Mendoza Malbec ir Dienvidamerikas vīna pazīme, un tā augošajai reputācijai ir bijušas tikai divas desmitgades, lai iegūtu tvaiku. Pēkšņais tā nozīmīguma un pieejamības pieaugums ir pateicoties tā kvalitātei no lētākajām līdz dārgākajām versijām, greznajām garšām un bagātīgajai vēsturei.
Iegūstiet mūsu ceļvedi par Mendoza Malbec apgūšanu, lai uzzinātu par savu jauno iecienīto Dienvidamerikas vīnu.
Mendozas Malbekas apgūšana
Sadalīsim informāciju par Malbec no Mendoza, lai labāk saprastu, kā atrast lieliskas kvalitātes vīnus.
Mendoza Malbec cenu piramīda
Mendoza Malbec ir trīs neoficiāli kvalitātes līmeņi, pamatojoties uz cenu. Lai gan pastāv nepiedāvātie (pārāk dārgi iepazīšanās vīni vai pārāk zemu cenu augstas kvalitātes vīni), lielākoties jums šī pieeja būs konsekventa cenu struktūra.
- Izcila kvalitāte: 50–250 USD: Tas ir tas, ko jūs iztērēsit topu vīniem no ikoniskākajiem ražotājiem. Sarkanos vīnus bieži savāc no rokām no īpašām vīna dārzu vietām un vairāk nekā gadu nogatavina franču ozolkoka mucās.
Tikai daži ražotāji par augstākā līmeņa vīniem prasa vairāk nekā 150 ASV dolāru pudeli, un 50–100 ASV dolāru diapazonā varat atrast daudzus ārkārtas vīnus.
- 20–50 USD, lieliska kvalitāte: Tas ir tas, ko jums vajadzētu sagaidīt, lai tērētu augstākas klases Reserva vai izvēlētos vīna dārzu vīnus no visu izmēru augstas kvalitātes ražotājiem. Pagarināta novecošana (tvertnē vai ozolā) izceļ bagātīgas šokolādes garšas un samtainas faktūras.
- Labi ievada vīni 12–20 USD: Sākotnējā līmeņa vīniem, ko parasti ražo lielos daudzumos, ir tendence koncentrēties uz Mendoza gludo, sulīgo un augļu stilu bez pārāk daudz ozola. Kāpēc izmantot mazāk ozola novecošanu? Nu, ozolkoka mucas un novecošana maksā naudu.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlīt 
Cik ilgi Mendoza Malbeka noveco?
Tagad, kad argentīnietis Malbecs ir ieguvis kritiķu labākos rezultātus, daudzi no mums, kuriem patīk šī lieta, vēlas tos pievienot mūsu pagrabiem. Bet tas rada pamatjautājumu: ja šie vīni ar vecumu uzlabojas, vai tie, visticamāk, atgriezīsies no ieguldījumiem?
Lai atbildētu uz šo jautājumu, mēs izpētījām simtiem atsauksmju WS , MĒS , JS, un WA . Lūk, ko mēs atradām:
- 10–20 gadus vecs vecums: Strukturēti, nemierīgi Malbec vīni ar tumšu augļu garšu, ievērojamu skābumu un spēcīgu, košļājamu vai stingru (miecvielu) apdari tiecas uz dzeramību 10–20 gadu laikā no vintage. No vērtētajiem vīniem mēs atzīmējām, ka šis stils parasti saņēma vairāk nekā 93 punktus.
- 7–11 gadu novecošanās potenciāls: Malbec vīnus ar tumšu augļu garšu, ievērojamu skābumu (“sulīgumu”), mērenu tanīnu un šokolādes, ozola pamatotu apdari parasti ieteicams lietot 7–11 gadu laikā pēc ražas novākšanas. No vērtētajiem vīniem mēs atzīmējām, ka šis stils parasti saņēma 90–92 punktus.
- Dzert tūlīt - 5 gadi: Ja Malbec neatbilst šiem diviem profiliem, novecošanas diapazoni tika samazināti vai netika uzskaitīti.
