Čikāgā bāzētā restorānu grupa Boka, kompānija aiz piecām Vīna skatītājs Restorāna balvas ieguvēji, ieskaitot Swift & Sons un Rezerve , 4. aprīlī Hoxton viesnīcā Čikāgā atvēra trīs jaunas koncepcijas.
Vidusjūras reģiona restorānā Cira, kas atrodas viesnīcas pirmajā stāvā, ir ēdienkarte ar nelielām, sadalāmām plāksnēm, kuras izstrādājis Swift & Sons šefpavārs Kriss Pandels, un blakus esošais dienas kafijas bārs. Cira vīnu sarakstā ir 100 izlases no Spānijas, Portugāles, Itālijas, Francijas, Grieķijas, Horvātijas, Slovēnijas un Marokas. Otrajā koncepcijā - Cabra, kas atrodas uz 12 stāvu viesnīcas jumta, ir Peru iedvesmota ēdienkarte, ko izstrādājusi slavenību pavāre Stefānija Izarda. 15 vīnu sarakstā galvenā uzmanība tiek pievērsta ražotājiem no Argentīnas, Čīles, Peru un Spānijas. Un visbeidzot, Lazy Bird ir 65 sēdvietu bārs - grupas pirmā kokteiļu atpūtas telpa -, kurā tiek pasniegti 52 klasiski kokteiļi, tostarp dažādi vīna bāzes kokteiļi. B.G.
Hosē Andress Maiami noslēdz Bazaar Mar
Pieklājīgi no Bazaar Mar Bazaar Mar svinēja visas jūras veltes.Hosē Andrē izcilības balvas laureāts Bazaar Mar Maiami viesnīcā SLS Brickell tika slēgts 30. martā. Saskaņā ar paziņojumu, kas nosūtīts Vīna skatītājs no Andrés ThinkFoodGroup viesnīcas jaunie īpašnieki nolēma slēgt Bazaar Mar, lai atbrīvotu vietu jaunai koncepcijai. 'Mēs turpināsim sveikt dienvidu florīdiešus Bazaar South Beach un esam priecīgi paziņot par papildu Bazaar vietām tuvāko mēnešu laikā,' teikts paziņojumā.
Restorānam bija 155 vīnu saraksts ar spāņu fokusu, lai papildinātu Spānijas jūras velšu ēdienkarti. ThinkFoodGroup ir 14 restorānu balvu ieguvēji visā Ziemeļamerikā, tostarp Bazaar koncepcijas, piemēram, tuvumā esošās Bazārs Maiami Dienvidu pludmalē , kā arī Bazārs Losandželosā un Bazāra gaļa Lasvegasā.— Dž.
Hjūstonas viesnīca Post Oak iezīmē jaunu pagraba atvēršanu ar īpašām vīna vakariņām
Pieklājīgi no viesnīcas Post Oak Hjūstonā, Uptown. Jaunajā pagrabā Post Oak ir magnēti, kas ietver 43 gadus ilgu Château Mouton-Rothschild vertikāli.Viesnīcā Post Oak, kas atrodas Hjūstonas Uptown, tiek rīkotas piecas intīmas vakariņas vīna pārī savā pavisam jaunajā privātajā pusdienu pagrabā. 'Sommelier Series' sākas šajā mēnesī un ilgst līdz decembrim. Katra vakariņa būs ierobežota līdz 12 viesiem, un tām būs atšķirīga uzmanība, sākot ar Burgundiju Grands Crus 25. aprīlī. Citas tēmas ir “Napa pret Sonoma” un “Liellopu gaļa un Bordo”. Kaut arī informācija katrā pasākumā būs atšķirīga, vakariņās tiks piedāvāti pieci līdz 10 kursi, kuru cena svārstās no apmēram 350 līdz 1000 ASV dolāriem vienai personai, ieskaitot nodokļus un dzeramnaudu. Uzkrītošajā jaunajā pagraba telpā ir aptuveni 1100 vīni, kas ir daļa no viesnīcas 30 000 pudeles krājuma.
Vīnzinis Kīts Goldstons, kurš pārrauga vīna programmu Post Oak balvu izcilības balvas ieguvējā Mastro steiku nams , strādāja ar izpildvaras šefpavāru Jean-Luc Royere, lai izstrādātu unikālas izvēlnes, kas papildinātu katru uzmanību. 'Ideja ir būt patiešām ekskluzīvai un intīmai un [pasniegt] rokzvaigžņu vīnus,' sacīja Goldstons. 'Mums ir daudz cilvēku [personālā], kuri var pastāstīt dažus diezgan labus stāstus, tāpēc izklaidēsimies ar to un izvēlēsimies dažus vīnus, kurus vēlamies dzert un dalīsimies ar viesiem.' Dž.
labākais siers pārī ar sarkanvīnu
Ava Gene's atver uznirstošo laiku īslaicīgas slēgšanas laikā
Izcilības balvas ieguvēja Ava Gene's Portlendā, Rūdā, uz laiku slēgts remontdarbu dēļ, kas ietvers picērijas pievienošanu. Tikmēr komanda no 16. aprīļa līdz 24. maijam Portlendas ķīniešu kvartālā atvērs neformālāku uznirstošo logu Ava Geno's.
Ava Geno's piedāvās ģimenes stila ēdienkarti ar remontu un remontu, parādot to, ko restorāns dēvē par vairāk “nostaļģiskiem” itāļu piedāvājumiem, piemēram, rigatoni Bolognese. 'Ava Geno's vienmēr ir bijis restorāna personvārds. Kad mēs nolēmām uznirstošajā logā pilnībā iekļaut itāļu un amerikāņu klasiku, mēs zinājām, ka mums šis vārds ir jālieto, ”sacīja ģenerālmenedžeris Sems Raiens. Vīna skatītājs . 'Mēs vēlējāmies atrast veidu, kā mūsu darbinieki būtu nodarbināti un iesaistīti mūsu slēgšanas laikā, kā arī turpināt kalpot mūsu viesiem un pastāvīgajiem cilvēkiem ar jaunu jautru pieredzi.' 30 vīnu saraksts ir samazināta Ava Gene versija, ar tādu pašu uzsvaru uz itāļu ražotājiem, lai tie atbilstu ēdienkartei. B.G.
Sekojiet līdzi jaunākajiem restorānu jaunumiem no mūsu balvu ieguvējiem: Abonējiet mūsu bezmaksas Privāts pusdienu ceļvedis biļetenu un sekojiet mums Twitter vietnē WSRestoAwards un Instagram vietnē wsrestaurantawards .