Astoņas sastāvdaļas, kā arī pieliekamās skavas. Tas ir viss, kas vajadzīgs, lai visu ēdienu pagatavotu no nulles. Pievienojiet labu vīna pudeli par mazāk nekā 20 ASV dolāriem, un jums būs svētki ģimenei vai draugiem. Tā ir mūsu funkcijas 8 un 20 ASV dolāri filozofija. Mēs ceram, ka tas jūsu galdam sagādās prieku.
Kurš nemīl lazanju? Mierinošs un garantēts, ka tas ir patīkams, un tas ir piemērots gandrīz jebkurā gadalaikā un darbojas vienlīdz labi gan naktī, gan sabiedrībā. Jūs varat to pagatavot pirms laika un vienkārši iemest cepeškrāsnī, kad tas ir nepieciešams. Un, ja jums ir atlikumi, otrajā dienā gandrīz vienmēr ir labāk.
Lielas lazanjas pannas pārveidošana par atsevišķiem ruļļiem, kā es to darīju šeit, atvieglo pasniegšanu elegantās porcijās un palīdz nodrošināt, ka jūs nepārdzīvojat. (Divi ruļļi veido cienījami sirsnīgu porciju, un viena ir ideāli piemērota vieglākai maltītei.) Šī recepte izgatavo apmēram 12 ruļļus, taču es ieteiktu iemest pāris papildu nūdeles, lai vārītos tikai gadījumā, ja kāda saliptu un plosītos. Arī jums tie būs pa rokai, ja jums būs papildu pildījums vēl vienam rullim.
Es gribēju, lai šī lazanjas versija būtu gaišākā pusē, tāpēc es izvēlējos vistas un spinātu pildījumu, nevis liellopa gaļu. Lai viss būtu vienkārši, es izmantoju veikalā nopērkamo rotisserie vistu un sasmalcināju gaļu. Jebkuras ekstras var izmantot citā ēdienreizē. Tādā pašā nozīmē, ja jums jau ir mājās gatavots vistas atlikums, izmantojiet to šeit.
Tradicionālās tomātu mērces vietā es izveidoju savu ātro versiju nedēļas vakarā, pievienojot papildu garšvielas kubiņos sagrieztu tomātu bundžai. Kaut kas par gaišo, tomēr kuplo tekstūru man atgādina, ka priekšā ir siltākas dienas. Tā vietā droši izmantojiet savu iecienīto tomātu mērci.
Atkal, mērķējot uz nedaudz vieglāku versiju, es samazināju siera lietošanu, it īpaši daudzumu, kas sadalīts pa virsu. Jūs noteikti varat pievienot vēl vairāk savai sirdslietai. Es izvēlējos parmezāna riekstu garšu, bet jūs varat izmantot Romano, mozzarella (kas jums piešķirs gaišu, maigu tekstūru) vai jebkuru kombināciju, kas jums patīk.
Šī ēdiena garšas un svars šķērso līniju, kad runa ir par vīna pārīšiem. Siltākām dienām es esmu pārliecināts, ka vidēja un pilnīga balta krāsa padarītu jauku spēli. Tomēr es joprojām alkstu sarkanvīnus un nolēmu izmēģināt pāris dažādas itāļu iespējas: Sangiovese no Molises reģiona un Nero d’Avola no Sicīlijas.
Mēs beidzām ar diviem patiešām labiem mačiem. Sangiovese bija vidēja auguma, ar sulīgu melno ķiršu garšu. Viegli dzerams, tajā bija daudz garšvielu piezīmju, kas noteikti padarīs to par pūļa baudītāju. Arī Nero d’Avola bija vidēja auguma, ar spilgtu, sulīgu kvalitāti, kā arī plūmju notīm un dūmu notīm. Kad mēs to izmēģinājām ar lazanjas ruļļiem, kombinācija akcentēja garšvielu un garšaugu elementus gan ēdienā, gan vīnā, pievienojot papildu dziļuma slāni, pārsniedzot to, ko atradām ar Sangiovese.