Pamata padomi kvalitātes meklēšanai Mendoza Malbec
Salīdzinoša degustācija Pulenta īpašumā, kuras vīni tiek novākti manuāli. Foto autors Marks Surmans.
- Manuāli novākta: Lieliski vīni gandrīz vienmēr tiek novākti ar rokām. Lai gan mehanizētie kombaini turpina pilnveidoties, joprojām nav salīdzināmu aizstājēju smalkajai rokai un izvēlīgajam acu komplektam.
- Paplašināta novecošana: Labs Malbecs var tikt galā ar pagraba novecošanos. Parasti, jo vairāk laika vīns pavada pagrabā, jo lielākas investīcijas vīna darītava iegulda, dodot vīnam pietiekami daudz laika attīstīties, pirms tas nonāk tirgū. Pirms izlaišanas Malbec kvalitatīvo vīnu vecums ir 15–24 mēneši (neatkarīgi no tā, vai tie ir ozolkoka vai neitrāla ozola / tvertnes vecumā).
- Tehniskās piezīmes: Skābums (skābums) parasti ir robežās no 5–7 g / l, un pH līmenis svārstās no 3,65–3,75 augstāk novērtētajos vīnos, kurus mēs varam atrast tehnikas lapas ieslēgts. Arī atlikušais cukurs ir mazs vai mazāks (mazāk par 1 g / l).
- Konkrēts reģions: Mendozas apakšreģioni Uco ieleja un Luján de Cuyo konsekventi ražo visaugstāk novērtētos Malbec vīnus. San Raphael parāda potenciālu un piedāvā izcilu vērtību.
Mendosa ir liela province (gandrīz līdzīga Ilinoisas lielumam), kurā dzīvo 75% Argentīnas vīna dārzu, un Malbeka ir reģionā visvairāk svinētā vīnoga. Protams, tas ne vienmēr notika.
Malbeka starptautiskā slava izpaudās 2000. gadu sākumā, kad valsts politiskā un ekonomiskā situācija stabilizējās pietiekami ilgi, lai vīna darītavas atkal varētu sākt ieguldīt uzlabojumos. Kopš 2005. gada vintage ražotāji ir ieguvuši labākos Malbec vīnu rādītājus. Tāpēc pietiek pateikt, ka Mendoza Malbec ir ne tikai patīkams nedēļas vidū dzerošs vīns, bet arī nopietns bizness. Apskatīsim dažus apakšreģionus, kas ietekmē šo vīnu.
Skats liela karte atsevišķā logā.
Mendosas vīna valsts apakšreģioni
Ja vēlaties uzzināt vairāk, varat iegūt daudz pārliecības, izpētot vīnu atšķirības no Mendozas apakšreģioniem, tostarp Maipú, Luyán de Cuyo, San Raphael un East Mendoza.
Maipú
Provinces vēsturiskākais vīna reģions atrodas tieši uz dienvidiem no Mendozas pilsētas. Šeit atradīsit vēsturisko Bodegu Lopesu, kā arī labi pazīstamās Pascual Toso un Trapiche vīna darītavas. Malbec vīni no Maipú lielākoties piedāvā sarkano augļu (sarkano jāņogu, granātābolu, zemeņu, sarkano plūmju un ķiršu) garšu ar zemes ciedra vai tabakas pieskārienu.
Teritorija ar nosaukumu Barrancas, kas ir nedaudz siltāka nekā apkārtējā Maipú, tiek atzīmēta ar vīnu ražošanu ar tumšāku augļu garšu un maigāku skābumu, kas attiecas uz tās Malbec, Cabernet Sauvignon un gaļīgo Syrah.
Skats pār Luján de Cuyo un Mendoza upi tieši uz dienvidiem no Bodega Kaiken. Foto autors Karloss Kalise.
