Restorāni Vašingtonā, DC, ir saskārušies ar neseni izaicinājumi , kas izriet no COVID-19 krīzes un demonstrācijām, kuras izraisīja Džordža Floida nāve. Bet šefpavārs-restorāns Nicholas Stefanelli un viņa Creative Food Group (CFG) turpina un papildina jaunas vietas portfelī, kas ietver Vīna skatītājs Izcilības balvas ieguvēji darbnīca un Masseria , sākot ar Officina uznirstošo logu Džordžtaunā.
Kamēr oriģināls Officina DC krastmalas kompleksā Wharf ietver vairākus jēdzienus, tostarp tirgu un restorānu, uznirstošais logs, kas atvērts 5. jūnijā, ir vērsts uz mazumtirdzniecību. Ir vīna veikals, kurā galvenokārt tiek piedāvāti itāļu ēdieni, un itāļu preču, piemēram, makaronu un uzkodu, tirgus, kā arī iknedēļas ģimenes ēdieni mainās pikapam. 'Kad D.C. sāk virzīties uz [atkārtotas atvēršanas] 2. un 3. fāzi, mēs plānojam iekļaut papildu maltītes,' pastāstīja Džons Filkins, CFG dzērienu direktors. Vīna skatītājs . Filkins teica, ka pagaidām uznirstošais logs ir pagaidu raksturs, taču grupa cer pagarināt laiku Džordžtaunā, ja iespējams.
Divas citas grupas gaidāmās koncepcijas ir aizkavējušās, taču tās joprojām tiek gatavotas. Officina Café, visas dienas ēstuve ar “tradicionālo itāļu kafejnīcu enerģiju”, sākotnēji bija paredzēta marta beigām un drīz tiks atvērta, norāda Filkins. Pirmais Stefanelli grieķu restorāns Philotimo ir pārcietis agru rudeni.
Filkins teica, ka jaunās vietas katra atspoguļos tās apkārtnes vietējo raksturu, vienlaikus saglabājot uzticību CFG kredo. 'Mūsu redzējums par visiem mūsu restorāniem pirmām kārtām ir rūpēties par cilvēkiem,' sacīja Filkins, 'Mēs jūtamies tā, it kā mēs aicinātu viesus savās mājās. Mēs vēlamies ienest katrā apkaimē kaut ko unikālu, vienlaikus būdami spēcīga katras apkaimes izaugsmes un identitātes sastāvdaļa. ”- Kolins Dreizens
Šefpavārs Marks Vetri dodas uz Japānu
Filadelfijas restorāns Marc Vetri 11. jūnijā debitēja Maurice's Italian itāliešu valodā jaunajā Ace viesnīcā Kioto, Japānā. Tas ir Vetri pirmais restorāns ārpus ASV, kur viņa Virtuves stiklojums ir izcilības balva par 500 etiķešu vīnu sarakstu, izceļot Itāliju un Franciju.
Ar koka malkām picām un makaronu ēdieniem, piemēram, bucatini all'amatriciana un gnocchi ar pīļu ragu, Morisa kunga itālis izvēlas vairāk neformālu pieeju nekā Vetri Cucina daudzvietīgo degustāciju ēdienkarte. Ir aptuveni 30 vīni, kas pieejami pēc pudeles, un seši - pēc glāzes, aptverot virkni valstu, tostarp Austriju, Jaunzēlandi un Argentīnu.
cik daudz cukura augļu diagrammā
'Tā vietā, lai koncentrētos uz kādu konkrētu reģionu, mēs ieguldījām enerģiju dabisko vīnu iegūšanā, kas papildinātu ēdienkarti,' sacīja Susan Buckley, Ace Hotel Group pārtikas un dzērienu viceprezidente, kura izveidoja sarakstu ar pārtikas un dzērienu direktora asistentu Ryuta. Jamada. 'Toņu un veidu daudzveidība ir veselīga - mēs esam pārliecināti, ka ikviens var atrast kaut ko, ko viņš iemīlas mūsu dabiskajā vīna izvēlē.' - Emmalyse Brownstein
Ilgstoša SoHo Spot Aquagrill aizveras
Pēc vairāk nekā divām desmitgadēm Ņujorkas SoHo apkārtnē ģimenes īpašumā esošais jūras velšu galamērķis Aquagrill ir slēgts. Saskaņā ar līdzīpašnieces Dženiferas Māršalas teikto, kura restorānu kopā ar vīru Džeremiju atvēra 1996. gadā, finansiālās grūtības un citas problēmas, kas saistītas ar koronavīrusa pandēmiju, bija pārāk daudz pārvaramas.
'Mēs esam vienas vienības īpašnieki-operatori, kas bija veltīti mūsu darbiniekiem, mecenātiem un atrašanās vietai,' sacīja Dženifera Vīna skatītājs pa e-pastu. 'Pēc 24 darbības gadiem mēs nevēlējāmies atsākt darbu, nomierināties, mainīt koncepciju vai darboties parādos.'
Restorāns kopš 1999. gada ir ieguvis izcilības balvu par Francijā orientētu, vidēji cenu vīnu sarakstu ar 125 izlasēm. Dženifera pārraudzīja vīna programmu, bet Džeremijs vadīja virtuvi, kur praktiski viss tika izgatavots no nulles uz vietas, ieskaitot maizes, pastas un saldējumus. - Džūlija Harensa
Morels franču steiku nams un bistro tiek slēgts Lasvegasas joslā
Morels French Steakhouse & Bistro, kas atrodas Lasvegasas Venēcijas kūrorta Palazzo tornī, pēc 12 uzņēmējdarbības gadiem ir pastāvīgi slēgts. Vīna režisora Aleksandra Brarda balva par izcilību izceltā vīna programma piedāvāja 600 izlases ar stiprām īpašībām Kalifornijā un Francijā, papildinot franču ietekmēto steiku nama ēdienkarti.
Lai gan Vegas Strip restorāniem tika atļauts atjaunot 4. jūniju pēc ar koronavīrusu saistītu slēgšanas mēnešu laikā, Morels īpašnieki Chipper Pastron, Sal Casola Jr un Sal Casola Sr. pieņēma 'grūto lēmumu' pastāvīgi aizvērt, teikts paziņojumā, ar kuru koplietoja Vīna skatītājs .
'Diemžēl šie nenoteiktie ekonomiskie laiki, ko izraisīja COVID-19, ir padarījuši neiespējamu izdzīvot kā neatkarīgu restorānu operatoru viesnīcā, kuras paredzamā noslogotība tuvākajā nākotnē ir mazāka par 50 procentiem,' teikts paziņojumā. “Mēs esam tik lepni par to, ko ar savu komandu esam sasnieguši Morels, un esam pateicīgi par mūsu lojālajiem klientiem un viņu atbalstu gadu gaitā. Mēs mīlam Lasvegasu un ceram atrast jaunu vietu, kad būs īstais laiks. ”- E.B.
Sekojiet līdzi jaunākajiem restorānu jaunumiem no mūsu balvu ieguvējiem: Abonējiet mūsu bezmaksas Privāts pusdienu ceļvedis biļetenu un sekojiet mums Twitter vietnē WSRestoAwards un Instagram vietnē wsrestaurantawards .
iedzeriet glāzi vīna