Cienījamais Dr. Vinnij,
Vai ir labi, ja mans vīna plaukts nedaudz sasveras uz augšu? Vai pastāv draudi, ka korķi izžūs?
- Pīters E., Lielbritānija
Dārgais Pēter,
Ļaujiet man tikai pārskatīt vispārpieņemto ideju, ka vīnus ar korķiem vislabāk uzglabāt un izturēt uz sāniem, lai korķis paliek kontaktā ar vīnu. Ja korķis izžūst, tas var iekļūt gaisā un izraisīt vīna rašanos oksidēt un priekšlaicīgi vecums. Labākā prakse ir glabāt vīna pudeles horizontāli.
Esmu redzējis divus veidus, kā pudeles plaukti var sasvērties. Pirmais ir tas, ja zem pudeles aizmugurējā gala jums vajadzētu ievietot iedomātu ķīli, liekot šķidrumam virzīties uz kaklu. Tas noteikti palīdz korķim palikt mitram, bet tas var izraisīt sedimentu savākšanos pudeles kaklā, kas ir vieta, kur jūs to parasti nevēlaties.
Esmu redzējis vairāk statīvu, kas ir paredzētas noliekšanai uz otru pusi, piemēram, aprakstīto, ar nedaudz paceltu kaklu. Es runāju par nelielu slīpumu - ne vairāk kā par 15 grādiem. Joprojām ir pietiekami, lai korķis pilnībā vai pārsvarā būtu saskarē ar vīnu, taču tas veic divas citas lietas: novērš pudeles izslīdēšanu no plauktiem vieglas zemestrīces vai citu fizisku traucējumu gadījumā un mudina nogulsnes nosēsties lejā pie pudeles apakšējā stūra.
Apakšējā līnija: Neliels slīpums ir OK, bet vairāk nekā 15 grādu slīpums, un jums ir jāatstāj šie plaukti vīniem ar vīnu vai vīniem, kurus plānojat dzert tuvākajā laikā.—Dr. Vinnijs