Rozā vīns: to ir viegli dzert, bet patiesībā to ir diezgan grūti pagatavot! Šajā videoklipā ir izpētītas 2 populāras sārtvīna metodes un tas, kas padara šo stilu unikālu.
Medelīna Pukete pagaršo rožu garšu no Itālijas un Vašingtonas štata.
Rozā ir dīvaina vīna kategorija, jo tas nav tieši sarkanvīns un nav arī baltais vīns. Tas atrodas kaut kur pa vidu.
Sārtā vīna sārta nokrāsa noslēpums ir atrodams purpursarkano vīnogu mizās. Tas ir ādās, kuras jūs atradīsit antocianīna pigmenti ka krāso vīnogu sulu sarkanā krāsā.
ir sarkanvīns veselīgāks par balto
Parasti, lai pagatavotu sarkano vīnu, ādas visu fermentāciju pavada, pieskaroties sulai. Daži sarkanvīni ieiet vēl ilgāk “Pagarinātas macerācijas”.
Rozā gadījumā process ir saīsināts.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītPiemēram, Pinot Noir parasti tērē vismaz 4–6 stundas uz ādas, lai ražotu savu preču zīmi bāla laša nokrāsa. No otras puses, Cabernet Sauvignon ir nepieciešamas tikai dažas minūtes, lai iegūtu bagātīgāku, dziļi rozā krāsu.
Vīndarīšanas metodei ir liela nozīme arī sārtvīna attīstībā.
Roze parasti izmanto vienu no divām galvenajām metodēm: Asiņošanas metode un Macerācijas metode.
Ko mēs nogaršojām
Šajā degustācijā es izpētīju divas galvenās rozā vīna darīšanas metodes, lai noskaidrotu, vai starp abām tiešām ir liela atšķirība.
cik kalorijas 4 oz vīna
Macerācijas metode Rosé
Divi vīndari 'Jauku dienu' Rosé - 2018. gads (25 ASV dolāri)
Tas bija 57% Cinsault un 43% Grenache maisījums no Olsena vīna dārza Jakimas ielejas AVA Vašingtonas štatā.
Ienākot ar 14,4% ABV, tas noteikti bija lielākais bara puisis. Tas izdalīja degunā saldumu ar trakojošiem nogatavojušiem persikiem, kantalupu, medus rasas meloni un saldajiem citrona mizas aromātiem. Pēc garšas tā bija sausa, bet garšas ziņā liela, ar taukainu aukslēju vidusdaļu, kuru līdzsvaroja sulīgs skābums un spirta tirpšana mugurpusē.
Kopumā tas bija liels, stilīgs sārtvīns un nelika vilties.
Vīndaris, Morgans Lī, piezīmes
Mana pirmā došanās pie rozā!
Abas šķirnes novāca 6. septembrī, tās sasmalcināja 7. septembra rītā un pirms saspiešanas 8 stundas iemērc uz ādām. Nav Saignée sulas.
Vīns tika raudzēts katrā 1/3 katrā betona olā, nerūsējošā tērauda mucās un neitrālās franču ozolkoka mucās, kas iepriekš izmantotas sarkanvīnam. Tika izmantoti vietējie raugi un fermentēti līdz pilnīgai izžūšanai. Es ļāvu tam iziet daļēju malolaktisko fermentāciju. Tas tika pildīts pudelēs janvāra beigās un izlaists februārī. Drīz pēc tam tas tika izpārdots!
Saignée Method Rosé
Podere Ruggeri Corsini “Kolofonija” Langhe Rosato DOC - 2018 (~ 16 ASV dolāri)
Lielākā daļa cilvēku domā par Nebbiolo kā par lielu, miecvielu sarkanu šķirni izmantots Barolo. Rozā (jeb “rosato”, kā saka itāļi) Nebbiolo ir nopietni diezgan liels potenciāls.
Šis vīns radīja smalkus savvaļas zemeņu, svaigi sagriezta nektarīna un smalka pulverveida anīsa aromātus. Pēc garšas tā bija liesa un sausa ar spilgtu skābumu un zaļās melones un selerijas notīm. Ienākot ar 13% ABV, tas nebija gaišs (it īpaši attiecībā uz Eiropas rozā) un joprojām pārsniedz daudzas Provansas izlases.
vai ir droši dzert vecu vīnu
Īpaši par cenu.
Pēdējais vārds: netiesājiet Rosé pēc krāsas
Pārsteidzošākā atšķirība bija negaidītais rezultāts, ka krāsa īsti nediktē stilu, kad runa ir par sārtvīnu.
Dziļākas krāsas saignée method rosé izrādījās daudz vieglāks un slaidāks nekā gaišākas krāsas Vašingtonas štata vīns. Tātad, nākamreiz, kad atrodaties rozā tirgū, apskatiet izmantotās šķirnes un alkohola līmeni. Šie divi faktori ir noderīgāki, lai atrastu savu iecienītāko rozā.