Bija baumas par vīna savienošanu ar pikantu ēdienu. Tas sākās feisbukā kā ikdienišķa saruna ar manu someljē draugu. Viņam bija labs arguments par labu augstāka alkohola saturošam vīnam ar pikantiem ēdieniem. Tas izklausījās šādi:
Alkohols ir paprika šķīdinātājs, un tāpēc vīns ar augstu alkohola saturu var labāk darboties kopā ar pikantu maltīti.
Šis mazais informācijas tīrradnis virpuļoja manās smadzenēs, jo zinātne bija tā pamatā likās loģiski. Vienīgais veids, kā es jutos, kā nokļūt aiz alkohola saturošiem vīniem ar pikantu ēdienu, bija pašam to pārbaudīt. Skatiet video zemāk.
Vīna savienošana ar pikantu ēdienu
UZMANĪBU: Nemēģiniet to darīt mājās. Vēlāk to nožēlosi.
Baumas
Alkohols ir paprika šķīdinātājs, un vīns ar augstu alkohola saturu darbosies ar pikantu ēdienu.
(capiscum = garšvielu elements Čīles piparos, mērot lāpstiņu vienībās.)
Videoklipā mēs pārbaudījām 4 vīnus ar 5 zvaigžņu vērtējumu pikantās taizemiešu nūdeles ar liellopa gaļu no Bļodā restorāns. Šī restorāna ēdienkartē ir brīdinājums, ka viņu garšvielu vērtējums ir augstāks nekā lielākajā daļā Sietlas restorānu. Mēs piekrītam.
J: Kāds ir labākais vīns ar pikantu ēdienu?
Atbilde:Ledus auksts zemas spirta saldais baltvīns.
Bet kāpēc?
Šis vīna veids ir labākais pikanto ēdienu savienojums, bet ne tāpēc, ka jūs domājat.
Uzziniet manas vīna degustācijas metodes
Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apguves kursus ērti savā virtuvē.
Iepērcies tūlīt- Ledus auksts
- Vissvarīgākais ir tas, ka vīnam jābūt aukstam, lai palīdzētu nomierināt aukslēju.
- Salds
- Saldums palīdz, pārklājot degošo mēli.
- Viegli dzerams
- Vīns ar zemu alkohola saturu ļauj dzert vairāk vīna, lai mazinātu apdegumu.
Ieteicamie saldie baltie vīni ar pikantu ēdienu
- Salds Vācu Riesling
- Moscato d'Asti
- Zaļais vīns
Sausā sarkanvīna pārbaude ar pikantu ēdienu zinātnes vārdā. Mēs zvēram.
Sarkanvīns ar pikantu ēdienu
Mēs bijām pārsteigti, atklājot, ka ļoti pilnīgs sausais sarkanvīns ar lielu alkohola daudzumu diezgan labi derēja ar pikantu ēdienu. Mēs iesakām sausu sarkanvīnu ar bagātīgi garšvielām saturošu gaļu, piemēram, ķimeņu-piparu ribām vai pikantu bārbekjū, kas darbojas tik ilgi, kamēr vīns ir pietiekami drosmīgs, lai nostātos pret ēdienu. Lai šis savienošana pārī darbotos, ielieciet vīna pudeli ledusskapī un atdzesējiet to. Jo vēsāks, jo labāk.
Pikants ēdiens un vīns ar augstu tanīna saturuMēs bijām pārsteigti, atklājot, ka ļoti garšvielu saturošu pārtikas produktu klātbūtne gandrīz izmaina tanīna garšu mūsu demo sausajā sarkanvīnā.
Ieteicamie sausie sarkanie vīni ar pikantu ēdienu
- Širazs
- Carménère
- Beaujolais
Mīts sabojāts? Ko mēs secinājām pēc testēšanas
Es pārbaudīju saldo saldo vīnu ar augstu alkohola saturu Sandeman Port ar pikantu ēdienu, kā arī glāzi Bourbon. Es iesaku, ka tā ir briesmīga ideja. Neveiciet to.