Atjaunināts: 2020. gada 22. oktobrī
Maiami ir galamērķa atpūta visu gadu. Bet tas ir vēl pievilcīgāks vēsākajos mēnešos, jo vasaras bēdīgi slāpējošais karstums atkāpjas uz ērti siltiem un viesmīlīgiem laika apstākļiem. Apmeklējošajam ēdiena un vīna mīļotājam zemāk esošie restorāni piedāvā gan iekštelpu, gan āra ēdināšanas iespējas, kā arī dažādas maltītes gan virtuvē, gan atmosfērā. No izsmalcinātām maltītēm līdz picām un makaroniem šīs restorānu godalgotās ēstuves saulainā vidē demonstrē zvaigžņu vīnu sarakstus.
Lai iegūtu vairāk Maiami vīna galamērķu, pārlūkot visus pilsētas restorāna balvas ieguvējus . Lai uzzinātu vairāk vīna un pārtikas galamērķu visā pasaulē, skatiet Vīna skatītājs ’S gandrīz 3800 restorānu balvu ieguvēju , ieskaitot 100 Lielās balvas saņēmēji kas mums ir visaugstākais gods.
Vai jums ir izlase, kuru vēlaties redzēt šajā sarakstā? Nosūtiet savus ieteikumus uz restaurantawards@mshanken.com . Mēs vēlamies dzirdēt no jums!
Piezīme: Darba laiks un ēdienkartes var mainīties, jo nozare turpina pielāgoties jaunajiem noteikumiem.
Dārznieks
151 N.E. 41. St., Maiami, Fla.
Tālrunis (305) 402-9060
Vietne www.lejardinier-miami.com
Labākās balvas izcilība
vīni kopā ar tītaru
Leģendārā šefpavāra Džoena Robuhona nāve kulinārijas pasaulei bija milzīgs zaudējums, taču mūsdienu franču virtuves ikonu izdzīvoja ražīga restorānu grupa ar vietām visā pasaulē. Koplietot vietu ar priekšpostenis gada viņa slavenā L’Atelier ķēde , Dārznieks parāda Robučona skatījumu uz franču virtuvi, bet izmantojot dārzeņiem paredzētu ēdienkarti. Gaidiet novatoriskas augu izcelsmes iespējas, piemēram, avokado fondantu ar baklažāniem, grilētu kampachi un Čīles eļļu, un farro risotto ar pastinaku un sēņu ragu. Tāpat kā daudzos šefpavāra restorānos, arī vīna uzmanība ir pārāka. Vīna programmu “Labākā balva par izcilību” vada vīna direktors Huans Karloss Santana, un tajā ir vairāk nekā 500 izlases, uzsverot Franciju un Kaliforniju. Restorāns atrodas Maiami Dizaina rajona centrā, un tam ir plaša terase, kur var ieturēt maltītes svaigā gaisā.
Striptīzs
Fontenblo Maiami pludmale, 4441 Collins Ave., Maiami pludmale, Fla.
Tālrunis (305) 674-4780
Vietne www.stripsteakmb.com/
Labākās balvas izcilība
Maiami pludmales Fontainebleau viesnīcā atrodas trīs restorāni, kas ieguvuši balvu par izcilību: Striptīzs , Hakkasan Maiami un Kāju kabata , lai gan pēdējā pagaidām ir slēgta. Stripsteak, kas ir atvērts iekštelpu maltītēm un ir divas citas restorāna godalgotās priekšpostes , kas piedāvā šefpavāra Maikla Mina gatavo steiku nama virtuves ēdienus, izmantojot virkni gaļas, kas vārīta uz malkas grila, un dinamiskas piedevas, piemēram, melno trifeļu sviestu un chimichurri. Bez gaļas ēdieni pārsniedz tradicionālās steiku nama alternatīvas, tostarp ēdienus, piemēram, jūras asarus ar kokosriekstiem un japāņu sēnēm, kā arī kraukšķīgu lasi ar fregolu un sadedzinātiem tomātiem. Vīna direktors Džons Rikardo pārrauga gandrīz 1000 izlases sarakstu, kas izcilākie Kalifornijā, Francijā (īpaši Burgundijā, Bordo un Šampaniešā) un Itālijā.
