Cienījamais Dr. Vinnij,
Kāda ir atšķirība starp Sauvignon Blanc un Chardonnay?
—Comfort, Johannesburga, Dienvidāfrika
Dārgais komforts,
Sauvignon Blanc un Chardonnay ir baltvīna vīnogu un no šīm vīnogām izgatavoto vīnu nosaukumi. Kopumā no Chardonnay vīnogām gatavo vidēja un pilnīga vīnus, un es bieži no tiem saņemu ābolu, vīģes, melones, bumbieru, ananāsu vai persiku piezīmes. Ja Chardonnay vīns tiek gatavots ozolkoka stilā, tas var uzņemt garšvielu, medus, sviesta vai lazdu riekstu garšu. Tiek veidoti dažādi stili, un labākie ir bagāti un sarežģīti, un tie var labi novecot.
Sauvignon Blanc vīni parasti ir vieglākas formas nekā Chardonnays, bieži ar kraukšķīgāku, sulīgāku skābuma grūdienu. Tos var pagatavot arī dažādos aromātos, un tiem var būt pieskāriena svaigi sagrieztas zāles vai svaigu garšaugu notis, dažreiz novirzoties uz asāku ērkšķogu vai jalapeño piparu garšu. Augļu aromāti var būt no citrusaugļiem līdz kaulaugiem līdz tropiskiem, un daži vīndari izmanto ozolkoka mucas, gatavojot Sauvignon Blanc, kas tam var aizdot kūpinātu vai grauzdētu noti.
Labākais veids, kā uzzināt atšķirību, ir sākt degustēt piemērus! Daži cilvēki dod priekšroku vienam, nevis otram, bet es novērtēju jebkuru vīnu, ja vien tas ir labs.
—Dr. Vinnijs