Vīna garšas nianse reti ir tikpat ēdiena kā neveselīga pārtika. Lielākā daļa vīnu beigsies fonā un sabojās garšu ar skābumu un rūgtumu. Varētu teikt, ka vīns ir smalks dzēriens. Par laimi, jūs varat viegli izveidot dažus neticamus junk food vīnu pārus, viss, kas jums jādara, ir ķerties pie neparastākiem vīniem. Godīgi sakot, šie vīni nav tik retināti, tie ir tikai pie radara.
Šeit ir 12 kick-ass neveselīgas pārtikas vīnu pārīši un kāpēc tie darbojas, lai jūs varētu izveidot pats.
12 Kick-Ass nevēlamo ēdienu un vīnu savienojumi
Kokvilnas konfektes
Lambrusco Rosato
Katru kumosu nomazgājiet ar gāzētu vīnu, kas vēl vairāk pastiprinās garšu aveņu un zemeņu . Šī savienošana pārī darbojas, jo kokvilnas konfektes liek mums vajag kaut ko atsvaidzinošu un mitru, lai nomazgātu “lipīgo”. Lambrusco arī lieliski garšo ar nelielu saldumu, tāpēc, saliekot abus kopā, būs “pow!” mutē: kokvilnas konfektes apvienosies ar Lambrusco un veidos kaut ko līdzīgu itāliskai itāļu soda. A arī sarkanais Lambrusco varētu darboties , bet paturiet prātā, ka tam būs rūgtums no tanīna tāpēc pārliecinieties, ka jums patīk rūgti saldas lietas. P.S. Jūsu zobi var izkrist.
labākā sangrijas recepte pasaulē
Lasiet vairāk par Lambrusco vīniem un to, kāpēc tie ir lieliski
Smores
Runā Madeira
Lai cik lēti un kempingi būtu smores, tie ir vieni no nedaudzajiem saldumiem, kas bieži tiek pārveidoti par smalkām pusdienām, jo tie ir tik pārsteidzoši. Galvenās pārī savienojamās sastāvdaļas ir kanēlis un šokolāde, un tam jums būs nepieciešams vīns, kas ir pietiekami liels šokolādei, bet negludinās kanēļa niansi. Madeira ir lieliska izvēle, un konkrētāk Bual (aka Boal) Madeira. Tā kā tas noveco (jo ilgāk, jo labāk), tas attīstīs melno valriekstu garšu un šo jauko mērcei līdzīgo tekstūru, kas papildinās sausumu graham. Varbūt pavasarī iedomājieties šokolādes tāfelīti un pagatavojiet savus graham krekerus - tas ir viegli!
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītLasiet vairāk par Madeiru un kāpēc tā ir tik nenovērtēta
Kartupeļi / kartupeļu čipsi
Brut dzirkstošais vīns
Nav svarīgi, vai tas ir šampanietis, amerikāņu burbuļi, Cap Classique, Cava vai Crémant: kamēr tas ir izgatavots, izmantojot tradicionālo metodi un tajā ir daudz sīku burbuļu, tas būs lieliski piemērots jebkura veida sāļiem ceptiem kartupeļu izstrādājumiem, ko jūs mest to. Iemesls, kāpēc vēlaties tradicionālās metodes burbuļus, ir tas, ka tiem ir vislielākā karbonizācija no visiem stiliem. Iemesls, kāpēc vēlaties Brut vai sausāku “Brut Nature”, ir tāpēc, ka vēlaties, lai vīns būtu ļoti sauss un savelkošs, lai tas pareizi attīrītu jūsu sāļās aukslējas. Pēc mūsu pazemīgā viedokļa, dzirkstošais vīns pārspēj jebkuru sodas / mikroshēmu savienošanu pārī, un tā priekšrocība ir palēnināt jūsu malkošanu tikai no pāru milzīgās intensitātes.
Dzirkstošais vīns ir daudz vairāk nekā tikai šampanietis
Zemesriekstu sviesta kauss
Amontillado Šerijs:
Ir divu veidu cilvēki: cilvēki, kuri meklē lietas ar zemesriekstu sviestu aromatizēti, un cilvēki, kuri tās nicina. Vidusceļa nav. Tātad, tiem no jums, kas ietilpst pirmajā grupā, šī pāra darbība darbojas, jo tā izceļ zemesriekstu sviesta kausa skaisto zemesriekstu sviestumu. Amontillado ir Šerija vīna stils, kas tiek vēl vairāk izturēts un oksidēts pēc tam, kad flor (īpašais Šerija raugs) nomirst. Oksidēšanās dēļ Amontillado ir bagātīgi dzeltenbrūna krāsa, un tā garša ir ļoti rieksta. Pārī ar super tumšas šokolādes zemesriekstu sviesta tasi, jūs varat izmēģināt vēl tumšāku Sherry versiju: Oloroso. Oloroso Sherry var būt 100 gadus vecs un pēc garšas diezgan rieksts ar dziļu brūnu krāsu. Jo ilgāk tā noveco, jo tumšāka, bagātīgāka un riekstāka tā kļūst ... tāda kā rokzvaigzne.
