Džimijs Kārters, ASV 39. prezidents, dzimis Plainsā, Ga., 1924. gadā. Viņa tēvs bija lauksaimnieks un uzņēmējs, un viņa māte bija reģistrēta medmāsa. Viena no daudzajām lietām, ko tēvs viņam nodeva, bija ģimenes vīna darīšanas tradīcija. Kārters ir bijis saistīts ar vīnu tādā vai citādā veidā lielu daļu savas dzīves, un viņš ir atklājis, ka tas viņam visu laiku ir bijis noderīgs.
Šodien viņš ir Kārtera centra priekšsēdētājs, kurš ir 'apņēmies veicināt cilvēktiesības un mazināt nevajadzīgas cilvēku ciešanas'. Kārtera un viņa sievas, centra priekšsēdētāja vietnieces Rozalinas Smitas Kārteres centieni ir uzlabojuši dzīvi vairāk nekā 65 valstīs.
13. ikgadējā Kārtera centra ziemas nedēļas nogale sākas sestdien, 12. februārī. Par visiem klusajiem un tiešraides izsoles priekšmetiem, ieskaitot prezidenta Kārtera mājās gatavotu sarkanvīnu, var iegādāties cenu pa faksu, tālruni vai tiešsaistē līdz pulksten 18. Austrumu laiks sestdien. Papildu informācija ir pieejama vietnē www.cartercenter.org.
Vīna skatītājs: Cik aktīvi jūs izvēlaties partijas Kārtera centra ziemas nedēļas nogales izsolē?
Džimijs Kārters: Es dodu lietas Kārtera centram. Kad mūsu personīgajās mantās ir īpaši priekšmeti, kas mums vairs nav vajadzīgi, mēs tos nododam Kārtera centram, ja tiem ir vēsturiska vērtība. Mēs esam fotografējuši kopā ar mani, Reiganu, Niksonu un Džordžu Bušu, vecāko, un visām sievām, un esam personīgi parakstījuši šīs fotogrāfijas. Mēs ierobežojām skaitu, tāpēc katram no mums ir ļoti maz šo fotogrāfiju. Es tos atdodu Kārtera centram, un viņi nes vairākus desmitus tūkstošu dolāru.
Es esmu dedzīgs mēbeļu ražotājs. Esmu izgatavojis apmēram 150 mēbeles. Aptuveni 10 gadus es nodevu savu izgatavoto mēbeli Kārtera centram kopā ar fotogrāfijām, kurās es izgatavoju mēbeles. Un pēdējos divus gadus - pagājušajā un šogad - es darīju eļļas gleznas un tos ziedoju. Jau vairākus gadus esmu devis vienu vai divas pudeles sava vīna. Man ir skaista etiķete, kuru mani bērni man iedeva apmēram pirms 10 gadiem.
WS: Vīna darīšana ir mazliet ģimenes tradīcija, vai ne?
JC: Mans vectēvs gatavoja vīnu ļoti plašā mērogā. Viņam [Gruzijā] bija apmēram 15 akri vīnogu, un visu to viņš pagatavoja vīnā - kas ir daudz vīna. Tad gan mans tēvs, gan mans tēvocis mantoja mana vectēva recepti, un es no tēva mantoju lielās 5 galonu krūzes. Es tagad gatavoju vīnu 15 gadus. Apmēram ik pēc pieciem gadiem es izgatavoju apmēram 100 vīna pudeles, lai tikai dāvinātu savai ģimenei un draugiem un pēdējā laikā ziedot Kārtera centram. Pagājušajā laikā, kad es gatavoju vīnu, es izgatavoju apmēram 75 pudeles sarkanvīna un apmēram 25 pudeles baltvīna.
Esmu dramatiski modificējis recepti, jo agrāk, kā jūs labi iedomājaties, ieradums bija - un pēc tam garša bija - vīnogās ievietot pārmērīgu cukura daudzumu. Tātad, kad viss pieejamais cukurs mainījās uz alkoholu, jums bija palicis daudz cukura ar ļoti saldu vīnu. Tāpēc esmu mēģinājis līdzsvarot, studējot franču vīndarības grāmatas un runājot ar dažiem lielākajiem vīndariem. Esmu izstrādājis ļoti sausa vīna recepti, kas tagad vairāk patīk cilvēku aukslējām. Man patika to darīt.