Lujāns de Kujo
Luján de Cuyo ir daudz īpaši modernu vīna darītavu un dažas no reģiona krāšņākajām butika viesnīcām. Tajā dzīvo spēli mainošā producente Catena Zapata, kā arī desmitiem citu ārkārtas vīna darītavu, tostarp Achaval-Ferrer, Bodegas Norton, Viña Cobos, Bodega Vistalba, Durigutti utt.
Jūs varat maksāt piemaksu par augstākās klases vīniem no Luján de Cuyo, taču šīs vīna darītavas arī izcili piedāvā ar vērtību balstītus otrās etiķetes vīnus. Malbec no Cuyo piedāvās vairāk melno augļu (kazenes, zemeņu, plūmju mērci, melno ķiršu) ar Āzijas garšvielu notīm un putekļainu vai grafītam līdzīgu apdari.
Luján de Cuyo reģionā vīniem bieži ir etiķetes uz tuvāko pilsētu. Nogaršojot šos vīnus, jūs sākat pamanīt, kā daži apgabali Cuyo jūtas smalki atšķirīgi, ņemot vērā dažādos spēles laukumus. No apakšreģioniem Agrelo (elegance + power), Vistalba (minerality), Las Compuertas (elegance) un Perdriel (tanīns) piedāvā dažas visatšķirīgākās atšķirības.
labākais sarkanvīns svara zaudēšanai
Uco ieleja ir augstākā augstumā un vistuvāk Andu kalniem. Foto autors Danicho.
Uco ieleja
Uco ieleja (vai Valle de Uco) ir pazīstama ar vīnu ražošanu ar eleganci un izcilu novecošanās potenciālu, un tajā ir daži no visaugstākā līmeņa vīna dārziem visā Mendozā. Šis reģions ir piesaistījis ražotājus no visas pasaules, tostarp Clos de la Siete (Michel Rolland zīmols), O. Fournier, Domaine Bousquet, Bodega Lurton, Altos Los Hormigas (Toskānas, Alberto Antonini).
Ir pat izredzes saukt Mendozas vīnogulājus, kur jums var piederēt privāts vīna dārzs. Šī reģiona vīni piedāvā blīvus, slāņainus melnus augļus (melnas plūmes, avenes, kazenes un olīvas) ar sāļām notīm no sarkanajām piparu pārslām un putekļainu, kakao pulverim līdzīgu apdari. Paredzams iztērēt vairāk nekā 18 ASV dolārus par pudeli, lai izlasītu Valle de Uco patieso tipiskumu.
Dažreiz vīni no Uco ielejas tiks marķēti pēc tuvākās pilsētas, tostarp Tupungato, Vista Flores, Tunuyán, Campos de los Andes, Los Sauces, San Carlos, La Consulta un Villa Seca.
San Rafaels
Brauciet 150 jūdzes uz dienvidiem no Mendozas pilsētas, un jūs atradīsit San Rafaelu, reģionu ar ierobežotu skaitu vīna darītavu, no kurām dažas 1900. gadu sākumā sāka itāļu imigranti. Valentín Bianchi kādreiz ir tāda vīna darītava, kas piedāvā virkni vērtīgu, augstas kvalitātes Cabernet Sauvignon un Malbec vīnu, kas piedāvā sarkanās grauzdētas ogu garšas un sāļo augu apdari. San Rafaels joprojām ir ļoti vērtīgs vīna reģions, lai gan tikai daži no tā ražotājiem importē ASV.
Austrummendosa (Sanmartina)
Austrummendozā ir daudz vecāku vīna dārzu, kas apstādīti ar dažām Mendozas ezotēriskākajām šķirnēm, tostarp Criolla Grande, Pedro Giménez, Moscatel Rosada, Bonarda un Tempranillo (kopā ar daudzām Malbec). Lai gan šī teritorija jau sen tiek uzskatīta par Malbec kvalitātes trūkumu, tā ir nogatavojusies, lai pareizais garagistu vīndaris (garāžas vīndaris) varētu nākt un darīt visu savādāk.
Augsnes Mendozā ir labi nosusinātas, aluviālas (nogulsnētas upes), smilšmāla, ar oļu slāņiem. Foto autors paumaniglia.