Dry Sherry ir viskija cienītāju vīns
Grilēts banānu un Nutella sviestmaize ar Brie
Lanzarote Malvasia
Šis ir grūts, jo Nutella lūdz sarkanvīnu, bet banānu aromāts - balto vīnu. Tādējādi jums būs jāiziet ārpus ierastajām šķirnēm un jādodas uz kaut ko tādu, kam ir nopietns raksturs. Lai to izdarītu, lieliskas iespējas ir Vendages Tardives (“Vēlā raža”) Gewürztraminer vai Lanzarote ar nosaukumu Malvasia Semi-dulce. Gewürztraminer ainai piešķir rožu garšas, kas būtu stilīgas, taču Lanzarote Malvasia, iespējams, ir patiesā uzvarētāja, jo tā ir tik sāļa. Sāls noteikti ir tas, kas šim ēdienam nepieciešams, lai sasniegtu svētā junk pārtikas statusu. Mēs veicām dažus pētījumus un atradām importētājs kurš ieved šo šķidro zeltu štatos.
sarkanvīni ar zemu tanīnu daudzumu
Lasiet par dažādiem saldā vīna stiliem
Šokolādes mikroshēmu izdomājuma cepumi
Rubīna osta
Vienīgais, kas ir labāks par braunijām, ir šokolādes čipsu fudge cepumi. Neviens, pat es, nevēlas atzīt, ka ir nāvējoši un atkarīgi lielākā daļa cilvēces. Mēs zinām, ka viņi izraisa atkarību, jo, domājot tikai par viņiem, būs jūsu zemākas smadzenes sūta jums vēlmes signālus. Ideālam vīnam šim velnišķajam ēdienam jābūt gan izturībai, gan aromātam, lai papildinātu intensitāti. Tam Ruby Port ir skaidra iespēja. Rubīna osta atšķiras no citām ostām, jo tā ir svaigi pagatavota, un šī iemesla dēļ tai joprojām ir visas drosmīgās melno un zilo augļu garšas un tanīns. Tanīns šajā vīnā palīdzēs nokasīt jūsu aukslēju, savukārt papildinošais saldums (parasti apmēram 90 g / L RS vai nedaudz mazāk nekā kokss ) pārliecināsies, ka vīns nenonāk rūgts. Saliekot abus kopā, tas garšos kaut kas līdzīgs svaigam ar šokolādi pārklātam ķirsij.
Izprotiet dažādos portvīna stilus un pēc tam izdzeriet dažus
Churros
Pedro Ksiminess
Pedro Ksiminess (“Peh-dro Hem-min-nez”) nav vīrietis, tā ir vīnoga, kas aug Spānijas dienvidos! Šķiet piemēroti, ka spāņu vīns tik brīnišķīgi sakrīt ar tradicionālo spāņu saldumu, un, lūk, kāpēc: dziļi brūns, vecumā P.X. būs bagātīgs un sāļš gandrīz kā kanēļa un kafijas garšvielu šokolādes mērcē. Faktiski viens no labākajiem pāriem ar churro ir karstas šokolādes mērce, tāpēc tā vietā, lai to izdarītu, varat izmēģināt P.X. tā vietā. Vienkārši sekojiet mazliet ar malku vīna, un jūs būsiet ļoti apmierināts. Tāpat nebrīnieties, ja pašreizējā P.X. jums ir 30 gadi!
Vīna veikalā atrodiet vairāk satriecošu deserta vīnu
Bekons ietina jebko
Sausā Marsala
Speķis ir gaļas konfektes, jo tas garšo labāk, ja ir kāds saldums, lai to akcentētu. Šim nolūkam Marsala ir lielisks risinājums, jo tas ne tikai dod saldumu, bet arī pievieno šo aizraujošo riekstu / kūpinošo elementu, kas jūsu bekonu pārcels uz nākamo līmeni. Marsala stils svārstās no sausas līdz saldai, un, lai arī lielākā daļa tiek gatavota tikai ēdiena gatavošanai, jūs varat atrast dažus ražotājus, kas ražo ļoti augstas kvalitātes Marsala. Faktiski tas ir viens no vienīgajiem stiprinātajiem vīniem, kas prasa ražotājam izmantot brendiju no tām pašām vietējām Sicīlijas vīnogām, kas ir vīnā. Pārliecinieties, ka esat ieguvis patiesu Sicīlijas Marsalu, nevis etiķa salā esošās lētās imitācijas lietas.
