J: Kuros vīnos ir visvairāk resveratrola? Vai rozēm un baltajiem vīniem ir resveratrols? - Reičela, Burbanka, Kalifornija.
UZ: Resveratrols ir viens no visvairāk pētītajiem polifenoli vīnā , un zinātniskie pētījumi to ir norādījuši tam var būt daudz aizsargājošu īpašību . Resveratrola saturs vīnā ir tieši saistīts ar vīna iedarbību uz vīnogu mizām vīna darīšanas procesā, tāpēc sarkanvīni, kas tiek pakļauti macerācija ar vīnogu mizām resveratrolā parasti ir vairāk nekā rozēs un baltvīnos.
No vīnogām izgatavoti vīni ar biezāku mizu, piemēram Malbecs un Petite Sirah, iespējams, būs lielāks resveratrola saturs, saka Dr Marie-Pierre St-Onge, uztura medicīnas profesore Kolumbijas universitātē. 'Tā kā dažu sārto vīnu ražošanas laikā tiek turēta [vīnogu] miza, šiem vīnu veidiem ir arī nedaudz resveratrola, kaut arī [ne tik daudz kā] sarkanvīniem.' Baltvīni, kas nonāk saskarē ar ādu (aka apelsīnu vīni ) saturēs arī augstāku resveratrola līmeni nekā parasti izgatavotie baltvīni.
Tomēr vīns nav vienīgais resveratrola avots. Parastā neraudzētā vīnogu sulā ir daudz resveratrola, tāpat kā zemesriekstos un zemesriekstu sviestā, kakao un šokolādē, kā arī mellenēs un dzērvenēs.