Lai gan miljoniem cilvēku noskaņosies, lai redzētu, kurš šajā nedēļas nogalē iegūst Oskaru par labāko filmu, arvien retāk teātros redz šīs balvas cienīgās filmas. Nozares dati liecina, ka kino teātra apmeklējums pēdējos piecos gados ir samazinājies, pat ja ekonomika ir atdzīvojusies. Pārāk daudz klientu skatās straumēšanas pakalpojumus mājās, nevis dodas uz kino. Bet teātru grupa - gan neatkarīgi, gan ķēdes - ņem vērā un palielina likmes ar vienkāršu stimulu: alkoholiskajiem dzērieniem, ieskaitot vīnu.
Teātriem ir eksperimentēja ar vīnu priekš gandrīz 20 gadus , taču tas vienmēr ir bijis vairāk jaunums nekā standarta pieredzes daļa. Bet, tā kā īpašnieki mēģina piesaistīt auditoriju ar lielākiem ekrāniem, labāku attēla un skaņas kvalitāti un lielām sēdvietām atpūtas krēslā, daži redz, ka vīns, alus un kokteiļi ir viens no veidiem, kā padarīt vakaru filmā pievilcīgāku.
'Filmu studijas par to [sākumā] nebija priecīgas, jo vēlējās, lai uzmanība tiktu pievērsta filmai, un bija noraizējušās, ka tas traucēs,' sacīja Nacionālās asociācijas viceprezidents un komunikācijas vadītājs Patriks Korkorans. teātra īpašnieku. 'Jūs redzat, ka šī pretestība ir izzudusi.' Pēc viņa domām, visā valstī šobrīd ir aptuveni 700 kinoteātri, kas piedāvā alkoholu.
Piedāvājot vīnu un citus alkoholiskos dzērienus, potenciāls kino apmeklētāju pūlis ir galvenais ieguvums, kā arī papildu ieņēmumi teātriem. Apsveriet datuma nakts lielāko klišeju: vakariņas un filmu. 'Notika tas, ka puse no šiem vai vairāk ieņēmumiem tika novirzīta kaut kur citur, pāri tirdzniecības centram vai pa ielu,' sacīja Korkorāns.
Kad daži kinoteātri kļūst par vienas pieturas aģentūru cilvēku vakara pavadīšanai, viņi ir veicinājuši zināmu lojalitāti. 'Esmu dzirdējis, ka daudzi mūsu iecienītie klienti dažreiz saka, ka filma Manhetenā un citās vietās tiks izlaista pirms mums, un viņi gaidīs, kamēr mēs to dabūsim,' sacīja Nitehawk dibinātājs Metjū Virags. Kino Bruklinā, Ņujorkā. Nitehawk bija viens no ēdienu un dzērienu teātra pakalpojumu pionieriem Ņujorkā un joprojām ir šīs koncepcijas līderis. Viņi ziņo, ka 30 procentus no viņu gada ieņēmumiem veido dzērienu tirdzniecība.
'Viesi kļūst arvien izveicīgāki, tāpēc mēs vēlējāmies pārliecināties, ka mēs piedāvājam viesu apkalpošanu visaugstākajā izklaides pieredzes līmenī, kāds vien iespējams,' sacīja Cinépolis pārdošanas un mārketinga viceprezidents April Mendoza. Daļa no tā ir vīns - izlases vienā no viņu Kalifornijas vietām ir Meiomi Pinot Noir, Clos du Bois Merlot un Francis Ford Coppola direktora Cabernet Sauvignon.
Kvalificēta personāla piesaiste ir papildu priekšrocība, ja jums ir pilnībā aprīkots bārs kinoteātrī. 'Jums ir cilvēki, kas vairāk koncentrējas uz klientu pieredzi, vairāk uz viesmīlību,' sacīja Marka Stova, pārtikas un dzērienu direktors Violet Crown, kurai tagad ir trīs atrašanās vietas Ostinā, Teksasā, Santafē, NM un Šarlotsvilā, Va. Stowe viesiem Violet Crown viesi regulāri komentē šo papildu uzmanības un zināšanu līmeni savos kinoteātros. 'Dabiski, ka personāls rīkojas kā jauka restorāna vai jauka bāra darbinieki.'
Politiķu lobēšana pēc palīdzības
Protams, Pinot pārdošana ir sarežģītāka nekā popkornu pārdošana vienā veidā - aizlieguma atcelšana atstāja sarežģītu alkohola likumu savārstījumu kas atšķiras ne tikai pēc valsts, bet arī pēc apriņķa. Kad teātra īpašnieki meklē vīnu, alu un kokteiļus, nozare ir lobējusi likumdevējus, lai atvieglotu noteikumus ar galveno argumentu, ka tas stimulē uzņēmējdarbību. Vašingtona un Tenesī pēdējos gados ir pieņēmušas likumus, un Ņujorka, Virdžīnija un Vērmonta pašlaik pēta šo ideju.
Kinoteātros, īpaši tajos, kuriem ir vairākas atrašanās vietas, var būt ārkārtīgi grūti pārvietoties pēc spēkā esošajiem noteikumiem. Visizplatītākais strīds ir par to, vai atļaut alkoholu nonākt pašās auditorijās, lai gan ir daudz citu noteikumu, kas var apslāpēt kinoteātru iespējas izmantot savu uzņēmējdarbības modeli.
