Vai jūsu vīna izglītība tiek virzīta uz nākamo līmeni? Ziniet, ar ko sākt. Lūk, vīna someljē līmeņu sadalījums un to patiesā nozīme.
Vīna tēma ir tik dziļa, cik jūs esat gatavs ienirt.
Vīna someljē līmeņi
- Iesācēja līmenis: Strādājiet degustāciju telpā, atstājiet iespaidu uz draugiem, ieplānojiet ceļojumu un pārliecinieties par savām vīna zināšanām.
- Sertificēts līmenis: Jūtieties pārliecināts, ka strādājat vīna bārā, restorānā vai vīna veikalā. Māciet saviem draugiem un domubiedriem un organizējiet degustācijas.
- Nozares pieredzējis profesionālis: Jūs kādu laiku esat strādājis vīnā un zināt, kā viss notiek. Jūs varat komandēt algu kā vīnziņi. Jūs varat vadīt vīnu sarakstu, atvērt restorānu un izglītot studentus par vīnu.
- Meistarība: Līmenis, kas prasa apzinātu praksi līdz 10 000 stundām. Jūs mācāt profesionāļus un virzāt nozari uz priekšu.
Ir vairākas iespējas, no kurām izvēlēties, tāpēc izskatīsim izvēli un noskaidrosim, kura no tām varētu būt vislabākā.
Šajā rakstā mēs pievērsīsimies divām populārām vīna vīnziņu apmācības programmām: Wine & Spirit Education Trust (WSET) un Master Sommeliers Court (CMS). Apakšdaļā būs redzama arī informācija par citām galvenajām programmām.
Vispārīgs CMS un WSET kursu grūtību salīdzinājums.
CMS vs WSET: kāda ir atšķirība?
Šīs divas programmas šķietami piedāvā tādu pašu izglītību vīnā (nemaz nerunājot par sakē, stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un alu), taču to atšķirības palīdz tos definēt. Daži atzīmējami:
- Meistaru tiesa savā būtībā ir orientēta uz “pakalpojumiem”. Šis ceļš ir lielisks vīna profesionāļiem pakalpojumu nozarē strādā par someljē.
- WSET programma ir orientēta uz komunikāciju. Programma ir lieliska tirdzniecības pārstāvjiem, citai vīna tirdzniecībai un pedagogiem.
- CMS spēlē neatkarīgā izglītojamā stiprās puses, prasot pašmācību un pašizglītību, kam seko 1-3 dienu kurss un eksāmens.
- WSET ir lieliski piemērots izglītojamiem, kuriem patīk formālas klases struktūra ar laiku starp tām, lai absorbētu un pārdomātu.
- CMS prasa studentiem iziet katru kursu, pirms pāriet uz nākamo. WSET ir daudzlīmeņu programma, kurai nav nepieciešami priekšnoteikumi.
Atruna
Neviena programma nepiedāvā vairāk vai mazāk nekā otra. Viss ir par to, ko vēlaties iegūt no sertifikāta (ieskaitot programmas, kas norādītas šī raksta beigās!)
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai kļūtu par sertificētu someljē?
Tas atkarīgs no tevis! Tas nozīmē, ka sagaida, ka vairumam sertifikācijas programmu būs vajadzīgs viens gads vai vairāk.
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlītKāpēc iegūt vīna sertifikātu?
Īsāk sakot, sertifikāti var palīdzēt labāk sasniegt savus mērķus dzērienu nozarē. Tas nav vienīgais veids, bet tie var palīdzēt atšķirt jūs no jūsu konkurences. Tie arī palīdz paplašināt zināšanas par vīnu, pilnveidot savu amatniecību un atvērt durvis jūsu karjerai.
