Astoņas sastāvdaļas, kā arī pieliekamās skavas. Tas ir viss, kas vajadzīgs, lai visu ēdienu pagatavotu no nulles. Pievienojiet labu vīna pudeli par mazāk nekā 20 ASV dolāriem, un jums būs svētki ģimenei vai draugiem.
Ēdienu gatavošana bieži ir saistīta ar sastāvdaļu pilnīgu pārveidošanu. Bet tas ir atsvaidzinoši, lai parādītu dažu sastāvdaļu dabisko būtību, īpaši ar maigu garšu, piemēram, mencu un cukini šajā receptē.
Galvenais, lai vienkāršus ēdienus padarītu garšīgus, ir garšvielas katrā posmā. Šīm pergamenta papīra iesaiņotajām paciņām starp slāņiem sāli un piparus iesūcat, katrā kumosā veidojot garšu. Burkāns un cukini pievieno saldumu, taču jūs varat samainīt gandrīz visus dārzeņus, kurus var sagriezt plānās sloksnēs, kā arī iecienītāko garšaugu (vai garšaugus) rozmarīna vietā.
Pergamenta papīra paciņas krāsnī darbojas kā individuāli tvaicētāji, kas kopā grauzdē apvienojot visas garšas. Vārīšanas šķidrumi rada sulīgu fileju un sāļi saldu, citrusu mērci, kas nokrīt dārzeņos, ievadot tos ar garšu. Izvelkot paciņas no krāsns, jums ir pilnībā izveidots trauks. Atšķirībā no vairuma ēdienu “iestatiet un aizmirst”, tas ir gatavs mazāk nekā 30 minūtēs.
Tāpat kā citrons, kaperi un tomāti pievieno sulīgu skābumu, kas papildina mencu, gaišs, maigs balts kā Sauvignon Blanc labi līdzsvaros visas garšas. Es devos kopā ar vienu no ražotājiem, kas atrodas Luāras ielejā Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 tās zālaugu raksturs traukā izcēla rozmarīna elementu, savukārt citrusaugļu notis - citronu.
Tāpēc paņemiet pudeli - vai dažas -, jo šis ēdiens darbojas gan kā pēdējā brīža nedēļas nakts maltīte, gan kā nākamā vakariņu ballīte. Pasniedziet paciņas tādas, kādas tās ir, un ļaujiet viesiem pārsteigt pārsteigumu!
Cod en Papillote
Savienojiet pārī ar spilgtu, skābu baltu krāsu, piemēram, Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 (87 punkti, 13 USD).
Sagatavošanās laiks: 12 minūtes
Gatavošanas laiks: 15 minūtes
Kopējais laiks: 27 minūtes
Aptuvenās pārtikas izmaksas: 25 USD
- 1 cukini, julienned 1/8 collu sloksnēs
- 1 liels burkāns, kas sadalīts 1/4 collu sloksnēs
- 16 ķiršu tomāti, uz pusi
- Sāls
- Pipari
- 4 mencas filejas, katra 1/4 mārciņa
- 1 citrons, plānās šķēlēs
- 4 tējkarotes kaperu
- Olīvju eļļa
- baltvīns
- 4 zariņi rozmarīna
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Izgrieziet četrus pergamenta papīra gabalus.
2. Katram pergamenta papīra gabalam: pievienojiet apmēram 5 cukini sloksnes, 5 burkānu sloksnes un 8 tomātu pusītes. Sezona ar sāli un pipariem, un uz augšu ielieciet mencas gabalu. Pagatavojiet mencu ar sāli un pipariem, virsū uzlieciet 3 citrona šķēles un 1 tējkaroti kaperu. Apkaisa ar olīveļļu un baltvīnu, un uz augšu ielieciet rozmarīna zariņu.
3. Salieciet pergamenta papīra pretējās puses tā, lai tās pārklātu zivis, pēc tam abās pārējās pusēs izveidojiet vairākas mazas, cieši salocītas, lai aizzīmogotu paciņas. Ievietojiet paciņas uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī uz 12 minūtēm vai uz 14 minūtēm nedaudz lielākām filejām. Kad tas izdarīts, zivīm vajadzētu viegli pārsloties ar dakšiņu.
4. Pārnesiet katru paciņu uz šķīvja un uzmanīgi atveriet, piesardzīgi izturoties pret karstu tvaiku. Kalpo 4.