WS: Izklausās, ka jums patīk mācīties vīndarības procesu. Cik daudz pētījumu esat veicis?
JC: Man ir trīs vai četras grāmatas par vīna darīšanu, un, protams, tagad es izmantoju internetu. Atlantas ziemeļu daļā ir veikals, kurā pārdod vīna darīšanas aprīkojumu. Es esmu vērsies pie viņiem, lai saņemtu padomu, kad man radās problēma, un tur es parasti pērku savu moderno aprīkojumu, korķus un tamlīdzīgas lietas. Interstate 85, uz ziemeļaustrumiem no Atlantas, ir liels vīna uzņēmums, un es esmu tur augšā, un viņi mani ir izveduši caur savu vīna darīšanas iekārtu. Protams, tas ir komerciālā mērogā.
Parasti es panāktu, lai mani bērni un mazbērni nāktu lejā uz līdzenumiem, parasti augustā, un mēs izejam vietējos vīna dārzos un salasām apmēram 50 galonu vīnogu. Man ir sena vīna prese - iespējams, apmēram 250 gadus veca -, ko kāds man iedeva, un es pats esmu izgatavojis pārējo aprīkojumu.
WS: Vai jūs pastāvīgi pilnveidojat savu procesu?
JC: Nu, man nekad nav bijušas problēmas ar sarkano vīnu, jo tas ir pietiekami izturīgs, lai izturētu nelielas garšas variācijas utt. Bet baltvīns, es daru visu iespējamo, lai man būtu absolūta tīrība un izvairītos no jebkādām svešām smaržām vai garšām, kas tajā varētu nonākt. Bet man, es teiktu, ir aptuveni .500 vatelīna vidējais balto vīnu daudzums.
WS: Kādas vīnogas jūs izmantojat?
JC: Es vienkārši izmantoju vietējās Scuppernong vīnogas un Muscadine vīnogas. Man nekad nav bijušas parastās vīnogu vīnogas.
WS: Vai vīns uz jūsu pusdienu galda bija bieži?
JC: Nē, tas manā mājā toreiz nebija ieradums. Patiesībā es nekad īsti nesāku dzert vīnu, kamēr neesmu devies flotē. Tēvocis patiesībā nekad nav lietojis alkoholu, viņš nekad nav dzēris Coca-Cola. Mans tēvs dzēra daudz vīna, taču viņš nekad nejutās spiests tos dalīt ar saviem bērniem. Patiesībā es izgāju no mājām, kad man bija tikai 16 gadi, tāpēc tas tiešām nebija piemērots.
WS: Bet pēc iestāšanās dienestā sākāt dzert?
JC: Ak, jā, un kad es atgriezos mājās. Pēc tam, kad no flotes atgriezos līdzenumā, diezgan drīz pēc tam sāku gatavot vīnu.
WS: Ko jūs kalpojāt Baltajā namā?
JC: Kad es nokļuvu Baltajā namā, mēs izdarījām vienu būtisku izmaiņu, kas izraisīja daudz diskusiju: mēs pārtraucām pasniegt stipros alkoholiskos dzērienus Baltajā namā - kas maniem priekšgājējiem bija standarta prakse. Šajā lēmumā mēs ietaupījām apmēram vienu miljonu ASV dolāru gadā Baltā nama maltīšu izdevumiem, bet mēs pasniedzām vīnu. Mēs pasniedzām ļoti labu vīnu. Tas viss bija vietējais vīns. Es domāju, ka tajā laikā sākumā mēs varbūt divas trešdaļas no tā saņēmām no Kalifornijas un otru trešdaļu no Ņujorkas štata. Galu galā es domāju, ka mēs nonācām apmēram 50-50.
WS: Vai jūs savu diplomātijas gadu laikā esat varējis izmantot vīnu, lai atrastu kopīgu valodu?
JC: ES tā domāju. Mēs daudz ceļojam. Mēs ar sievu esam bijuši vairāk nekā 120 valstīs. Viņi ir izstrādājuši dažus izcilus vīnus. Piemēram, es nesen biju Āfrikas dienvidos, un viņi gatavo izcilus vīnus Dienvidāfrikā. Es tikko pirms divām nedēļām biju Palestīnā, palīdzot uzraudzīt palestīniešu vēlēšanas, un tagad viņi Svētajā zemē gatavo ļoti labus vīnus.