Vistas un spinātu lazanjas ruļļi
Pārī ar itāļu sarkanu, piemēram, Feodo Maccari Nero d'Avola Terre Siciliane Noto 2014. gads (89 punkti, 16 USD) vai Di Majo Norante Sangiovese Terre degli Osci 2015 (87 punkti, 12 USD)
Sagatavošanās laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 55 līdz 60 minūtes
Aktīvais gatavošanas laiks: 30 minūtes
Kopējais laiks: 65 līdz 70 minūtes
Aptuvenās pārtikas izmaksas: 22 USD
- 12 vai vairāk lazanjas nūdeles
- Cepamā eļļa
- 1 jumbo sīpols, sagriezts kubiņos (apmēram 3 glāzes sasmalcinātas)
- 28 unces tomātu sagriezti kubiņos (lai iegūtu papildu garšu, izvēlieties vienu ar pievienotu ķiploku)
- Itālijas garšvielu maisījums
- Sāls
- Pipari
- 2 ķiploku daiviņas
- 10 unces svaigu bērnu spinātu (ja jūs aizstājat atkausētus saldētus spinātus, izspiest lieko ūdeni)
- 3 tases sasmalcinātas vistas
- 1 1/2 tases rikotas
- 1 ola, sakulta
- 1 1/2 tases parmezāna (vai aizstājējs mocarella, Romano vai kombinācija)
1. Uzstādiet lielu vārītu sālsūdens trauku un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375 ° F.
2. Pievienojiet lazanjas nūdeles verdošajam ūdenim un vāriet 12–14 minūtes vai saskaņā ar iepakojuma instrukcijām, laiku pa laikam maisot. Noņemiet nūdeles no ūdens. Lai pārtrauktu vārīšanu, palaidiet zem vēsa ūdens un iztukšojiet.
3. Kamēr nūdeles gatavojas, lielā sautēšanas pannā sasmalciniet kubiņos sagrieztus sīpolus ar nelielu daudzumu eļļas un sāls šķipsniņu līdz apmēram 10 minūtēm. Apmēram vienu trešdaļu vārīto sīpolu pārnes uz kastroli. Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet līdz zemai. Garšojiet ar apmēram 1 tējkaroti itāļu garšvielu un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Turēt siltu.
4. Pa to laiku pievienojiet ķiplokus un spinātus sīpoliem, kas paliek sautēšanas pannā, un vāriet uz vidējas uguns, līdz spināti ir izžuvuši. Pārnesiet maisījumu uz sietiņu un viegli izspiediet lieko mitrumu. Apvienojiet spinātu maisījumu ar sasmalcinātu vistu un rikotu un samaisiet. Sezona ar itāļu garšvielām, sāli un pipariem pēc garšas. Ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist, pēc tam iemaisiet sakultu olu un labi samaisiet.
5. Viegli ieeļļojiet lielu lazanjas cepešpannu (vai sagatavojiet vairākas atsevišķas pasniegšanas pannas, kā redzams fotoattēlā), pēc tam nelielu daudzumu tomātu maisījuma ar karoti ielieciet pannas (-u) apakšā.
6. Katrā lazanjas nūdelē plānā kārtā izklājiet 1/4–1 / 3 glāzes vistas, spinātu un rikotas maisījuma, pēc tam uzmanīgi sarullējiet tos. Ievietojiet lazanjas rullīšus cepešpannā ar šuvi uz leju. (Vai arī sadaliet pa 2 uz pannas, ja izmantojat atsevišķas pannas.) Virsū izlejiet atlikušo tomātu maisījumu. Parmezāna sieru vienmērīgi sadaliet pa virsu, pēc tam ievietojiet pannu (-as) cepeškrāsnī un cepiet 25–30 minūtes vai līdz pilnīgai sasildīšanai. Pasniedziet karstu. Izgatavo apmēram 6 divu rullīšu porcijas.