Meistaru tiesa ir lieliska izvēle tiem, kas restorānos vēlas strādāt pie grīdas. Luiss Hansels
Meistaru vīnziņu tiesa (CMS)
1. līmenis: ievadkurss
Darba sākšana
Izmaksas: 700 USD * + (cenu noteikšana balstīta uz 2020. gada skaitļiem)
Laiks sagatavoties: Padomājiet par šo līmeni kā ievadu: informācijas jumtu, ieskaitot vispārpieņemto terminoloģiju, vīna reģionus un vīnogu šķirnes, nemaz nerunājot par stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, alu un sakē. Ja 60% + jautājumi ir pareizi, jūs izturat!
vīna gadījums pudeļu skaits
Dzērienu nozarē ieteicams izmantot vismaz trīs gadus. Faktiskais kurss CMS ir ātrs temps, divu dienu degustācija un teorijas lekcija, kurai seko ekskluzīvs atbilžu variants. Šis pirmais līmenis ietver īsu ievadu par degustācijas metodi, tādēļ, ja vēlaties uzlabot savas prasmes, mēs esam ieguvuši drausmīgs raksts tam vajadzētu tevi iesākt.
2. līmenis: sertificēts vīnziņu eksāmens
Informācijas dziļums
Izmaksas: 600 USD +
Laiks sagatavoties: CMS iesaka vienu gadu sagatavoties starp ieejas kursa apmeklēšanu un sertifikācijas mēģinājumu.
Tagad, kad esat saslapinājis pirkstus, iespējams, meklējat kaut ko nedaudz progresīvāku. Ja 1. līmeņa eksāmeni ir vērsti uz informācijas apjomu, 2. līmenī lietas tiek padziļināti izpētītas, balstoties uz jūsu zināšanām no 1. līmeņa. Šim eksāmenam jums būs jāsagatavojas pašiem!
Sertificētā vīnziņa eksāmens ir vienas dienas eksāmens, kas liek teoriju, degustāciju un apkalpošanu prasmes pārbaudei. Lai nokārtotu šo līmeni, jums vienlaikus jāpabeidz visi trīs no šiem eksāmeniem ar vismaz 60% pareizu atbilžu katrā sadaļā:
- Degustācija: Jums tiek dotas 30 minūtes, lai akli nobaudītu četrus vīnus (divus sarkanos, divus baltos).
- 45 jautājumu teorijas eksāmens: Tas ietvers vispārīgus jautājumus par vīnu un būt someljē.
- Apkalpošana: 2. līmenis ir pirmais eksāmens ar apkalpošanas sadaļu. CMS iesaka kādu laiku pavadīt nozarē, pirms ķerties pie šī eksāmena. Tiem, kas jauni vīna servisā un galda tirdzniecībā, CMS piedāvā daudz resursu.
'Nepārtrauciet. Ir labi ņemt pāris nedēļas brīvu laiku, bet, ja jūs esat kaislīgs, jums jāturpina. ”
-Aarons Patriks, meistars someljē
3. līmenis: Advanced vīnziņi
Pārbaudi savas zināšanas un prasmes
Izmaksas: 1200 USD +
Laiks sagatavoties: Atkal CMS iesaka gadu starp Sertificēto vīnziņu un Advanced vīnziņu nokārtošanu. Turklāt viņi to dara pieprasīt divu gadu pieredze nozarē, pirms esat tiesīgs piedalīties kursā.
Lūk, kur mentoringa un degustācijas grupas patiešām sāk mainīt. Atrodiet mentoru, kurš zina vairāk nekā jūs, un ļaujiet viņiem iemācīt savus padomus un ieteikumus. Šis eksāmens ir reāla apņemšanās, un katrā no šīm sadaļām ir nepieciešams nokārtot 60%:
- Teorija: Rakstisks eksāmens par zināšanām par vīnu, dzērieniem un vīnziņiem.
- Degustācija: Acu pret aci verbālā aukslēju prasmju pārbaude.
- Apkalpošana: Praktiska kalpošanas spēju demonstrēšana.
4. līmenis: maģistra someljē
Domā kā meistars
Izmaksas: 1800 USD +
Laiks sagatavoties: Trīs + gadi pēc 3. līmeņa sertifikāta pabeigšanas.
no kā izgatavots kristāla stikls
Darbs, lai kļūtu par maģistra someljē, ir krāšņi un tik pilnīgi nervus kutinošs. Pats eksāmens, kā arī laiks un personiskā apņemšanās padara to par vieglu uzdevumu. Lūk, kas tam nepieciešams:
- Mutvārdu teorijas eksāmens: 50 minūšu mutisks eksāmens par someljē pienākumiem.