Mēs visi zinām par Jaunzēlandi, Austrāliju un Čīli, papildus standarta vīniem, kurus mēs mēdzām iegūt no Itālijas, Francijas un Vācijas. Tātad, visā pasaulē ir labi vīni, un tas vienmēr ir jautājums par harmonisku sarunu starp mani un prezidentu, karali vai premjerministru vai cilvēku, ar kuru es nejauši ēdu, lai runātu par vīnu izcelsmi. Viņi vienmēr ir ieinteresēti, ka es kā bijušais prezidents patiešām gatavoju pats savu vīnu. Tas padara labu sarunu gabalu.
WS: Vai tā ir tēma, kas parādās bieži?
JC: Es teiktu, ka lielākajā daļā banketu. Protams, Ķīnā vai varbūt Japānā, iespējams, vīna vietā dzertu sakē vai kaut ko tamlīdzīgu. Bet pieklājības labad, kad tāds rietumu līderis kā es nāk uz banketu, viņiem gandrīz vienmēr ir Rietumu vīni, kas mums ir pazīstami šajā valstī.
Starp citu, atrodoties trešās pasaules valstīs, piemēram, atrodoties Timbuktu vai Mali, vai Etiopijā, vai atrodoties tuksneša dziļumā Sudānas dienvidos, es nedzeru vietējo vīnu, jo tas var būt riebīgs. Tāpēc, tā kā mēs nedzeram nekādu ūdeni, mēs dzeram alu. Es daru diezgan bieži, vairāk nekā es daru šajā valstī. Šajā zemē es daudz nedzeru alu, bet, kad esmu ārzemēs un vēlos kaut ko dzert un vēlos, lai es varētu no tā atkarīties, es dzeru alu.
Pāris reizes esam mēģinājuši iegādāties vīnu. Pirms dažiem gadiem mēs bijām uzkāpuši Kilimandžaro kalnā un devāmies uz vietējo kūrortu, un viņi teica, ka viņiem ir ļoti labs vietējais vīns, tāpēc mēs ar Rosa nopirkām pudeli vīna savam galdam. Kad mēs nobaudījām pirmo niecīgo gabaliņu, mēs teicām viesmīlim - ar lielu dāsnumu - nogādāt mūsu vīna pudeli ārpus dienesta Slepenā dienesta cilvēkiem. Tāpēc mēs dalījāmies ar viņiem ar savu vīnu.
Dodoties uz tādu valsti, kādu esmu pieminējis, mēs cenšamies pēc iespējas labāk iegremdēties viņu kultūrā. Mēs uzņemam to, ko viņi kalpo, un tas mums ir ļoti interesanti un arī ļoti iepriecina.
WS: Ko esat iemācījušies no citām kultūrām?
JC: Mēs parasti apņemamies, pirms tiekam pie banketa, kas viņiem ir par godu man, Rosai un bijušajai Pirmajai ģimenei, ka mēs ēdīsim visu, ko viņi noliks mums priekšā. Mēs esam ēduši dažas lietas aizjūras zemēs, kuras mums neienāktu prātā ēst šeit: jūras gliemeži un putnu ligzdu zupa un citas šāda veida lietas, kuras būtu gandrīz neidentificējamas. Mēs dažreiz no tā izjokojam kaut ko pat ar savu saimnieku, un mēs visi smejamies, un tas sarunai un arī mūsu sadraudzībai piešķir papildu dimensiju. Patiesībā tā lielākoties ir labvēlīga jūsu aukslējām, un daļa no tām ir dīvainas, taču tas nav dīvaināk nekā cilvēki, kas ierodas līdzenumos, kad viņi ierodas līdzenumos un dzer paniņas un ēd kakla zaļumus un putraimus. Katrai vietai, pat Amerikas Savienotajās Valstīs, ir savas uztura īpatnības. Mēs cenšamies būt ļoti plaši domājoši, un pat tad, ja kaut kas mums nav īpaši patīkams pirmo reizi, to ēdot, mēs cenšamies ļaut saimniekam sajust, ka viņi mums ir pasnieguši kaut ko tādu, ko mēs novērtējam.