Cienījamais Dr. Vinnij,
Ko tas nozīmē, ja vīns tiek raksturots kā “pithy”?
—Julie O., no interneta
Mīļā Džūlija,
Kaut arī apķērīgs cilvēks būtu kodolīgs vai īss, vīns, kas aprakstīts kā “pīts”, ir tāds, kura garšas vai aromāti atgādina citrusaugļu kauliņu.
Ja neesat pazīstams, kauliņš ir balta, poraina membrāna, kas atdala citrusaugļu mīkstumu no mizas. Tas ir smalkāks par intensīvi aromātisko miziņu, ko iegūstam no krāsaina mizas ārējā slāņa. Un bedrītei ir izteikta rūgta mala.
Šī rūgta mala var būt patīkama vīna personības sastāvdaļa - tāpat kā IPA alus rūgta apiņu mala var būt atsvaidzinoša sastāvdaļa. Tas, kā degustācijas piezīmē tiek izmantots “pithy”, palīdzēs jums noteikt, vai tas ir pozitīvs, sabalansēts elements vīnā vai nepatīkama pārliecinoša rūgta piezīme.
—Dr. Vinnijs