Pinot Noir ir 10. visvairāk apstādītas vīnogu šķirne pasaulē. Ar Pinot Noir izgatavotie vīni ir izkopuši masveida sekotājus no vīna cienītājiem.
Pinot Noir vidējās cenas parasti ir augstākas nekā citām vīnogām. Tātad, kas ir par šo vīnogu, kas entuziastiem ir tik ļoti īpašs? Apskatīsim 5 faktus par Pinot Noir.
Lasiet vairāk par Pinot Noir.
Pinot Noir ir vairāk nekā 1000 gadus vecāks par Cabernet Sauvignon
Pinot Noir ierindojas ar dažām vecākajām vīnogām pasaulē. Kopš romiešu laikiem izplatītās vīnogas ietver arī Muscat Blanc Muskata vīnogu , Timorasso, reta baltā vīnoga, kurai apkārt ir tikai 50 akri Pjemonta Itālija , un gandrīz izmiris Gouais Blanc, kas it kā bija ‘Vīnogu’ viduslaiku Eiropā.
Pinot Noir = Pinot Grigio = Pinot Blanc
Vīna rakstnieki Jancis Robinson, Julia Harding un José Vouillamoz no grāmatas Vīna vīnogas apgalvo, ka Pinot Gris / Grigio un Pinot Blanc ir vienkārši Pinot Noir krāsu mutācijas. Katru vīnogu DNS analizēja tikai, lai noskaidrotu, vai tie ir identiski. Tātad, ja jums patīk Pinot Noir, sāciet dzert visus Pinotus!
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlītVācija ir galvenā Pinot Noir ražotāja
Vācija ir 3. lielākā Pinot Noir ražotāja aiz Francijas un ASV. Pinot Noir parasti sauc Pinot Noir Vācijā. Vīnus no Bādenes (Kaiserstuhl rajonā), Pfalc (‘kļūdas’) un Nahe (‘nah-ha’) ir vērts atrast un dzert.
Kur ir Pinot Noir, tur ir Chardonnay
Chardonnay ir saistīts ar Pinot Noir. Tas ir dabisks Pinot Noir un Gouais Blanc krustojums (gandrīz piemirusi šķirne, kas minēta iepriekš!). Tāpēc Chardonnay un Pinot Noir, šķiet, vienmēr aug kopā (piemēram, Oregona, Burgundija un Čīle ). Kamēr es kliedzu par šo tēmu, tās pašas attiecības ir starp Sauvignon Blanc un Cabernet Sauvignon, tāpēc reģioniem patīk Bordo un Napa abi audzē Cabernet un Sauvignon Blanc. Aha!
Grand Cru un Premier Cru Burgundy vīnu degustācija.
Pinot Noir ir tanīns!
Pinot Noir ir dabiska spēja būt gaišākam par citiem sarkanvīniem un tajā ir maz tanīna. Tomēr nesenā Grand Cru Burgundy degustācija parādīja, ka Pinot Noir varētu būt ellē daudz vairāk tanīna. Kā vīndari to dara? Neskatoties uz ražas samazināšanu vīna dārzos, lai iegūtu koncentrētas vīnogas, daudzi vīna ražotāji izmanto paņēmienu, ko sauc par “Visa klastera fermentāciju”. Visa klasteru fermentācija ir tad, kad visa vīnogu ķekars, ieskaitot kātiņus, nonāk drupinātājā un fermentatorā. Šis paņēmiens ir reti sastopams citās vīna šķirnēs, izņemot Pinot. Kāti pievienojas tanīns (kuru jūs varat nobaudīt mutes priekšpusē kā žāvējošu un savelkošu sajūtu). Tanīns pievieno ilgāku laiku dzīves skrejceļš lai vīni novecotu. Augstas klases vīnu kolekcionāri šo metodi meklē, kad pagrabā vīnu vismaz 10 gadus pirms dzeršanas.
Kāds stikls Pinot Noir?
‘Miss Belle’ ir pēdējās no Pinot brillēm, kuras par 6 ASV dolāriem iegādājāmies pasaules tirgū. Es salauzu pārējos.
Ja jūs nopietni domājat par Pinot Noir, jūs varētu sākt meklēt “pareizu” Pinot Noir Glass. Nav noteikumu, ko tieši nopirkt, taču šeit ir redzams, kas padara lielisku Pinot Noir glāzi:
- Liels apaļš zvana formas stikls Tas ir svarīgi, lai savāktu smalkos Pinot Noir aromātus. Ja esat ieslodzīts, varat izmantot viskija snaiperi vai makšķeri.
- Stublājs Tas nav nepieciešams, bet tas palīdz, ja esat atkarīgs no vīna virpināšanas.
Jūs varētu vēlēties apskatīt Vīna glāzes dekoders lai iegūtu vairāk informācijas par vīna glāžu izvēli.
Turpmākais pētījums
Vai vēlaties uzzināt vairāk par Pinot Noir? Pārbaudiet šīs rokasgrāmatas:
- Pinot Noir faktu lapa
- Kāda ir Pinot garša un kā ar to savienoties
- Vienkāršs Burgundijas vīna ceļvedis
- Viss par balto Pinot Noir