Vērtību līderi

Jamieson's Run vīndaris Endrjū Haless skaidro, ka viņa iekārta pārstrādā visas vīnogas no vairāk nekā 3000 akriem Koonavārrā, Vrattonbully un Padthaway, kas kopā dēvētas par Kaļķakmens piekrasti. Halens augļus Normānas vīniem izvēlas pēc tam, kad ir izvēlējies vīna darītavas mazās ražošanas rezerves vīnus un divas mazas viena vīna dārza pudelītes.

'Mēs meklējam labus šķirnes augļus [Gregam Normanam] un cenšamies tos sabalansēt ar labu ozola pamatu aiz tā. Pēc atbrīvošanas tam jābūt pieejamam, tāpēc sarkanajiem ir maigi tanīni, bet diezgan laba aukslēju masa, 'saka Hales. Cabernet ir viss Coonawarra. Širazs mēdz būt pārsvarā Padthaway, to aizpildot vairāk Coonawarra nekā Wrattonbully. Shiraz rezervāta panākumi ir radījuši plānus izveidot Cabernet rezervātu, kuru ASV paredzēts pārdot par 35 līdz 40 ASV dolāriem. Viņi apsver arī Yarra Chardonnay rezervātu.

Yarra Ridge vīndaris Mets Telss izmanto vairākus vīna dārzus ap ieleju un tuvākos vēsākos reģionos, lai izveidotu Chardonnay. 'Attiecībā uz Jarru Ridžu mēs meklējam stingras garšas. Gregam Normanam mēs meklējam plašākas garšas, cenšoties aizpildīt aukslēju, 'saka Steel. Gregs Normans Šardonē 2000. gadā sāka ar 47 000 gadījumiem, pēc tam nedaudz samazinājās līdz 44 500 2001. gadā un 25 000 2002. gadā. 2002. gada rādītājs būtu bijis lielāks, bet vīnogu raža bija mazāka nekā paredzēts, un viss bija jāsamazina. Tomēr viņi varētu nākt klajā ar 1000 gadījumiem, kad 2002. gadā rezervāts tika iegūts no jauna vīna dārza avota Murrundindi, vēsākā reģionā tieši uz ziemeļiem no Yarra.

Beringers Blass ar grezno, atšķirīgo 1998. gada Širaza rezervātu papildināja Gregu Normanu. Avots bija vērtēts McLaren Vale vīna dārzs. 1999. gada rezervāts, kas tiks atbrīvots vēlāk šogad, ir Coonawarra un Heathcote maisījums Viktorijas centrā. 'Katru gadu tas būs labākais mums pieejamais Shiraz,' saka Tērauds.

'Labākais lēmums, ko mēs pieņēmām kopā ar Gregu Normanu, bija pārspīlēt to,' saka Džeimijs Odels, Beringera Blasa mārketinga viceprezidents Austrālijā. 'Būtu bijis viegli vienkārši iesaiņot dažas anonīmas nepāra partijas un uzsist tajā Grega Normana etiķeti. Bet tas nebija viņa stils, un mēs priecājamies, ka to nedarījām. '

Leasingham

Atspoguļojot atšķirīgu reģionālo stilu

Klāras ieleja, kas atrodas uz ziemeļiem no Adelaides, ir kaut kas līdzīgs: tas ir silts reģions, bet tas audzē dažus no labākajiem Austrālijas rīslingiem. Tas arī padara atšķirīgu Shiraz ar kraukšķīgumu un minerālu raksturu, ko neviens cits Austrālijas dienvidu reģions nedublē.

Mēģinot šo raksturu pastiprināt, Kerrijs Tompsons, Leasingham jaunības vīndaris, 29 gadi, ir strādājis ar vīna dārzu komandu no vīna darītavas īpašnieka BRL Hardy līdz Leasingham 658 hektāru vīna dārzu precizēšanai. Šajā procesā viņi ir izveidojuši virkni pastāvīgi izcilu vērtību.

Leasingham Classic Clare Shiraz konsekventi nodrošina pārsteidzošu dziļumu, gūstot vārtus zemajos 90. gados. 35 ASV dolāru apmērā tas ir viens no pieticīgākajiem Austrālijas telšu vīniem. Classic Clare Cabernet, kuras cena ir līdzīga, ir viens no nedaudzajiem izcilajiem kabernetiem, kas izgatavoti ārpus Koonavāras. Nesenie Bin 61 Shiraz, Bin 37 Chardonnay un neregulārā Bin 7 Riesling jaunie gadi uzspiež 90 punktu atzīmi par cenām ap 20 USD vai zemāk.