- Degustācijas eksāmens (6 vīni): Veiksmīgi aprakstiet un identificējiet sešus dažādus vīna veidus.
- Vīna servisa eksāmens: Sagatavojiet un uzrādiet pienācīgu vīna servisu, ieskaitot stikla traukus, dekantēšanu un atbildes uz klientu jautājumiem.
Laiks hit grāmatas! Šī eksāmena teorijas daļas nokārtošanas ātrums ir aptuveni 10%. Tu to vari izdarīt! Pēc tam paķer sev glāzi šampanieša un paglaudies sev pa muguru. Pilns CMS tests informācija ir šeit.
“Es atkāpos. Es uzticējos sev. Es uzticējos savām spējām. Šajā līmenī cilvēks zina, kā nobaudīt vīnu. Eksāmena apstākļos tas ir tikai garīgi izturīgs un nepiespiests, pēc tam aprakstot vīnu un parādot meistarību. Tas ir tik vienkārši. Man vajadzēja tikai 16 gadus, lai to saprastu. ”
-Skots Tyree, meistars someljē
WSET specializējas klātienes kursos, kur jūs praktizējat kopā ar ekspertiem.
Vīna un gara izglītības trests (WSET)
1. līmenis: WSET 1. līmeņa balva vīnos
Pirmais iesācēja solis
Izmaksas: 200 USD - 300 USD +
Laiks sagatavoties: Sešas stundas mācību laika
WSET 1. līmenis, kas ir lieliski piemērots personām, kuras vēlas sākt ceļojumu ar vīnu, piedāvā neformālu un pieejamu vidi, pievienojot darbgrāmatu. Vienas dienas klases lekcijai seko vairāku atbilžu eksāmens. Tēmas aptver galvenās vīna tēmas un ietver parastās vīnogu šķirnes, vīna veidus un stilus, kā arī ēdienu un vīnu savienošanu pārī.
2. līmenis: WSET 2. līmeņa balva vīnos
Speriet soli baseina dziļajā pusē
Izmaksas: 800 USD +/-
Laiks sagatavoties: 28 + stundas mācību laika
Lūk, kur CMS un WSET sāk patiešām parādīt atšķirības. Atšķirībā no 2. līmeņa CMS, šis eksāmens sastāv tikai no vairāku atbilžu jautājumiem, un studentiem nav obligāti jākārto degustācija vai dienesta eksāmens. Tiek piedāvātas sērijas nodarbības, kas ilgst dažas nedēļas. Šajā eksāmenā galvenā uzmanība tiek pievērsta vīna, vīnogu šķirņu, reģionu un vīna pagatavošanas degustācijai un aprakstīšanai. Ja jūtaties ērti, izlaidiet līniju! Wine & Spirit Education Trust, 2. līmenis ir paredzēts iesācējiem līdz vidējiem līmeņiem.
3. līmenis: WSET 3. līmeņa balva vīnos
Lietas kļūst nopietnas
Izmaksas: 1 300–1 800 USD
labi pus saldie sarkanvīni
Laiks sagatavoties: 84 + stundas mācību laika
Šī augstākā līmeņa klase ir pakāpiens no 2. līmeņa. Liela daļa informācijas par šo eksāmenu ir koncentrēta uz 3. līmeņa darbgrāmatu, kas aptver padziļinātus vīna reģionus, vīna un ēdienu pārus un galvenos vīna veidus. Papildus faktiskai atsaukšanai šeit uzsvars tiek likts uz iespēju izmantot izpratni par vīnogām, reģioniem, klimatu un vīna ražošanu, lai izskaidrotu, kāpēc vīns garšo tā, kā tas garšo.
Eksāmens ietver:
- Degustācijas daļa: Akla divu dažādu vīnu degustācija.