Piemēram, Mendoza ziņo, ka dažās Cinépolis Kalifornijas vietās ir noteikts dzērienu ierobežojums, ko nosaka apgabala likumi. Violet Crown Charlottesville, Va., Sākotnēji tika atvērta ar jauktu dzērienu dzērienu licenci, bet štata Alkohola un dzērienu kontrole (ABC) galu galā aizliedza stipro alkoholisko dzērienu iekļūšanu auditorijās. Stovs atklāja, ka amatniecības kokteiļu pārdošana kādam, kurš vēlas nokļūt savās vietās pirms priekšskatījumu beigām, nebija reāli. 'Cilvēki iestrēgst dzērienā, kas beidzot tiek nošauts 12 ASV dolāru vērtībā! Tas nav veids, kā es veidoju savus dzērienus. Vieta tagad piedāvā tikai vīnu un alu.
Atsevišķi teātri tomēr var lobēt izmaiņas. Pēc Corcoran domām, labākais veids, kā to izdarīt, ir skaidra alkohola pakalpojumu uzraudzības plāna uzrādīšana. 'Ir daudz rūpju, lai izstrādātu plānu, lai pārliecinātu likumdevējus vai ABC valdi,' viņš teica. Pieaugot pieprasījumam pēc augstākās kvalitātes pieredzes, likumdevēji lēnām ir aizķērušies.
cukurs vīna pudelē
Neilgi pēc Nitehawk atklāšanas Bruklinā 2010. gadā, un, pateicoties īpašnieku centieniem, Ņujorkas teātriem tika dota atļauja pasniegt alkoholu viņu auditorijās, ja viņiem bija arī pusdienošanas sastāvdaļa ar pilnu virtuvi.
Tagad valsts vēlas to spert vēl vienu soli tālāk. Pagājušajā mēnesī gubernators Endrjū Kuomo savā 2017. gada budžeta priekšlikumā aicināja Valsts alkoholisko dzērienu pārvaldi atļaut visiem teātriem pasniegt vīnu un alu neatkarīgi no tā, vai viņi pasniedz ēdienu. Tomēr Virags jūtas svārstījies par šo ideju: 'Tas ir slidens nogāze, kad jūs vienkārši sākat nolaist bārus tumšā vietā ar pārtiku tikai ar popkornu,' viņš teica.
Vai kāds pasūta vīnu?
Vīns ne vienmēr ir bijusi pirmā izvēle kinoteātros, kas piedāvā alkoholu. Bet daži teātra īpašnieki ziņo par pastiprinātu interesi, īpaši par augstākās klases kinoteātriem un noteiktiem demogrāfiskajiem jautājumiem.
Mendoza Cinépolis novēroja reģionālās atšķirības. Kalifornijā viņa saka, ka visiem patīk lielie Cabernet Sauvignons. Floridā cilvēki mēdz pasūtīt vairāk baltvīnu (un saldētus dzērienus). Stovs arī pamana demogrāfiskās tendences savās trīs Violet Crown vietās. Kad auditorija šķību jaunāka, amatniecības alus pārspēs jebkuru citu dzērienu. Tomēr vīna pārdošana notiek ar kino skatītājiem, kuri gatavojas redzēt romantisku komēdiju vai drāmu.
Alamo Drafthouse dzērienu direktors Bils Noriss ziņo, ka vīns veido tikai 5 līdz 9 procentus no viņa pārtikas un dzērienu pārdošanas. Viņš identificē ļoti specifisku izaicinājumu vīnu sarakstu izveidošanai pusdienu kinoteātrī: “Vismaz puse mūsu mijiedarbības starp viesiem un serveri ir klusi. Ja ir kāda šķirne, kas viesim nav pazīstama, mums nav iespējas to izskaidrot tā, kā jūs to darītu tradicionālākā koncepcijā, ”sacīja Noriss.
Bet daži kinoteātri ir guvuši panākumus, pievēršot uzmanību vīna piedāvājumiem. Nitehawk dzērienu direktors Mets Volkers ir novērojis pārmaiņas, jo tās Viljamsburgas apkārtne ir nobriedusi: 'Sākotnēji mūsu pārdošanas apjoms bija ļoti alus un stiprais, bet pēdējos trīs gados mūsu vīna kategorija ir dramatiski palielinājusies.'
Vīnam vislielākais pieaugums joprojām ir vērojams nozares augstākajā līmenī, piesaistot kopējo “augstākās kvalitātes pieredzi” luksusa kinoteātros. 'Mēs teātrī pārdodam ievērojamu daudzumu vīna,' saka iPic pārtikas un dzērienu direktors Adams Segers. 'Mēs uzskatām, ka mūsu klienti labprāt izturas pret sevi, viņiem patīk palutināt un ļauties.' Viņš saka, ka viesi pasūtīs jebko no baltā Burgundijas, trofeju Kalifornijas vīna un audzētāja šampanieša.
Tā kā kinoteātri cenšas sacensties par klientu brīvajām naktīm, tie teātri, kas piedāvā izcilu pieredzi, var uzplaukt.