Esiet gatavs pieņemt vīna izaicinājumu. Degustējot 9 vīna stilus un 12 lielākās vīna ražošanas valstis piedāvā visdziļākās zināšanas par vīnu. Jūs nekad vairs neredzēsiet vīnu tādā pašā veidā.
Sagatavojieties vīna izaicinājums. 
9 vīna stili
- Dzirkstošais vīns
- Vieglā ķermeņa baltvīns
- Pilnīgs baltvīns
- Aromātisks (salds) baltvīns
- Rozā vīns
- Viegls ķermeņa sarkanvīns
- Vidēja ķermeņa sarkanvīns
- Pilnīgs sarkanvīns
- Deserta vīns
Neliels atgriešanās stāsts ...
Es varu atcerēties to vienīgo brīdi, kad vīns kļuva aizraujošs. Ticiet man, tas nebija elegants.
Es slinkoju šajā USD 5 labās gribas velveteen grozāmajā krēslā (ko es uzripināju mājās uz skrituļdēļa), kamēr notriecu glāzi vīna.
Es biju 22 gadus veca mākslas skolas pakāpe un dzīvoju Losandželosā ar zemu apmaksātu dienas darbu. (bet darbs, neviens-to-mazāk!) Mans tētis nopirka man vīna abonementu, un tādam kā es tas bija dārgs!
Dienvidāfrikas vīna valsts karte
'Atbruņojošā garša ātri pārvērtās par apsēstību'
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlīt
Faktiski vīna abonements kļuva par mana mēneša galveno notikumu: vakariņas ar labāko draugu Džastinu un pudeli vīna. Tajā konkrētajā naktī es nobaudīju savu pirmo Rētas Kotdivuāru, un tā smarža bija pēc melnajām olīvām.
Šī bija pirmā reize, kad atceros, ka tiešām vīnā nobaudīju vairāk nekā augļus. Atbruņojošā garša ātri pārvērtās par apsēstību, vienīgā problēma bija: man nebija ne jausmas, ko izpētīt tālāk.
9 vīna stili
Lai cik daudzveidīgs būtu vīns, lielāko daļu pudeļu var iedalīt 9 dažādos stilos. Kad nobaudīsit 9 stilu piemēru, jūs gūsiet labu izpratni par vīnu kopumā.
kalorijas vienā glāzē baltvīna
Ir svarīgi atzīmēt, ka ir daudz nianšu un smalku atšķirību (un daži izņēmumi). Tas nozīmē, ka, ja jūs tikko sākat darbu, tas ir lielisks veids, kā to izdarīt.
Uzskatiet to par mājasdarbu.
Nogaršojiet vīnu no 9 dažādiem stiliem nākamā pusotra mēneša laikā ... (vai arī tā) un veikt labas piezīmes.
vīna un siera savienošanas rokasgrāmata
Dzirkstošais vīns
- Priekšvēsture
- Ja jums jau patīk dzirkstošais vīns, pasniedziet sev glāzi par savu izsmalcināto garšu. Šis vīns pirmo reizi radās Francijā un ir sinonīms šampanieša reģionam. Neskatoties uz daudzo pārtikas preču veikalu (piemēram, Cook's) nepietiekamo pievilcību, dzirkstošie vīni ir tehniski visgrūtākie un laikietilpīgākie vīni, kas tiek ražoti pasaulē.
- Ko izmēģināt
- Šampanietis bieži vien ir pārāk ierobežojošs cenai, tāpēc tā vietā paturiet acis Brut līmeņa dzirksteles (t.i., nav salds), piemēram, Cava, Prosecco, Crémant vai, iespējams, 12–16 dolāru amerikāņu burbuļotājs.
Vieglā ķermeņa baltvīns
- Priekšvēsture
- Šie viegli dzeramie sausie baltvīni ir vieni no visvairāk pārdotajiem vīniem pasaulē (pat ja sarkanajiem vīniem tiek pievērsta lielāka uzmanība). Gaiši baltumi ir kā “vīna alus”, un šī iemesla dēļ tie ir lieliski piemēroti dzeršanai ar lielāko daļu pārtikas produktu. Daži no šiem vīniem ir lieliski piemēroti sāļajiem cienītājiem (piemēram, Sauv. Blanc un Grüner) ar zaļām zāļu garšu ērkšķogām un bulgāru pipariem.