Pārtikas vīna bārs
45 Brīnumjūdze, Coral Gables, Fla.
Tālrunis (305) 442-4925
Vietne www.cibowinebar.com
Izcilības balva
Maiami Coral Gables priekšpilsētā Pārtikas vīna bārs pasniedz pieejamu itāļu virtuvi un izcilības balvu ieguvušo vīnu sarakstu. 235 atlases notiek ģenerālmenedžera Tullio Calvello vadībā, spēcīgi demonstrējot vīnus no Itālijas un Kalifornijas. Izpildvaras šefpavārs Massimo Giannattasio rada autentiskus antipastus, risotus, pastas un picas, kā arī ēdienreizes, piemēram, saspiestu ahi tunci, grilētu filejas steiku un Chianti sautētas liellopa gaļas īsās ribiņas. Papildus piegādes un izņemšanas piedāvājumam Cibo aicina arī viesus baudīt šos ēdienus restorāna āra terasē. Šī nav vienīgā Cibo vieta, kur panākta piezīme vīna programmai trīs restorāna māsas vietas , kas visi atrodas Toronto, ir arī izcilības balvas.
Padomes ozolkoka steiki un jūras veltes
Seminole Hard Rock Hotel & Casino, 1 Seminole Way, Holivuda, Fla.
Tālrunis (954) 327-7625
Vietne www.seminolehardrockhollywood.com
Izcilības balva
Izcilības balvas ieguvēja Padomes ozolkoka steiki un jūras veltes piedāvā klasisko steiku nama ēdienkarti un vīna programmu 440 izvēlēs Seminole Hard Rock Hotel & Casino. Lai papildinātu šefpavāra Džeimsa Stouta sausā vecumā izcirtņus, vīnzinis Huans Horta ir izveidojis sarakstu ar galvenokārt sarkanajiem, kas izceļas Kalifornijas kabernetēs un Pinotās, noapaļojot neskaitāmos Tempranillos un super toskānus. Programmā ir horizontāla no augšas Napa vīna darītavas Bond, kā arī trofeju pudeles, piemēram Premier Cru Bordo no klasiskajiem gadiem. Ir arī daudz šampanieša iespēju no Aplis , Armands De Brignac , Perjērs-Žuets un vēl vairāk, kā arī labākie Kalifornijas šardonē un baltie no Jaunzēlandes un Vācijas. Šos malkus var baudīt līdzās restorāna raksturīgajiem steikiem telpā, kas tika ievērojami atjaunota 2019. gadā.
Ferraro virtuve
1099. gads 79. St., Maiami, Fla.
Tālrunis (786) 534-2136
Vietne www.ferraroskitchen.com
Izcilības balva
Igors Ferraro Maiami piedāvā Ziemeļitālijas garšas kopš 2013. gada, kad atvēra savu pirmo restorānu Burvju pilsētā. Maiami centrā MiMo rajonā, Ferraro virtuve turpina šefpavāra mantojumu par lieliskām pusdienām nepiespiestā atmosfērā, pieskaņojot iespaidīgu vīnu karti. Pats Ferraro organizētais restorāna saraksts savu pirmo izcilības balvu saņēma 2020. gadā, atzīstot tā 310 etiķetes izvēles stiprās puses. Lielākoties uz itāļu cienītājiem, Ferraro virtuves pagrabā esošās 2000 pudeles aptver dažādus stilus, tostarp baltās krāsas no Kampānijas, Friuli un Ferraro dzimtās Veneto. Sarkanās opcijas aptver lielākās vīna darītavas un reģionus visā Itālijā, kā arī papildu izvēli no nozīmīgiem vīna ražotājiem Francijā un Kalifornijā. Itālijas sarkanie ne tikai iekļauj vairākas Barolo un Brunello vertikāles, bet saraksts piedāvā arī iespaidīgu Merlot super Toskānas vertikāli Masseto . Šīs pudeles papildina plaša ēdienkarte ar itāļu ēdieniem, piemēram, sarkanā tunzivs karpačo, burrata un prosciut, fettuccine al tartufo un omāra ravioli.