Uzziniet, kāpēc Marsala ir vairāk nekā tikai mērce vistas gaļai
Jalapeño Poppers
Vācu Pradikat Riesling
Jalapeño poppers ir gandrīz ideāls neveselīgs ēdiens, kas apvieno taukus, sāli, krējumu un garšvielas, lai izveidotu sarežģītu aromātu mutē. Vienīgais, kas pietrūkst Jalapeño poppers, ir salduma pieskaņa, lai līdzsvarotu garšvielu, un tāpēc mēs aicinām vācu Riesling! Termins “pradikat” ir klasifikācijas sistēma, ko izmanto, lai kvalificētu vācu rīslinga saldāku stilu. Ir daudz līmeņu, Kabinett ir pamatmodelis un Auslese ir daudz nopietnāka un saldāka versija. Lielisks Riesling ar šo ēdienu ne tikai pievienos saldumu, kas nepieciešams, lai neitralizētu garšvielu, bet pietiekami daudz skābuma, lai darbotos kā aukslēju tīrīšanas līdzeklis. Riesling Sekt ir vēl viena lieliska izvēle, jo tā ir dzirkstoša.
pudele kristāla šampanieša cenas
Lūk, kāpēc jums nekad nevajadzētu justies neērti, ja jums patīk Rīsling
Ceptas mozarellas nūjas
Cabernet Franc vai Carménère
Kas jums var būt sliktāks par ceptu sieru? Lai savienotu šo ēdienu pārī, jūs faktiski varat strādāt ar plašu sauso vai balto vīnu klāstu. Tas nozīmē, ka šādi vīni, piemēram, Carménère un Cabernet Franc, ir mūsu top izvēle: šie vīni ir slaveni ar augstāku skābumu un piparu garšu, sākot no zaļajiem bulgāru pipariem līdz kūpošajiem saldajiem sarkanajiem pipariem. Šis ir aromatizētāja veids, kas būtu lieliski piemērots ceptajam sieram un varētu pat novērst vajadzību pēc marinara.
cik kaloriju 750ml baltvīna
Nodarbojieties ar Cabernet Franc vīnu degustāciju un savienošanu pārī
Kukurūzas suns
Garnacha
Garnacha ir perforators, bet viegls vīns, kas ar prieku rīs jūsu saldo kukurūzas miltos ceptu gaļas nūju. Pēc garšas jūs saņemsiet daudz sarkano augļu garšu un apdari ar rūgtuma pieskaņu greipfrūtu kauliņu melodijai. Jums būs izsalkums pēc vairāk. Tātad, ar katru Garnacha kodienu un malku jūs uzreiz iedvesmosiet vēl vienu iekost un vēl vienu malku. Tas ir briesmīgs cikls, un jums vajadzētu kaunēties, bet jūs to sākāt brīdī, kad iegādājāties kukurūzas suni. Vismaz tagad jūs varat būt kauna un eleganta kombinācija.
Kāpēc Garnacha joprojām ir visnenovērtētākais sarkanvīns
Virtuļu burgers
Pinotage vai Shiraz
Tu to izdarīji. Jūs pasūtījāt virtuļu siera burgeru un varbūt pat pievienojāt tam kādu bekonu. Jūs varat nomirt, bet vismaz nomirsiet, zinot, kā garšo neveselīgas pārtikas šedevrs. Un tagad, kad esat uzņēmis vienu kodumu, jūsu mute ir izmisīgi izslāpis . Nepārtrauciet šo pieredzi ar koksu. Jums ir nepieciešams kaut kas saldi bagāts aromātiem un garšas piedevām, bet pēc garšas sauss. Jums ir nepieciešams Pinotage. Pinotage ir Dienvidāfrikas hibrīdā vīnoga, kas ir neērts bērns Pinot Noir un Sinsultu. Neskatoties uz vecāku eleganci, šī vīnoga ražo masīvus vīnus, kas pat Austrālijas Shiraz liks justies necienīgiem. Ar intensīvu dūmu un tikpat bagātīgiem augļiem šis vīns varētu būt pietiekams, lai papildinātu jūsu slikto lēmumu. Mēs tikai ceram.
Paskaidrojums tam, kāpēc jūs joprojām nekad neesat dzirdējis / izmēģinājis Pinotage vīnu (un kāpēc jums tas jādara)
Vairāk ēdienu un vīnu savienošanas
Lai iegūtu maģiskākus pārus, varat uzzināt pārtikas pāru teorijas jēdzienus un praktizēt tos ar šo lielisko diagrammu. Ēdiena un vīna savienošana pārī ir domāta, lai akcentētu jūsu pieredzi, un pat tad, ja to izmēģināt pirmo reizi, esat pelnījis zināt, kā to izdarīt pareizi.
Uzlabots pārtikas un vīna plakāts