- Ko izmēģināt
- Šajā kategorijā ietilpstošie vīni ir Pinot Gris (jeb Pinot Grigio) un Sauvignon Blanc, taču tie ietver arī daudz mazāk zināmus vīnus, piemēram, Grüner Veltliner, Albariño un Soave (“swah-vay”). Es ļoti iesaku meklēt vīnu no vēsā klimata reģiona (iedomājieties vietas ar lietainu jūnija mēnesi). Vēsā klimatā ir daži no labākajiem šī vieglā, zesty stila piemēriem.
Pilnīgs baltvīns
- Priekšvēsture
- Pilnīgi balti vīni ir lieliski piemēroti sarkanvīna cienītājiem, jo tiem ir bagātīga gluda garša ar izsmalcinātu krēmīgumu. Tas, kas padara tos atšķirīgus no gaišajiem baltajiem vīniem, parasti ietver īpašas vīndarības metodes, ieskaitot ozola novecošanu (tāpat kā izturēti viskiji, vīns kļūst vienmērīgāks arī ar mucas izturēšanu).
- Ko izmēģināt
- Klasiskā šī vīna izvēle ir Šardonē un jo īpaši Šardonē no siltāka klimata (piemēram, Kalifornija, Spānija vai Itālija). Blakus Chardonnay vēl viena lieliska iespēja šajā stilā ir Viognier.
Aromātisks (salds) baltvīns
- Priekšvēsture
- Aromātiskās vīnogas ir vienas no vecākajām vīna šķirnēm pasaulē. Patiesībā, Kleopatra ir atzīmēta ar mīlestību pret Aleksandrijas Maskatu no Grieķijas –Patīkams bagātīgs aromātisks baltvīns. Šiem vīniem ir sprādzienbīstami, gandrīz aromatizēti aromāti, kas izplūst no glāzes jūsu degunā. Tie var būt vai nu sausi, vai saldi, taču lielākajai daļai šo smaržu un aromātu dēļ garša būs nedaudz salda.
- Ko izmēģināt
- Izmēģināšanai ir daudz lielisku aromātisko vīnu, un lielākā daļa to ir šokējoši pieejamas. Daži no tiem ir Moscato d'Asti, Gewürztraminer Torrontés (lieliski, ja jums patīk sausāks stils) un Riesling .
Rozā vīns
- Priekšvēsture
- Rosé ir īsts vīndara vīns jo tas ir izgatavots, tikai īsu laiku “nomirstot” vīnam ar sarkanvīna vīnogu mizām. Rozā vīni pirmo reizi tika popularizēti 1700. gadu beigās, kad Francijas vīni tika importēti Anglijā sauca “Claret” (izklausās pēc “Clairette”), lai raksturotu to gaiši sarkano krāsu. Šodien jūs varat atrast sārtvīnus no visiem stiliem (salds vai sauss) izgatavots no daudzām dažādām vīnogām no Cabernet Sauvignon līdz Zinfandel (pazīstams arī kā White Zinfandel)
- Ko izmēģināt
- Saldās versijas vietā izmēģiniet sausāku stilu Rosé, lai nobaudītu tās smalkās elegantās garšas. Dažas no klasiskākajām sausās sārtas versijām nāk no Dienvidfrancija Provansā un Pays d'Oc reģionu. Šo vīnu ražošanā izmantotās šķirnes ir Grenache, Syrah, Carignan un Mourvèdre -kas visas ir sarkanvīna šķirnes! Tā kā rozā tiek ražots visur, iespējams, turieties pie viena, kas izgatavota ar vienu vai vairākām iepriekšminētajām šķirnēm, lai izjustu klasisko rozā krāsu.
labs sarkanvīns ar lasi
Viegls ķermeņa sarkanvīns
- Priekšvēsture
- Vieglie sarkanie vīni parasti ir bāla krāsa (jūs varat redzēt cauri tiem glāzē) un ir ļoti viegls tanīns. FYI, tanīns garšo savelkoši vīnā un izžāvē muti tāpat kā, ja uzliktu mitru tējas maisiņu uz mēles. Šī iemesla dēļ gaiši sarkanvīni ir vieni no visvairāk kārotajiem vīniem pasaulē.
