Atjaunināts: 2020. gada 17. decembrī
Padomājiet par svētku dzeršanu, un nāk prātā viens vārds: šampanietis. Pārī ar japāņu, kreolu vai klasisko franču valodu mūžīgais burbuļotājs piedāvā dinamisku papildinājumu neskaitāmām virtuvēm. Pat satraucošos laikos dzirkstele garantē paaugstināt jebkuru īpašu notikumu - vai vienkārši vidēju darba dienu.
Atklājiet septiņus Vīna skatītājs Restorānu balvu ieguvēji visā Amerikas Savienotajās Valstīs, kas ir atvērti apkalpošanai telpās, āra apkalpošanai vai abiem, ar vīna sarakstiem, kas vērsti uz šampanieti, kuri ir pelnījuši grauzdiņu visu gadu. Lai uzzinātu vairāk iespēju, skatiet mūsu gandrīz 3800 restorānu godalgoto restorānu , ieskaitot daudzi citi ar spēcīgu šampanieša izvēli , un mūsu 97 Lielās balvas saņēmēji .
Vai jums ir izlase, kuru vēlaties redzēt šajā sarakstā? Nosūtiet savus ieteikumus uz restaurantawards@mshanken.com . Mēs vēlamies dzirdēt no jums!
Piezīme: Darba laiks un ēdienkartes var mainīties, jo nozare turpina pielāgoties jaunajiem noteikumiem.
pilnīgs sarkanvīns
Flakons
Pensilvānijas austrumu daļa 601, Vašingtona, DC
Tālrunis (202) 525-1402
Vietne www.fioladc.com
Lielā balva
Flakons sēž Vašingtonas virsotnē, DC, itāļu restorānos. Restorānam ir galvenā balva par gandrīz 3000 etiķešu vīnu sarakstu, kuru pārrauga vīna direktors Kaspers Raiss. Koncentrējoties uz Itālijas, Francijas un Kalifornijas reģioniem, saraksts sākas ar ievērības cienīgu šampanieša atlasi audzētājiem šampaniešiem un lielisks zīmols mājas, ieskaitot vertikālās ēkas Moet & Chandon Dom Pérignon , Veuve Clicquot La Grande Dame un Salona Blanc de Blancs Le Mesnil . Restorāns Penn Quarter piedāvā arī dažādus baltvīnus un daudzus sarkanos no Bordo, Burgundijas, Napas, Toskānas un Pjemontas, kas pārstāv šo reģionu pazīstamākos īpašumus. Viņi pievienojas šefpavāra Džoša Kaplana prix-fixe ēdienkartei, kurā ietilpst itāļu virtuves ēdieni no lauku saimniecības līdz galdam, piemēram, cepti Toskānas jamsi, cacio e pepe un fazāna saltimbocca. Pašlaik ir pieejama ne tikai Fiola trīs ēdienu ēdienkarte, bet restorāns viesus apkalpo arī savā “jurtu ciematā” ar 11 apsildāmām teltīm.
HMF pie Breakers
Breakers, 1 S. apgabala ceļš, Palm Beach, Fla.
Tālrunis (561) 659-8480
Vietne www.thebreakers.com
Lielā balva
Akmens metiena attālumā no Atlantijas okeāna tagad tiek saukts restorāns HMF pie Breakers kopš 1981. gada ir nopelnījis Lielo balvu, pasniedzot starptautiskās virtuves ēdienus zem velvētiem griestiem un lustras, kas atgādina vecās skolas Palmbīču. Šarms tiek pastiprināts ar HMF masveida un rūpīgi organizētu vīnu sarakstu, kuru pārrauga vīna direktors Virdžīnija Filipa . Šampanieša sadaļā ir vairāk nekā 100 izlases, vairāku cenu zem 150 USD. Neizlēmīgajam (vai azartiskajam) imbiberam daži burbuļi pa stiklam ir pieejami gan 3, gan 6 unci. HMF ir atvērts pusdienošanai iekštelpās, ievērojot standarta sejas aizsegšanas prasības.