- Teorija: Rakstisks eksāmens, ieskaitot atbilžu variantu un īsas atbildes uz jautājumiem.
Interesanti, kā sasniegt šo līmeni? Atrodiet citus, kas tikpat ļoti mīl studēt vīnu! Lieliska iespēja ir līdzcilvēku studiju un degustācijas grupas.
4. līmenis: WSET 4. līmeņa diploms vīnos
Uzgaidiet braucienu
Izmaksas: Atšķiras atkarībā no nodrošinātāja (pieejamas tiešsaistes nodarbības)
Laiks sagatavoties: 500 + stundas mācību laika
WSET virsotne, šeit jums vajadzētu iesākt studijas augstā ātrumā. WSET 4. līmeņa diploms sastāv no sešām daļām (jā, 6), kuru izpilde var ilgt no 18 mēnešiem līdz trim gadiem.
Studiju tēmas ietver visu, sākot no vīnogu vīnogulāju anatomijas līdz vīna biznesam un stiprinātiem vīniem. Eksāmenu noslēdz pētījuma uzdevums kopā ar teoriju un degustāciju. Atšķirībā no citiem WSET līmeņiem, 4. līmeņa kandidātiem pirms reģistrēšanās jāiztur WSET 3. līmenis. Eksāmeni aptver vairākas dažādas tēmas, tostarp:
- Vīna ražošana
- Vīna bizness
- Pasaules vīni
- Dzirkstošie vīni
- Stiprinātie vīni
- 3000 vārdu neatkarīgs pētījuma uzdevums
Pārbaudiet pilnu informāciju par katrs eksāmens šeit .
Citas vīna vīnziņu iespējas
Vīna maģistra institūts (IMW)
IMW ir stingra iespēja vīna profesionāļiem, kuri vēlas paplašināt savu darbu ārpus restorāna. Vērsts pret pedagogiem un vīna direktoriem, domājiet par šo programmu kā par “maģistra grādu” vīnā. Lai pieteiktos šai programmai, jums jau ir jābūt nokārtotam vīna sertifikātu vai bakalaura studiju programmu vīnā.
Starptautiskā vīnziņu ģilde (ISG)
ISG piedāvā ievada programmu ar plašu mācību programmu un visaptverošu darba burtnīcu - lieliski piemērota studentiem, kuri vēlas izveidot pamatu savām zināšanām par vīnu.
vīna bāri jaunā kreklā
Vīna pedagogu biedrība
Vīna pedagogu biedrība ir lielisks resurss privātpersonām pārdošanas, izglītības un vīna konsultāciju jomā. Sertifikāti svārstās no viesmīlības speciālista līdz sertificētu stipro alkoholisko dzērienu pedagogam. Foršas lietas! Pilns sertifikātu klāsts ietver:
- Viesmīlības / dzērienu speciālists (HBSC)
- Sertificēts vīna speciālists (CSW)
- Sertificēts vīna pedagogs
- Sertificēts stipro alkoholisko dzērienu speciālists
- Sertificēts stipro alkoholisko dzērienu pedagogs
Vīna zinātnieku ģilde
WSG specializējas sertifikātos, kas paredzēti īpašām vīna ražotājām valstīm un reģioniem, tostarp:
- Franču vīna stipendiāts - ieskaitot īpašas programmas Bordo, Bourgogne, Elsace, Champagne, Provence, Rhône un Loire Valley.
- Itāļu vīna zinātnieks
- Spānijas vīna zinātnieks
Ekspromta vīna degustācija vācu vīna intensīvajā laikā Rheingau.
Noķēris kļūdu? Tu neesi viens. Lai pabeigtu kādu no šīm programmām, ir jāvelta veltījums, laiks un ieguldījums. Tomēr ir vērts atzīmēt: to var izdarīt. Pa to laiku atrodiet mentoru un augiet kopā ar citiem, kas aizrauj vīnu - mūsu ir daudz!
Vai vēlaties uzzināt vairāk par darba vietām un algām vīna nozarē? Apskatiet šo kolekciju vīna karjeras iespējas .