- Ko izmēģināt
- Klasiskais gaišais sarkanvīns, kuru zina vairums cilvēku Pinot Noir bet bez tam Gamay Noir ir vēl viens lielisks vīns, ko izmēģināt šajā kategorijā. Gamay ir visvairāk pazīstams ar reģiona nosaukumu, kurā tas aug sauca Beaujolais.
Vidēja ķermeņa sarkanvīns
- Priekšvēsture
- Vidēji sarkanos vīnus es saucu par pārtikas vīniem. Tie piedāvā daudz tonnu aromāta ar zesty skābuma līdzsvaru, kas padara tos piemērotus dažādiem ēdieniem (sākot no zesty salātiem līdz bagātīgai un sierīgai lazanjai). Šie ir ideāli nedēļas vidus vīni sarkanvīna cienītājiem.
- Ko izmēģināt
- Ir daudz šķirņu, kas aptver vidējā svara sarkanvīna kategoriju, tāpēc, nosaucot dažus pazīstamus, apskatiet Grenache, Sangiovese, Merlot, Zinfandel, Montepulciano, Cabernet Franc un Barbera .
Pilnīgs sarkanvīns
- Priekšvēsture
- Pilnīgi sarkanie vīni ir visdziļāk tumšākie un tanīni no visiem sarkanajiem vīniem. Tanīns var izklausīties dīvaini un rūgts, bet vīnā esošais tanīns saistās ar olbaltumvielām mūsu siekalās, un tam ir aukslēju tīrīšanas efekts. Tāpēc drosmīgs sarkanvīns pārī tik brīnišķīgi ar sulīgu, treknu steiku kā ribeye. Pilnīgi sarkanie vīni arī ir diezgan patīkami un paši par sevi stāv kā kokteiļvīns.
- Ko izmēģināt
- Jūs, bez šaubām, esat pieredzējis kādu no šiem vīniem, ja esat vīna cienītājs, to skaitā ir Syrah / Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec un pat Pinotage . Šie ir lieliski piemēri tam, cik drosmīgs vīns var būt.
ieslodzītais vīns vai ātri
Deserta vīns
- Priekšvēsture
- 1800. gadu vidū un beigās saldie vīni bija populārāki nekā sausie. Patiesībā vairāki no pasaules augstākajiem vīniem, sākot no Sauternes Bordo līdz Būtība no Ungārijas, ir praktiski tikpat biezi kā kļavu sīrups. Deserta vīni mūsdienās svārstās no sausa līdz saldam un ir vieni no drosmīgākajiem, intensīvāk aromatizētajiem (un aromātiskajiem) vīniem pasaulē.
- Ko izmēģināt
- Tur ir daudz dažāda veida deserta vīni izpētīt, ja tomēr varat sākt ar Osta vai Sauternais stila vīns (vēlīnās ražas baltvīns), jums būs lielisks priekšskatījums par to, ko var piedāvāt deserta vīni.
Tavs mājasdarbs
Ir pienācis laiks nobaudīt vīnu no katra no iepriekš uzskaitītajiem stiliem! Es ļoti iesaku vīnu atrašana, izmantojot vietējo specializēto vīnu veikalu. Šie veikali mēdz būt kuratori, un mazumtirgotāji bieži velta laiku, lai palīdzētu jums atrast vīnus, kas jums patiks (un ko jūs meklējat). Ienākot tajā, jūs ātri izkopsiet savu iecienīto stilu.
Priecīgu dzeršanu un Salut!
Piedalieties Vīna degustācijas izaicinājumā
Izaiciniet sevi nobaudīt 34 vīnus no 12 dažādām valstīm.
Skatīt sarakstu