums, kas svārstās no 7,5 līdz 11,5% ABV.
Cik ilgi tas var novecot? Ir zināms, ka vācu Riesling labi noveco. Kvalitatīva ražotāja vīns no lieliskas vīnogu ražas ilgs līdz 40 gadiem. Pat ar zemu cenu vīniem var novecot 5 gadus un attīstīties dziļa zelta nokrāsa ar medus un naftas aromātiskajiem līdzekļiem.
Lielo Mozeles vīnu atrašana pēc klasifikācijas
Klasifikācija ir pirmais kvalitātes noteikšanas slānis vācu vīnā. Būtībā Moselā ir jāzina 3 klasifikācijas: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein un VDP.
Qualitatswein (QbA)
Mosel reģionā ražots vīns, kas atbilst minimālajam gatavības līmenim, ir QbA. Kvalitāte šajā kategorijā mainās, sākot no beztaras vīniem, piemēram, Black Cat Riesling, līdz pienācīgas kvalitātes ikdienas Riesling vīniem, kas iegūti no visas Moseles.
Pradikatswein
Pradikatswein kvalitāti pamato ar gatavību un cēlu puvi skarto vīnogu daudzumu (patiesībā laba lieta). Tā kā šis reģions tradicionāli ir bijis tik vēss, vīna kvalitāti noteicošais faktors ir gatavība. Protams, turpinoties globālajai sasilšanai un pieaugot mūsu vēlmei pēc sausā vīna, mēs varam redzēt šīs izmaiņas, taču pagaidām Pradikatswein ir visizplatītākais apzīmējums, ko atradīsit Mosel ielejā. Šeit ir līmeņi:
- Ministru kabinets: Vīni, kas ir sausi ar apmēram 10% ABV, vai sausie (daļēji saldie) ar apmēram 8,5% ABV. Šajā kategorijā atradīsit ļoti daudz Mosel vīnu. Daudzi ir lieliski.
- Vēlā raža: “Late Harvest” Vīni, kas svārstās no sausiem līdz saldiem, izmantojot nogatavojušās vīnogas. Vīns būs sauss, uz etiķetes būs uzraksts “Trocken”.
- Izvēle: “Select Harvest” vīnogu ķekari ir atlasīti ar rokām, un tiem ir zināms cēlās puves līmenis, kas garšas profilam pievieno smalkas bišu vaska, safrāna un ingvera notis. Šie vīni svārstās no sausa līdz saldam, un sausajos stilos būs augsts alkohola daudzums (parasti ap 14% + ABV)
- Beerenauslese (ba): “Berry Select Harvest” vīnogas tiek atlasītas ar rokām, kurām ir augstāks cēlu puvi līmenis. Šajā līmenī radītais vīns ir ārkārtīgi salds.
- Trockenbeerenauslese (tba): “Sauso ogu selekcija” Visaugstāk raudzētās cēlās puves vīnogas izvēlas reģiona augstākā līmeņa saldajiem vīniem.
- Eiswein: “Ledus vīns” Tikai tad, kad vīnogas sasalst un tiek novāktas sasaldētas, vīnu var marķēt kā ledus vīnu.
VDP (Vācijas Prädikatsweingüter asociācija)
VDP ir Vācijas vīna muižu apvienība, kas klasificē vīnus pēc vīna dārza kvalitātes. Vīni tiek vērtēti kā Gutsveins (reģionālie vīni) līdz pat Lieliska atrašanās vieta kas apzīmē labākos Vācijas vīna dārzus. Kamēr asociācija Vācijā ir uzaicinājusi tikai aptuveni 200 vīna darītavas, šīs vīna dārzu klasifikācijas jūs redzēsiet uz Mosel Riesling pudeles kakla.
Vajag vairāk? Lasiet vairāk par Vācijas vīnu klasifikācija un VDP līmeņi.Lielisko Mosel vīnu atrašana pēc Vintage
Otrs slānis, lai atrastu lielisku kvalitāti Moselā, ir vintage variāciju pārzināšana un ievērošana. Ļoti vienkārši, vēsā klimatā esošie vīnogu audzēšanas reģioni, piemēram, Mosel ieleja, parasti ir vairāk pakļauti mainīgiem laika apstākļiem. Iespējams, ka izcili ražotāji joprojām ražos lieliskus vīnus mazāk labvēlīgos gados, taču parasti cieš lielapjoma / vērtīgi vīni.