Mastro steiku nams viesnīcā Post Oak
1650 West Loop S., Hjūstona, Teksasa
Tālrunis (713) 993-2500
Vietne www.thepostoakhotel.com/restaurant/mastros-steakhouse
Lielā balva
dzer vecu vīnu, kas tev ir slikts
Kad uzņēmējs Tilmans Fertitta iedomājās Hjūstonas Post Oak viesnīcu, viņš zināja, ka tajā būs viens no valsts labākajiem vīna pagrabiem. Viņš sasniedza šo mērķi 2019. gadā, kad viesnīca Mastro’s Steakhouse nopelnīja savu pirmo Lielo balvu. Mastro’s izmanto viesnīcas 3700 etiķešu sarakstu un 35 000 pudeļu inventāru, lai viesiem piedāvātu ievērības cienīgu pieredzi. Post Oak vīna direktors Kīts Goldstons un Mastro dzērienu direktors Šons Prevats palīdzēja izveidot programmu, kuras centrā bija vīni no visas Francijas, Itālijas un Kalifornijas. Būtu neiespējami apspriest šo vīnu sarakstu, nepieminot tā ievērojamo šampaniešu klāstu, kurā ietilpst liela formāta pudeles un horizontāli no ievērojamiem īpašumiem, piemēram, Bollingers , Aplis un Chartogne-Taillet . Starp daudziem dažādiem baltvīniem ir arī plašs Chardonnay, Sauvignon Blanc un Riesling sortiments. Pinot Noir ir labi pārstāvēts milzīgās Burgundijas un Oregonas sadaļās, un sarkanvīna cienītāji var atrast citas iespējas no Bordo un Napas, tostarp vertikālās no meistars , Schrader pagrabi un Opus One . Tāpat kā vīnu karte, arī šefpavāra Maikla Kolberta ēdienkarte ir daudzveidīga, tajā ietilpst vairāki steiku izcirtņi un sāni, kā arī vairāki deserti, kas savienojami ar restorāna daudzajām Port un deserta-vīna izvēlēm.
Franks vīna bārs
465 Court St., Bruklinā, Ņujorkā
Tālrunis (718) 254-0327
Vietne www.frankswinebar.com
Labākās balvas izcilība
Bruklina tradicionāli ir bijusi itāļu un amerikāņu virtuves centrs un Franks vīna bārs ir viens no daudziem restorāniem, kas atbalsta šo mantojumu. Franks pirmo reizi nopelnīja izcilības balvu 2020. gadā par gandrīz 600 etiķešu vīnu sarakstu, kuru vada vīna direktors Džons Bērnss Patersons IV. 4400 pudeles pagrabs ir pildīts ar vīniem no Šampanieša, Burgundijas, Pjemontas un Toskānas. Audzētāju šampanieši veido Frankas dzirkstošās daļas pamatu, uzskaitot vertikāles un horizontāles no īpašumiem Agrapart & Fils un Žaks Seloss . Līdzās virknei pasaules mēroga Chardonnay un vairāku baltumu, kas nonāk saskarē ar ādu, ir arī daudzas Burgundijas un Pjemontas sarkanās no lielākajām vīna darītavām, piemēram, Roagna un G.B. Burlotto . Savienojiet tos ar restorāna bagātīgajām cenām, piemēram, saldo desu un sarkanajiem pipariem virs polenta, gnocchi marinara, saldo kartupeļu un salvijas ravioli un vistas skarpariello. Lai gan ēdināšana iekštelpās Ņujorkā pašlaik ir aizliegta, restorāna terase ir atvērta un apsildāma, lai viesiem būtu patīkami.
