Viss, ko jūs kādreiz gribējāt uzzināt par Nero d'Avola vīnu, ir laipni gaidīti 144. – 145 Vīna neprāts: būtisks vīna ceļvedis
Ja jums patīk pilnīgas sausās sarkanās krāsas, piemēram, Cabernet Sauvignon vai Syrah, tad Nero d’Avola (“nair-oh davo-la”) ir jūsu draugs. Šī mazāk pazīstamā Sicīlijas vīnogu šķirne ir pelnījusi lielāku atpazīstamību kā vīns, kas jāuztver nopietni.
Nero d'Avola vīna ceļvedis
Tās augšāmcelšanai ir jāpateicas dažiem ražotājiem (starp tiem ir Planeta, COS, Curto un Donnafugata), kuri kopš 1990. gadu beigām ir izgatavojuši vairākus žokļa pilienus Nero d'Avola šķirnes vīnu. Kas ir lieliski par šo vīnogu ir tas, ka, lai arī vīniem ir augsts vērtējums, lielāko daļu var iegādāties par mazāk nekā 20 ASV dolāriem.
Nero d'Avola garša
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
vīna pudeļu atvērēju veidiIepērcies tūlīt
-
Augļi:
Nero D’Avola ir pazīstama ar izcili drosmīgajām augļu piedēvētajām garšām, kas svārstās no melnajiem ķiršiem līdz plūmēm.
-
Ķermenis:
Nero d'Avola ir viens no pasaules pilnīgajiem vīniem tikpat drosmīgi kā Cabernet Sauvignon , Pinotage , un Syrah .
-
Tanīns:
The tanīns Neronā d'Avola ir augsts, bet ne tik augsts kā vīni, piemēram, Barolo vai Petite Sirah.
-
Skābums:
Skābums vīnā svārstās no citrona asuma līdz grieķu jogurta krēmīgumam. Ar Nero d’Avola jūs varat sagaidīt mēreni augstu skābumu, bet ne tik pīrāgu, lai vīns pēc garšas būtu pārāk pikants.
-
Alkohols:
Alkohola līmenis nosaka ne tikai maiguma līmeni, bet arī ļoti ietekmē vīna ķermeni. Nerona d’Avola parasti svārstās no 13,5% –14,5% ABV, kas tos precīzi iekļautu kategorijā „Medium Plus” – Diezgan drosmīgs!
Starp citu, iepriekš parādītās garšas ir sakārtotas, pamatojoties uz to, no kurienes nāk aromāts. Ir 3 aromātu kategorijas, kas satur gandrīz visas vīna garšas.
- Primārās garšas nāk no pašas vīnogu šķirnes
- Sekundārās garšas nāk no vīna darīšanas un fermentācijas
- Terciārie aromāti nāk no novecošanas (visbiežāk no ozolkoka mucas vai oksidēšana)
Ēdiena savienošana ar Neronu d'Avolu
skaista bļoda vērša astes zupā. pēc Šazana Hasana
Ar drosmīgu augļu garšu, noturīgu tanīnu un skābumu Nero d'Avola ir lielisks vīns, kas piemērots bagātīgai gaļīgai gaļai.
sveiks umami burgers. pēc Ričards
Dažos klasiskajos pāros ietilpst vēršu astes zupa un liellopa gaļas sautējums, taču jūs viegli varat apmainīt BBQ burgerus ar bekonu, un visi domās, ka esat ģēnijs. Jo labāka gaļa, jo labāk tā padarīs jūsu vīnu garšu augļaināku un konfektēm līdzīgāku.
Garšvielas, kas ļoti labi savienosies ar Nero d’Avola (ko jūs, iespējams, neuzskatījāt), ir anīss, apelsīnu miza, lauru lapa, salvija, kakao pulveris, Āzijas plūmju mērce un kafija.
Ja esat veģetārietis, pātagu melnās lēcas un šitakes un izveidojiet burvju bez liellopa gaļas.
Nero d'Avola pasniegšana un uzglabāšana
- Stikls: Liela izmēra. Liela sarkanvīna glāze, kas var savākt aromātus un kurai ir pietiekami daudz iespēju virpuļot (lai mazinātu jebkādu skarbumu no tanīniem).
- Apkalpošanas temperatūra: Istaba (60–68 ºF / 16–20 ºC)
- Novecošanās: Lielākā daļa Nero d'Avola vīna droši noveco 10 gadus
- Kvalitātes izmaksas: 15–20 ASV dolāri (ASV)
Skats ar skatu uz Arancio ezeru Cantina Ulmo (Planeta vīna darītava), Sicīlijas rietumos.
Kur aug Nero d’Avola
Nero d'Avola ir sausā klimata šķirne, kuru var audzēt sausā saimniecībā, un tā mīl karstumu. Sicīlijā daudzi vecākie Nero d’Avola vīna dārzi ir Alberello atzaroti vai “ar galvu apmācīti” tuvu zemei, lai tie būtu izturīgi pret lielu vēju. Gandrīz visa Nero d'Avola nāk no Sicīlijas, taču ir daži novatoriski ražotāji, piemēram, John Chiarito, kurš sauso saimniecību Nero d'Avola audzē Mendocino, Kalifornijā, un daži cilvēki McLaren Vale, Austrālijas dienviddaļā, kuriem patīk pienākošās lietas. tā izcilajām sausajām klimata īpašībām.
Pēdējais vārds par Neronu
Izmēģinot vairākus dažādus Sicīlijas Nero d’Avola vīndarus, jūs sākat pamanīt, ka spēlē 2 vīndarības ideoloģijas. Viens no tiem ir uz augļiem virzīts, bagātīgs un melno augļu virzīts stils, kas piedāvā kafijas un šokolādes garšu, kas raksturīga novecošanai ozolkoka mucās. Otrs stils ir daudz slaidāks un elegants ar zippy sarkano ķiršu augļu garšu, zāļu notīm un ļoti mazu ozola novecošanu (ja tāda vispār ir). Tas, kurš stils jums patīk, ir atkarīgs no jums, un, lai atrastu savu stilu, noteikti pievērsiet uzmanību šāda veida aprakstiem.
Pastāstiet mums par lielisko Nero, kāds jums ir bijis.