Cienījamais Dr. Vinnij,
Kāda ir šī vīna novecošanās tendence lietotās viskija mucās? Vai tas ir triks?
—Stans, Flagstaffs, Arizza.
Dārgais Stan,
Mucu maiņa ir kļuvusi par tendenci daudzu veidu dzērienu vidū. Dažu pēdējo gadu laikā esmu izmēģinājis gan amatniecības alu, gan stipros alkoholiskos dzērienus, piemēram, džinu un tekilu, kas izturēti vīna mucās. Un jums ir taisnība, daži vīndari ir novecojošs vīns lietotās viskija mucās . Tas var šķist triks, bet lielākā daļa modes bieži to izjūt, kad viņi tikai sāk darbu. Man patīk eksperimentēšanas gars vīna pasaulē, un es domāju, ka šie vīni ir stilīgi.
Es pierakstījos pie Boba Blūka, vīndara 1000 stāsti, Kalifornijas zīmola, kuram ir strauji augošs mucās izturētu vīnu klāsts. Bobs sāka eksperimentēt ar Bourbon mucām vēl pagājušā gadsimta astoņdesmitajos gados, kad tradicionālās jaunās ozolkoka mucas bija ārpus viņa budžeta, sākot šo Bourbon ietekmēto zīmolu 2014. gadā.
'Mēs bijām un turpinām būt ļoti informēti par tādu vīnu izgatavošanu, kas nav triks, it īpaši tāpēc, ka šo vīna pagatavošanas veidu patiešām varētu uztvert kā tādu,' viņš saka. “Mūsu prioritāte ir izcila vīna pagatavošana. Vīnam ir jābūt lieliskam, pirms tas pat ierauga Burbona mucas, pēc kuras notiek burvība, kas vēl vairāk uzlabos vīnu. '
Burbona mucā izturētie vīni, kurus esmu izmēģinājis, noteikti atbilst stilistiskajai tendencei. Viņi mēdz būt drosmīgi, nogatavojušies sarkanā krāsā ar vaniļas, dažreiz sukādes piezīmēm. Grauzdiņu notis var būt intensīva, virzoties uz aizdedzinātām vai ugunskura piezīmēm.
—Dr. Vinnijs