Mendosa Terroira
Mendosa ir viens no intensīvākajiem vīna klimatiem pasaulē. Tas atrodas uz augsta līdzena līdzenuma (piemēram, neripo Toskānas kalniem līdzīgi kalni) blakus Andu kalniem, kuru virsotnes darbojas kā lietus ēnas gada nokrišņu daudzums ir tikai aptuveni 8,9 collas (225 mm), raksturojot Mendozu kā tuksnesi. Par laimi no Andu kalniem ir pietiekami daudz sniega kušanas, kas nokļūst plašā apūdeņošanas kanālu tīklā - sākotnēji inku projektētā sistēma.
Tas viss nozīmē, ka Mendoza vīndari strādā ar tukšu lapu. Tā ir ļoti līdzena, sausa, saulaina un gandrīz bez kaitēkļiem paredzēta vīna vīnogu audzēšanas vide, kas ļauj vīnkopjiem gandrīz pilnībā kontrolēt ūdens apsaimniekošanu. Tā kā reģions ir tik līdzens, mehanizācijas un mehāniskos kombainus var viegli izmantot.
PADOMS: Mendoza terroir ir ideāli piemērots bioloģiskās vīna audzēšanai, tāpēc turiet acis nomizotas, lai šajā telpā vairāk ražotāju.
Augsnes Mendozā
Augsnes ir aluviālas (nogulsnētas upes), kurās ir smiltis, māli un gneisa oļu slānis, kas izveidots vēlīnā trija perioda vidū (pirms 200 miljoniem gadu). Šīs īpašības rada ļoti labi nosusinātas augsnes ar zemu uzturvielu saturu, kas piedāvā diezgan ideālus augšanas apstākļus, ierobežojot vīnogulāju stresu, lai radītu viskoncentrētākās vīnogas.
Ko tas nozīmē: Parasti smilšainos apgabalos būs vīni ar nedaudz mazāku krāsu un aromātiskāku eleganci (sarkanie augļi), turpretī uz māla augsnēs ar kaļķu nogulsnēm veidojas dziļāk krāsoti, strukturēti un spēcīgi Malbec vīni.
Augstums: jo augstāks, jo labāk
Citā karstā klimatā vīnogas ātri nogatavotos un zaudētu visu skābumu, kas ļautu iegūt ļoti ļenganus, bet tanīni saturošus sarkanvīnus. Par laimi, tā kā Mendoza sēž aptuveni 3000–4000 pēdu augstumā virs jūras līmeņa, nakts laikā temperatūra krasi pazeminās, kas palīdz apturēt nogatavošanās procesu un saglabāt vīnogu skābumu.
Šīs temperatūras pazemināšanās rezultātā ilgstoša, lēna nogatavošanās sezona dod vīnogām pietiekami daudz laika nogatavoties un attīstīt to cukura saturu. Tas rada fizioloģiski nogatavojušās vīnogas (piemēram, saldos tanīnus) ar labu skābumu.
Ieejiet Malbecā: Mendozas ideālā spēle. Kāpēc? Tā kā pilnīgai nogatavināšanai parasti nepieciešams liels daudzums saules gaismas, tāpēc lielākajai daļai Malbec vīnogu ir zemāks skābums. Tomēr, saskaņojot šīs dabiskās īpašības ar saulaino, augsto Mendozas terroiru, jums ir viena no labākajām vietām, kur audzēt šo vīnogu pasaulē (izņemot varbūt Vašingtonas štata daļas un Ķīnas daļas!) .
Tāpēc Malbecs darbojas tik labi Mendoza terroir, kā arī vīna degustācijas piezīmēs bieži redzēsit vīna dārzu augstumus (kā lielīšanās tiesības). Atcerieties: augstums ir Mendozas teroram raksturīgais kvalitātes apzīmētājs.
Vai jūs vācat / apsēžat Malbeku? Pastāstiet mums, ko esat atklājis par šī reģiona vīniem!