Komodo Maiami
801 Brickell Ave., Maiami, Fla.
Tālrunis (305) 534-2211
Vietne www.komodomiami.com
Izcilības balva
Tiem, kas vēlas būtisku Maiami ēdināšanas pieredzi, Komodo pūķi ir vieta, kur būt. Brickell karstā vieta Brickell apkaimē, restorāns piesaista ikvienu no vietējiem iedzīvotājiem līdz slavenībām par savu augstvērtīgo Āzijas virtuvi un burvīgajām āra dārza sēdvietām. Vakariņojiet ar maziem ēdieniem, piemēram, garneļu grauzdiņiem, grilētiem šišito pipariem un Taizemes liellopa gaļas jerky, kā arī klimpu, suši, lielu šķīvju un daudz ko citu. 400 vīnu sarakstu vada vīna režisors Kolins Bless un piedāvā izcilības balvu ieguvēju pudeļu kolekciju no visas pasaules, kuras stiprās puses ir Kalifornijā, Francijā un Itālijā. Īpašnieks Deivids Grūtmans, vietējais naktsdzīves guru, ir arī restorāns, kurš aiz izcilības balvas ieguvējiem Gulbis un Papi steiks .
Mačialina
820 Alton Road, Maiami pludmale, Fla.
Tālrunis (305) 534-2124
Vietne www.macchialina.com
Izcilības balva
Pievienojot reputāciju, kas tiek veidota kopš atvēršanas 2012. gadā, Mačialina nesen dārzu uz pludmali, tā teikt, atveda. Ar Maiami pludmales restorāna 'giardino' sēdvietām viesi var ērti izbaudīt Macchialina 90 etiķetes izcilības balvu ieguvušo vīnu sarakstu pie āra galdiem. Vīna direktores Žaklīnas Pirolo pārraudzībā restorāna 600 pudeles pagrabs ir vērsts uz Itāliju, un tajā ir plašs iespēju klāsts, sākot no dzirkstošajiem cērtes, piemēram, Prosecco, Franciacorta un pet-nat uz apelsīnu vīniem no Itālijas ziemeļiem un Sicīlijas. Papildus vairākām Brunellos un top pudelēm no Pjemontas un Umbrijas ir arī dažas slovēņu un šampanieša iespējas. Šiem vīniem pievienojas šefpavāra Maikla Pirolo ēdienkarte, kurā ietilpst tradicionālie itāļu ēdieni, piemēram, gnocco fritto, burrata un polenta, kā arī sirsnīgāki maģistrālie tīkli, piemēram, tagliatelle, branzino un spageti ar jūras veltēm.
Pascal’s on Ponce
2611 Ponce de Leon Blvd, Maiami, Fla.
Tālrunis (305) 444-2024
Vietne www.pascalmiami.com
Izcilības balva
Dažu kvartālu attālumā no populārā iepirkšanās posma Miracle Mile, Pascal’s on Ponce ir vietējais favorīts ar izcilības balvu ieguvušo vīnu sarakstu. 150 izlases sarakstā ir vīni no Francijas, Ziemeļamerikas, Spānijas, Čīles un Argentīnas, bet spēcīgākais tas ir Francijā un Kalifornijā. Francijā dzimušais vīna režisors un šefpavārs Paskāls Oudins ir pazīstams ar saviem drosmīgajiem, mūsdienīgajiem ēdieniem, piemēram, divreiz ceptu, otrādi apgrieztu Gruyere sufli un olīveļļas sautētu lasi ar pappardelle un karamelizētu ziedkāpostu. Papildus iekštelpu maltītēm restorāna priekšā ir āra sēdvietas un vairāk galdiņu teltī piemājas pagalma telpā, kas dekorēta ar auklu gaismām un augiem.
Sekojiet līdzi jaunākajiem restorānu jaunumiem no mūsu balvu ieguvējiem: Abonējiet mūsu bezmaksas Privāts ēdināšanas ceļvedis biļetenu un sekojiet mums Twitter vietnē @WSRestoAwards un Instagram plkst @WSRestaurantAwards .