NoMad
Viesnīca NoMad, 1170 Broadway, Ņujorka, Ņujorka
Tālrunis (212) 796-1500
Vietne www.thenomadhotel.com
Labākās balvas izcilība
NoMad viesnīca Labākās balvas izcilības restorāns ir visa Ņujorkas elegance ar bagātīgu koku, plīša paklājiem, spirālveida kāpnēm un gludu stikla ātriju. Kamēr tiek slēgta pilsētas iekštelpu-ēdamistabu slēgšana, viesi var izbaudīt restorānu līdzīgi veidotā, apsildāmā jumta telpā. Šefpavārs Maikls Reilijs izpilda mūsdienu amerikāņu ēdienkarti, kurā ietilpst tādi favorīti kā galdā cepts vistas gaļa ar foie gras, melno trifeļu un brioche. Starp restorāna 1500 vīna izlasēm, ko pārrauga vīna direktors Thomas Pastuszak Šampanietis ir galvenā uzmanība, ar nelielu audzētāju ražotāju dziļumu. Viesnīcu un restorānu zīmolam NoMad ir arī filiāles, kas ieguvušas balvu par izcilību Lasvegasa un Eņģeļi . Restorāni šajās vietās pagaidām joprojām ir slēgti, bet L.A. priekšpostenī ir īpaši izcila šampanieša izvēle, kuru ir vērts meklēt, tiklīdz tā atkal tiek atvērta.
Suši Nakazava
1100 Pensilvānijas austrumu ziemeļrietumu daļa, Vašingtona, DC
Tālrunis (202) 289-3515
Vietne www.sushinakazawa.com
Labākās balvas izcilība
Plkst Suši Nakazava , šefpavārs Uchi Masaaki pasniedz omakase septiņu ēdienu ēdienkarte ar 20 suši gabaliņiem, ko papildina vīna režisora Dīna Fertera 375 izlases vīnu saraksts. Labākās balvas izcilības ieguvējs ir patlaban slēgtā Ņujorkas oriģināla brālis un māsa, kuram ir tāds pats balvas statuss. Lai gan šai vietai ir īpaši izņēmuma šampanieša kolekcija, tagad atvērtajā DC priekšpostenī ir arī ļoti spēcīgs burbuļu parādīšana. Dzirkstošās izlases aptver sešas lapas, neskaitot puspudeles un vīnus pēc glāzes. Svarīgākie elementi ietver vintage cērtes no Ruinart , gandrīz ducis dažādu etiķešu no Žaks Seloss un Doms Perinjons atgriežoties 1970. gados. The omakase ēdienkarte ir pieejama ēdamzālē, un tās cena ir no USD 120 vienai personai, vai arī viesi var sēdēt pie suši letes par sākuma cenu 150 USD katram.
Putošana
1036 N. Rampart St., Ņūorleāna, La.
Tālrunis (504) 509-7644
Vietne www.nolabubbles.com
Izcilības balva
cik kaloriju 5 oz sarkanvīnā
Dzirkstošie vīni ir Ņūorleānas uzmanības centrā Putošana , Francijas kvartāla vīna atpūtas telpa, kas dibināta 2017. gadā. Vīna režisora Edouard Majoie izcilības balvas ieguvēju sarakstā gandrīz 300 etiķetēs ir atrodami negāzēti vīni, tostarp daudzveidīga baltumu un rozu izvēle, kā arī sarkanie no augstākajām vīna darītavām Francijā, Spānijā. , Dienvidāfrikā un tālāk ārzemēs. Bet lielāko daļu saraksta veido dzirksteles, ar daudzveidīgu šampanieša izvēli un citām iespējām no Itālijas, Spānijas un Kalifornijas. Vācu Sekt, angļu dzirksteles un daudzi dabiski dzirkstošs pudeles rada vēl vairāk dažādības. Pavāru Brenas Sandersas un Evana Ingrama ēdienkarte lieliski spēlē šo burbuļojošo, piedāvājot sātīgas maltītes, piemēram, steiku tartaru un sīpolu zupu, kā arī vieglākus kodumus, piemēram, austeres un kaviāru.
Sekojiet līdzi jaunākajiem restorānu jaunumiem no mūsu balvu ieguvējiem: Abonējiet mūsu bezmaksas Privāts ēdināšanas ceļvedis biļetenu un sekojiet mums Twitter vietnē @WSRestoAwards un Instagram plkst @WSRestaurantAwards .