Parasti lieliskas vīna šķirnes (piemēram, 2015. gads) piedāvā pārsteidzošus vīnus par visiem cenu punktiem, turpretī mazāk satriecošajiem (piemēram, 2016. gada) vīniem ir nepieciešami daži pirkšanas smalkumi.
| Gads | Vērtējums | Piezīmes |
|---|---|---|
| 2016. gads | 7+ | Stingra vīnogu raža. Daudz lietus un kukaiņu problēmu. |
| 2015. gads | 10 | Vienkārši fantastiski. Lūdzu, saglabājiet man dažus. |
| 2014. gads | 9 | Vēsāks vintage kombinezons, kas noved pie vīniem ar lielāku skābumu. Patiesībā varētu diezgan labi novecot. |
| 2013. gads | 8 | Lielajiem ražotājiem veicās labi, bet citiem, ne tik daudz, galvenokārt lietus un puves problēmu dēļ. |
| 2012. gads | 7 | Patiešām nekonsekventa vīnogu ķekaru attīstība nozīmēja tikai izveicīgus ražotājus. |
| 2011. gads | 9+ | Lieliska vīnogu raža Moselā, kas nedaudz pārsniedza grafiku. Vīniem ir lieliska struktūra un dziļums. |
| 2010. gads | 8 | Izaicinoša vīnogu raža gatavībai, taču daži ražotāji sagaida, ka šie vīni kalpos gadu desmitiem. |
| 2009. gads | 9 | Gara silta vīnogu raža (labi, Moselam silta), kas ražoja bagātīgus vīnus. |
| 2008. gads | 9 | Varbūt ne tik labi kā 2007. gadi, nedaudz zālaugu un pretrunīgāki, izcili ražotāji gatavo vecumam atbilstošus vīnus. |
| 2007. gads | 10 | Oho. Oho. Ja jūs joprojām varat to iegūt, dzeriet ar prieku. |
| 2006. gads | 7+ | Šī vīnogu raža sākās lieliski, taču tā nebeidzās tik labi. |
- 10: Es pirktu bez ierobežojumiem un pagraba (ja tikai budžets nebūtu ierobežojums!).
- 9: Es gribētu pirkt un dzert, un pirkt vēlreiz, un atkal dzert.
- 8: Es pirktu un neuztvertu pārāk nopietni, ja vien tas nebūtu no iecienītākā producenta.
- 7: Es būtu ļoti, ļoti izvēlīgs ar savu ražotāja izvēli. Būtībā, ja esat profesionālis, jūs zināt, cik lieliska var būt nemīlēta vīnogu raža.
Lielo Mosel vīnu atrašana pēc apakšreģioniem
Trešais slānis izcilu kvalitatīvu Mosel vīnu atrašanā ir reģiona izpratne. Ne visi šeit esošie vīna dārzi ir izveidoti vienādi. Ziemeļu ziemeļu platums (Mosel atrodas gar 50. paralēli) nozīmē ilgākas dienas veģetācijas periodā, taču tikai daži vīna dārzi atrodas šo saules stundu saņemšanai.
Mosel ielejā ir vairāk nekā 500 nosauktu vīna dārzu vietu, tāpēc, ja vien jūs neveicat maģistra darbu par šo reģionu, būtu liels izaicinājums tos visus iegaumēt! Tā vietā šeit ir sniegta loģika, kā atrast labākos vīna dārzus:
vīna darītavas Willamette ielejas kartē
Apvidos, kas vērsti uz dienvidiem, gada laikā ir līdz pat 10 reizēm vairāk saules staru (pārbaudiet avotus), nekā apgabalos, kas vērsti uz ziemeļiem. Arī vīna dārzi, kas atrodas nogāzēs, saņem vēl lielāku horizontālo apstarošanu (saules enerģiju) nekā līdzenas zemes. Tad nav brīnums, ka 40% Mosel vīna dārzu hektāru atrodas stāvās nogāzēs (30% augstumā vai virs tā) un labākie vīna dārzi parasti ir vērsti uz dienvidiem.
