Abi reģioni ir atrodami ziemeļrietumu Itālija un viņi abi ražo vīnu ar Nebbiolo vīnogām. Kādas ir Barolo un Barbaresco atšķirības?
Šī filma ir iedvesmojošs skatījums uz diviem vēsturiski nozīmīgākajiem Itālijas vīna reģioniem. To ģildes somam salika meistars someljērs Džefs Kruts.
cik kaloriju 4 oz sarkanvīnā
Barolo un Barbaresco vīni no ģilde
Vai vēlaties izmēģināt Barolo vai Barbaresco? Pārbaudiet tālāk sniegtos padomusBarolo vs Barbaresco
Papildus izsmalcinātajām tradīciju un kultūras atšķirībām šajās vietās līdz vietai, šeit ir fiziskās atšķirības, kuru dēļ Nebbiolo vīni tiek nogaršoti atšķirīgi abās vietās.
Dažādas augsnes
Barolo un Barbaresco galvenā atšķirība ir augsnēs. Barbaresco augsnē ir vairāk barības vielu, un tāpēc vīniem neizdalās tik daudz tanīna kā Barolo. Abi vīni smaržo pēc rozēm, smaržām un ķiršu mērces - un tiem abiem ir ļoti ilga apdare. Atšķirība ir garšas vidējās aukslējās garšā, tanīns Barbaresco jūs tik ļoti nesasitīs.
Kāda veida augsne vislabāk aug Nebbiolo?
Ja mēs skatāmies uz Barbaresco un Barolo augsnes sastāvu, tie abi satur diezgan daudz kaļķainu mergu. Kaļķainā merģe būtībā ir ar kaļķiem bagāta augsne.
Uzziniet manas vīna degustācijas metodes
Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apguves kursus ērti savā virtuvē.
Iepērcies tūlītKaļķi pievieno augstāku pH (sārmaināks), kas, kas ir interesanti, liek vīnogulājiem ražot Nebbiolo vīnogas ar zemāku pH līmeni (ti, skābāku)! Skābums ir ļoti svarīgs komponents vīni, kas labi noveco.
Dažādi noteikumi
Barolo prasa, lai vīni pirms izlaišanas būtu jāuzglabā 3 gadus, turpretim Barbaresco - tikai 2 gadi. Tas varētu būt tāpēc, ka Barolo ir augsti tanīni, kuru dēļ pirms vīna laišanas tirgū vīns jānoveco ilgāk (un to galu galā dzer izslāpušie vīna cilvēki, piemēram, jūs un es).
Novecošana tomēr ne tikai samazina tanīnus, bet arī maina augļu garšas garšu vīnā.
- Barolo 3 gadi
- Barolo Riserva 5 gadi
- Barbaresco 2 gadi
- Barbaresco rezervāts 4 gadi
Dažāda vēsture
Barolo patiesībā ir apmēram 50 gadus vecāka par Barbaresko un 1850. gados tika nosaukta dižciltīgas sievietes Marčesa de Barolo vārdā.
Toreiz, kad Barolo ieguva savu nosaukumu, tas bija ļoti atšķirīgs vīns. Lielākā daļa Barolo tika pagatavota kā bagātīgi salds, augļains sarkanvīns. Tas bija daudz tuvāk rubīna osta vai ļoti auglīgs Širazs. Tā kā saldums papildina augsta tanīna savelkošanos, šādam ir jēga!
Barbaresco sākās 1894. gadā, lietojot līdzīgu stilistisku pieeju Barolo ar savu vīnu. Abi reģioni ļoti cieta Filoksera un gandrīz nevarēja pagatavot vīnus pasaules karu laikā.
Tikai pēc Otrā pasaules kara ģimenes ražotājs Gaia (‘guy-yuh’) sāka atgriezt kvalitāti Barbaresco vīnos. Vēl viens lielisks solis ceļā uz kvalitāti bija Produttori del Barbaresco izveidošana (mazo ražotāju konsorcijs) 1958. gadā.
