Ir daudz iemeslu, kāpēc jautāt: vai vīnā ir cukurs? Un atbilde ir Jā ... un Nē! Dažos vīnos nav cukura, un citos ir daudz (dažreiz divreiz vairāk nekā Coca-Cola!) Sadalīsim to ar dažām diagrammām, lai noskaidrotu cukura līmeni vīnā.
Šis raksts ir atbildes reakcija uz Cukurs vīnā, lielais pārpratums. Daudzi lasītāji lūdza sīkāku paskaidrojumu par kalorijām un padomiem!Cik daudz vīna cukura?
Kā šis nepatīkamais cukurs nonāca manā vīnā?
Vīnā esošo cukuru sauc par “atlikušo cukuru” vai RS.
Tas nozīmē, ka vīnā esošais cukurs ir tas, kas paliek pēc tam, kad vīnogas ir izgājušas cauri vīndarības procesam. Vīnogas satur augļu cukurus (fruktozi un glikozi), un atlikušais cukurs paliek pāri pēc tam, kad raugs ir samīcījis šos cukurus.
Sauss pret saldo vīnu
Vīna darīšanas laikā raugs apēd cukuru un kā blakusproduktu veido etanolu (spirtu). Kad raugs spēj apēst visu cukuru, rodas sausais vīns - augstāks alkohola saturs un maz cukura. Kad vīndaris pārtrauc raugu (bieži ātri atdzesējot), paliek cukurs un alkohola daudzums ir zemāks.
labākais vīns ar zemenēm ar šokolādi
Tāpēc daudziem saldajiem vīniem ir mazāk alkohola nekā sausajos vīnos! Lielisks piemērs tam ir vācu Riesling, kurā ir aptuveni 8–9% alkohola pēc tilpuma (ABV), ja tas ir salds, un 10–11% ABV, kad tas ir sauss.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītKā izmērīt cukuru
Iepriekš redzamajā diagrammā cukuru mēra kā gramus uz litru cukura vai (g / l). Cukura atlikumi parasti tiek parādīti vienā no trim veidiem: gramos / litrā, gramos / 100 ml vai procentos. Piemēram, 10 grami uz litru atlikušā cukura ir vienādi ar 1 procentu salduma.
Vīni svārstās no 0 līdz 220 gramiem uz litru cukura (g / l) atkarībā no stila. Gadījumā, ja jūs nezināt, sausās garšas vīnos vienā pudelē ir līdz 10 gramiem cukura.
kā uzzināt, vai esat supertasteris
- Kaulu sauss <1 sugar calories per glass
- Sauss 0-6 cukura kalorijas uz glāzi
- Ārpus sausa 6–21 cukura kalorijas uz glāzi
- Salds 21–72 cukura kalorijas uz glāzi
- Ļoti jauki 72–130 cukura kalorijas uz glāzi
Iepriekš minētie vārdi ir neoficiāli, taču tiem ir kopīgi diapazoni. Pašlaik lielākajai daļai valstu (tostarp ASV) nav jāmarķē faktiskais salduma līmenis vīnā.
SAISTĪTĀS: Saldumu dzirkstošajā vīnā mēra atšķirīgi. Lasīt vairāk
Ogļhidrāti vīnā, kas iegūts no atlikušā cukura (RS).
Cukura atklāšana
Diemžēl jūs nevarat tikai nobaudīt vīnu, lai uzzinātu, vai tajā ir daudz cukura vai nē, jo cilvēkiem ir diezgan briesmīgi to atklāt ar “neapbruņotu mēli”. Pat augsti apmācītiem vīna degustētājiem bieži ir grūtības noteikt atlikušo cukuru vīnā, bet jūs varat mācīties ar praksi .
Kur cukurs ir norādīts vīna pudelē?
baltvīna ietekme uz ķermeni
Tā kā vīna darītavām nav likumīgi jāuzskaita cukura līmenis vīnā (kā tas ir ar visi alkoholiskie dzērieni ), viņi parasti to nedara!
Par laimi, labās vīna darītavas, kas tur ir, padara tehnikas lapas pieejams. Jūs varat uzzināt svarīgu informāciju, ieskaitot atlikušo cukura līmeni katrā ražā!
Piemēri reālajā pasaulē
Vairāki cilvēki kā piemērus pieprasīja dažus reālos sarkanvīnu piemērus, kas satur atlikušo cukuru. (Dati par šiem vīniem tika aptaujāti 2015. gadā)
- Augsts skats Klasiskais Malbecs (2013): 2,8 g / L RS
- Gnarly vadītājs Vecais vīnogulājs Zinfandel: 3,4 g / L RS
- Pārvaldiet Trois Kalifornijas sarkanais: 12 g / l RS
- Dzeltenā aste Širazs: 12 g / L RS
- Apotiski sarkans: 15 g / l RS
- Jam Jar Salds Širazs ar 57 g / L RS
Ko darīt, ja es nevaru atrast tehnisko lapu?
Ja nevarat atrast tehniskā lapa, vai, ja atlikušais cukurs nav norādīts, šeit ir daži padomi:
- Lētajā vīnā parasti ir atlikušais cukurs. Ir droši pieņemt, ka visizdevīgākie (zem 15 USD) vīni no ASV satur nedaudz atlikušā cukura, iespējams, jebkur no 2–15 g / l. Šim noteikumam, protams, ir lieliski izņēmumi, tāpēc vispirms meklējiet vairāk informācijas.
- Dzert nedaudz labāku vīnu. Ja jūs iztērējat nedaudz vairāk par vīna pudeli, teiksim, apmēram 15–25 USD, ražotājiem parasti ir mazāk cukura atlikuma (ja tāds vispār ir). Vīnogas ir augstākas kvalitātes, tāpēc vīniem nav nepieciešams saldums, lai garšo augļu.
- Dzert nedaudz mazāk. Pat pie 15 g / l RS vīns pievienos tikai aptuveni 7,5 cukura kalorijas, kas nav daudz! Tāpat kā ar visām lietām, arī mērenība ir atslēga!
Vai jums ir jauks, sauss mīļākais, ko varat ieteikt visiem tiem, kas vēlas vīnu, kuriem nepieciešama zema cukura, bet garšīga iespēja? Pāriet uz komentāriem un dariet mums zināmu, kas tas ir!