Stāvākais vīna dārzs Eiropā atrodas Mosel, ko sauc par Calmont vīna dārzu, 68% pakāpē.
Skats pār Bremmu (ēnā) Moselā. Calmont vīna dārzs ir vērsts uz dienvidiem (saulē). foto autors: Barnyz
Ko meklēt uz etiķetes
- Ražotājs: Tas radīs vispārēju priekšstatu par vīndarības kvalitāti un ražotāja lielumu.
- Ciemata nosaukums: Vispirms tiks minēts ciems / komūna, kas parasti ir pievienota ar “er”, norādot, ka tas ir konkrētā ciema vīna dārzs. Iemesls tam ir tāpēc, ka ir daudz vīna dārzu ar nosaukumu “Würzgarten” (garšvielu dārzs), “Sonnenuhr” (saules skaliņš), “Rosenberg” (rožu kalns) un “Honigberg” (medus kalns).
- Vīna dārza nosaukums: Vai vēlaties atrast precīzu vīna dārza atrašanās vietu? Mēs atradām lielisku karti Vācijas tīmekļa vietnes vīni. Vispirms atrodiet pilsētu, pēc tam tuviniet un redzēsit, kā tiek parādīti vīna dārzu nosaukumi.
- Apakšreģions: Moselas 6 apakšreģioni piedāvā dažādas Riesling izteiksmes. Lai gan visvairāk apstādītais Bernkastelas apakšreģions piesaista vislielāko uzmanību, pārējie reģioni, tostarp Zāra un Ruwertal, ražo arī lieliskus vīnus.
Šīferis Moselā kādreiz bija nogulumu slāņi okeāna dibenā pirms 400 miljoniem gadu. foto autors Megana Kola
Lielo Mosel vīnu atrašana pēc augsnes veida
Mosel ielejā ir 2 galvenie šīfera augsnes veidi: zils šīferis un sarkans šīferis. Lai gan abas augsnes ir samērā sliktas, sarkanajās augsnes vietās parasti ir vairāk mālu, kas rada bagātīgāku un sulīgāku Riesling stilu, savukārt zilā šīfera vīni parasti ir ziedaināki.
Šīfera augsnes piedāvā dažas unikālas priekšrocības vīnkopībai Moselā. Pirmkārt, vīna dārzi Moselā ir labi nosusināti, kas ir labi mitrā augšanas sezonā. Otrkārt, šīferis notur siltumu, kas var būt izdevīgs vēsos gados. Visbeidzot, reģiona dabiskie mikrobi (raugi un baktērijas), kas plaukst šajās augsnēs, spēlē lomu, nosakot minerāluma garša Mosel vīnā.
Reģiona ģeoloģija ir datēta ar devona periodu (paleozoja laikmets, kas noveda pie 4. lielākā izmiršanas notikuma), kad Moseles apgabals kādreiz bija okeāns, un nogulsnes apmetās uz jūras dibena, veidojot nogulumu slāņus, kas bija tikpat jūdzi kā jūdze. Laika gaitā divu superkontinentu pievienošanās spiedienam, lai izveidotu Pangea (Gondvana un Laurasia / Euramerica), saspieda šo jūras dibenu, kas metamorfējās uz šīfera.
Vēlāk šīferis tika uzcelts Variscan Orogeny laikā apmēram 100 miljonus gadu vēlāk. Renišas kalnus, kā tos tagad dēvē, izcēla Moseles upe, atklājot šo ģeoloģisko vēsturi. Šīfera augsne lielākajā daļā lauksaimniecības mērķu ir ļoti slikta (tos ir grūti audzēt!), Bet vīna audzēšanas gadījumā tie ražo strukturētākus un koncentrētākus vīnus.
Pēdējais vārds
Mosel ieleja ir satriecoši skaista. Tā kā tikai viena trešdaļa vīna tiek eksportēta, ir vērts to apmeklēt.