'Mēs esam ieguldījuši daudz darba, lai pārliecinātos, ka pareizās šķirnes tiek stādītas pareizajos apgabalos,' saka Thompsons. 'Riesling atrodas augstākajās vietās, un mēs ražojam labāku Riesling nekā pirms dažiem gadiem. Attiecībā uz Shiraz mēs samazinām ražas līmeni tikai par daļu, sākot no apmēram 4 tonnām uz akru līdz mazāk nekā 3 ar pusi. Četru gadu vecumā vīnogulājs cīnījās par iekļūšanu Bastien [zemu cenu zīmolā, kas netiek eksportēts uz Amerikas Savienotajām Valstīm]. Tagad tas nonāk 61.

Pēdējo gadu laikā Leasingham ir pievienojis jaunus vīna dārzus, tostarp lielu vīna dārzu, kas uzkrājas ielejas vidū un ko kopīgā darījumā ar Petaluma iegādājās kā neapstrādātu zemi. Viena porcija, kas apstādīta ar Shiraz, atrodas tieši pāri žogam no Wendouree, kas ir viena no Austrālijas iecienītākajām sarkano kultu vīna darītavām.

'Neatkarīgi no 61. Atkritumu tvertnes popularitātes, mēs spējām saglabāt kvalitāti un neizstiept apjomu, jo jaunie vīna dārzi ir pieejami tiešsaistē,' saka Thompsons. Galu galā viņa sagaida ražošanas dubultošanos. 'Mums ir bijušas lieliskas iespējas, taču šīs iespējas mums būs tikai tad, ja saglabāsim kvalitāti.'

Viena liela pārmaiņa ir bijusi pāreja no mašīnveida atzarošanas - darbaspēka taupīšanas paņēmiena, kas Leasingham vīna dārzos bija izplatīts līdz 1990. gadu beigām. 'Ar mašīnu apgriezts Cabernet ir pārāk miecēts,' saka Tompsons. 'Tātad kopš 1999. gada mēs gājām uz stieņu un spuru atzarošanu, un vīnos varat nobaudīt saldumu un mīkstumu. Un vispār Cabernet šeit noveco labāk nekā Širazs. '

Leasingham vēsture sniedzas vairāk nekā 100 gadus senā pagātnē, taču vīna darītava pēdējo gadu laikā ir piedzīvojusi vairākas īpašumtiesību izmaiņas. ASV pārtikas uzņēmums Heinz to nopirka 1971. gadā un 1988. gadā pārdeva BRL Hardy. Februārī ASV piederošie Constellation Brands paziņoja par līgumu par BRL Hardy iegādi. Bet pat tad, ja tā ir daļa no liela vīna uzņēmuma, Leasingham jūtas kā klusa reģionālā vīna darītava, un Tompsons ar prieku to patur.

d'Arenbergs

Maklarena Vale

Lai gan viņa ģimenes īpašumā esošā vīna darītava ražo vienu no Austrālijas ikoniskajiem vīniem Shiraz, ko sauc par The Dead Arm, mopšmatainais Česters Osborns ietaupa lielākos entuziasma uzliesmojumus par vīniem, kas gatavoti no neuzlabotiem un nefiltrētiem Grenache, Mourvèdre, Viognier un Roussanne maisījumiem. Viņi pārdod par pusi līdz ceturto daļu The Dead Arm cenas. Osborns ar nosaukumiem ir tikpat radošs kā ar maisījumiem. Shiraz-Viognier maisījums Smieklīgā Magpie (91 punkts, 35 USD par 2001. gadu) ir zvaigzne, kas top.

Penlijs

Coonawarra

Kym Tolley tēvs bija vīndaris, viņa māte bija Penfold, un Tolley nopelnīja savas svītras, strādājot ar Max Schubert Penfolds. Austrālijas vīnā tas ir ciltsraksts. Viņš nopirka 411 akru vīna dārzu Coonawarra un devās gatavot savus vīnus 1989. gadā, izkopjot stilu, lai uzsvērtu reģiona vizītkartes izveicīgo līdzsvaru, nezaudējot nogatavojušos, saldo augļu raksturu, kas padara vīnus Austrālijas. Atsvaidzinoši cena, apkaimē no 25 līdz 30 ASV dolāriem, viņi pastāvīgi novērtē aptuveni 90 punktus.

Rosemount

Dienvidaustrumu Austrālija

Jaunākais Diamond Label Shiraz, 2001. gads (84, 12 ASV dolāri), nav gluži tā bagātīgā kumosa vīns, kāds bijis iepriekšējos gados (90. gadu lielākajā daļā tas ieguva aptuveni 90 punktus), taču Rosemount joprojām izspēlē plašu izcili vīni, kuru cena ir no 17 līdz 30 ASV dolāriem, ieskaitot Shiraz un Cabernet no Mudgee, vairākus reģionālos Chardonnay stilus un brīnišķīgu Ronas stila sajaukumu GSM.

1. lappuse | divi | 3