Cienījamais Dr. Vinnij,
Vīna nozares profesionālis man teica, ka tradicionāli “sārtos” vīnus ražo, sajaucot sarkanos un baltos vīnus, lai iegūtu “sārtus” vīnus. Viņš ierosina, ka “rozā” attiecas uz procesu, kas saistīts ar īstermiņa kontaktu ar sarkano vīnogu ādām. Tomēr es izlasīju, ka “rozā” ir tradicionālais vārds un process. Vai viņa skatījumā ir kāda pamatotība?
—Angela, Aleksandrija, Va.
Mīļā Angela,
Termini “rozā”, “vaigu sārtums” un “sārtā” apzīmē vīnus, kas nav ne sarkani, ne balti, bet kaut kas pa vidu. Bet “rozā” neattiecas uz procesu. Dažreiz sārtus var pagatavot, sajaucot sarkano un balto vīnu, bet lielākā daļa ir sausie vīni, kas izgatavoti no sarkanvīna vīnogām, ar ierobežotu iedarbību uz ādām, tāpēc krāsa paliek bāla. Termins “sarkt” agrāk īpaši attiecās uz vīniem, kas izgatavoti no sarkanvīna vīnogām, kas iegūst tikai “vaigu sārtumu”, bet kaut kur pa līniju tas sāka atsaukties uz rozēm, kas bija nedaudz saldajā pusē. Mūsdienās visi trīs termini tiek lietoti vairāk vai mazāk savstarpēji aizstājami, taču ļaujiet man jūs pieminēt - “rosé” ir un “blush” ir pasē.
—Dr. Vinnijs