'Produtorri izturēja labi pret citiem, Marcarini bija ideāls vecums (13 gadi), un Contero bija mazliet pārpilnāks un reibinošāks nekā pārējie.' - Medelīna
Par Nebbiolo iegādi
Pērkot vīnus no Pjemontas, ņemiet vērā, ka svarīga ir jūsu nopirktā vīnogu raža. Paturiet prātā šos pamata padomus:
kur francijā ir bordo
Labākie gadi Barbaresco un Barolo vīniem
- 2018. gads Bez krusa vētras kopējais ražojums tika uzskatīts par labu vai lielu. Daudzsološi pat ar vērtīgiem vīniem.
- 2017. gads Sala un karstā laika dēļ saīsināta augšanas sezona. Jābrīdina par nelīdzsvarotību.
- 2016. gads Līdzīgi kā 2015. gadā, bet tie nav tik izpūstas, tie būs labāk pagrabs.
- 2015. gads. Idillisks vintage ražo bombastiskus (kaut arī mazāk skābus) vīnus.
- 2014. gads Šīs sezonas slapjš finišs bija paredzēts sarežģītiem apstākļiem. Barbaresko norisinājās labāk.
- 2013. gads Vēsāka vīnogu raža, kas ražo aromātiskākus, augstāka skābuma vīnus. Lieliski piemērots pagrabam.
- 2012. gads Vīnogu raža ar ļoti strukturētiem (piemēram, tanīniem) sāļiem vīniem.
- 2011. gads Bagāta vīnogu raža, daudzi tagad labi dzer
- 2010. gads Eleganta vintage, tai vajadzētu būt lieliskai ilgstošai novecošanai
- 2007. – 2009 Siltie gadu ražo bagātīgus stilus, kas, iespējams, arī nenoveco.
- 2006. gads Ļoti strukturēta (piemēram, miecēta) vīnogu raža, laba pagrabā
- 2004.-2005 Tagad dzer lieliski
- 2003. gads ļoti karsts gads, taču, pateicoties Nebbiolo raksturīgajai augstajai skābju un tanīna struktūrai, siltums, ko labie ražotāji ražoja stiprajiem un bagātīgajiem Nebbiolos.
- 2002. gads nav laba vīnogu raža, krusa
Rina Bussell, vīna someljē
Rina's Pick: Vislabākā vērtība Barolo
Nereti ir redzams, ka cenas šiem 2 Pjemontas vīniem sasniedz 90 USD + atzīmi. Tāpēc mēs vaicājām someljē, Rina Bussell, dažām uz vērtību orientētām iespējām izpētīt šīs lieliskās teritorijas.
- Fontanafredda Barolo
- Elvio Kogno “Cascina Nuova” Barolo
- Džovanni Viberti “Labais tēvs” Barolo
- Kaskina Fontana Barolo
- Domeniko Kleriko “Pajana” Barolo
- Paolo Skavīno “Monvigliero” Barolo
- Barolo “Serralunga” kniedes
Rina's Pick: Vislabākā vērtība Barbaresco
- Autors Forvils Barbaresko
- Barbaresco Barbaresco ražotāji
- Ca ’del Baio„ Valgrande ”Barbaresco
- Verduno Barbaresco pils
Alternatīvas Barolo un Barbaresco
Langhe Nebbiolo bieži izgatavo tie paši ražotāji, kas ražo Barolo un Barbaresco.
Galvenā atšķirība ir vīnogu iegūšanas vietā. Daži Langhe vīni ir no mazāk vēlamajām nogāzēm vai no teritorijām ārpus Barbaresco un Barolo zonām. Katrā ziņā labos vintage gados šiem Langhe Nebbiolo vīniem ir lieliska vērtība un garša, bet bez tik daudz tanīna.
Piemēri:
- Vietti 'Perbacco' Nebbiolo d’Alba
- Ettore Germano Langhe Nebbiolo
- Verduno Langhe Nebbiolo pils
- Lučāno Sandrone 'Valmaggiore' Nebbiolo d’Alba
Pjemontas vīni
Pjemontā ir 59 apzīmējumi, no kuriem daudzi ražo Nebbiolo. Atklājiet jaunus dārgakmeņus!
pārdošanā sarkanvīna glāzes
Skatiet ceļvedi