Šis ir resurss vīna savienošanai ar meksikāņu ēdienu. Zemāk jūs atradīsit sarakstu, kas atbilst vairākiem vīna stiliem ar parastajiem meksikāņu ēdieniem, Tex-Mex ēdieniem un tradicionālajām meksikāņu garšvielām.
Tas var šķist neticami, bet Meksikai ir sena vīna vēsture. Patiesībā vecākā zināmā vīna darītava Ziemeļamerikā atrodas Koahuila, Meksika . Tas tika izveidots 1597. gadā!
Vai tu zināji? Meksika vīna jomā ieņem aptuveni 25. vietu pasaulē un ražo tieši tikpat daudz kā Oregona.
Kāpēc Meksika ir vairāk slavena ar alu un tekilu?
Fermentēto agavu un mezkalu jau parasti izmantoja reliģiskiem mērķiem, kad spāņi sāka destilēt Tekila 1700. gados. Visuresošā margarita (izveidojusies pēc aizlieguma beigām 1930. gados) padarīja tekilu populāru masu vidū. Kas attiecas uz alu, tas ir populārs, jo tas ir viegli pieejams. Vācijas ietekme uz Meksiku atnesa lageru (alu), un to ražo, galvenokārt izmantojot rīsus, par pieņemamu cenu galveno graudu.
Vīna renesanse Meksikā: Mūsdienās ir daudz labāko meksikāņu restorānu, kuriem ir plašs vīnu saraksts. Tātad, kādi ir labākie vīna veidi, ko dzert kopā ar meksikāņu ēdieniem? Noskaidrosim.
Vīns ar meksikāņu ēdienu
Trīs vīna pārtikas pāru tirdzniecības noslēpumi
# 1 Spice likums Vispārējais noteikums ir tāds, ka jo pikantāks ēdiens, jo vīnam jābūt vēsākam un saldākam. Arī zemāka alkohola vīni un mēreni tanīni izšķīdina dedzinoša paprika sajūta.
# 2 Baltā gaļa = baltvīns Lielāko daļu laika jūs varat saskaņot vīna krāsu ar gaļas krāsu. Sarkanā gaļa? Sarkanvīns. Balta gaļa? Baltvīns. Apskatiet mūsu ceļvežus Vīna savienošana ar zivīm un Vīna un vistas savienošana pārī lai iegūtu sīkāku informāciju.
# 3 Garšaugu krāsa Pārtika, kurā ir daudz zaļo garšaugu, mēdz lūgt vīnus ar augstāku skābumu un vairāk zālaugu garšu. Sauvignon Blanc ir lielisks zālaugu vīna ar augstāku skābumu piemērs. Tā kā lielākajā daļā meksikāņu ēdienu ir garšvielas, mēs iesakām vairāk augļu uz priekšu Sauvignon Blanc, piemēram, Jaunzēlandes Sauvignon Blanc.
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlīt| Meksikas ēdieni | IETEICAMIE VĪNI |
|---|---|
Tortiljas ar piedevām Tacos | Sausā rozā, Lambrusco , Spāņu Garnacha, Cannonau no Sardīnija |
Pildīti Masa mīklas trauki Tamales | Cabernet Franc Rosé, Tempranillo Rosé, Syrah Rosé - ja ēdiens nav pārāk pikants, izmēģiniet nedaudz atdzesētu Rioja rezervāts vai Tempranillo no Ribera del Duero |
Sāļi-saldie ēdieni Empanadas | Jaunzēlande Sauvignon Blanc , Spāņu Verdejo , Torrontes , Albariño, Grüner Veltliner vai Garnacha Rosé Garšvielu līmeni var regulēt ar vairāk augļu garšas vai saldu vīnu |
Siera ēdieni Izkausēts siers | Sangiovese, Tempranillo, Carménère no Čīles vai kaut kas cits, kas ir liels un piezemēts |
Sarkanā gaļa Bārbekjū | Cabernet Franc, Carménère , Cabernet Sauvignon, Tempranillo , Douro Reds, Malbecs |
Pikanta gaļaChorizo guajillo un arbol čili garšviela maltai taukainai cūkgaļas gaļai (pastāv vegānu alternatīvas) | Iet uz dzirkstošajiem vīniem, piemēram, Rakšana vai Cremant - Padomājiet par to kā Jarritos meksikāņu soda |
Cūkgaļa Mācītājs | Dzirkstošais Brut Rosé, it īpaši Crémant d'Alsace ar augļu notīm |
| Pozole sarkanā čili garšvielām pagatavota vistas buljona zupa ar cūkgaļas un kukurūzas piedevu un papildināta ar avokado, kāpostiem un laimu | Baltā osta un tonizējošs kokteilis |
Meksikas sviestmaizes Kūka | Rakšana |
Meksikāņu sālīta gaļa aunazirņu miltu pīrāgs | Izvēlieties piezemētu treknu sarkanu krāsu, piemēram, Nebbiolo , Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Sangiovese, Rioja Grand Reserve |
Rīsu ēdieni Vistas rīsi | Cava, Sauvignon Blanc, Albariño, baltā Vihno Verde vai citas ļoti sausas, augsts skābums baltvīns |
Sope ar Barbakoa un Quesadillas Meksikā. Avots
Super pikants? Sasveicinieties ar Sangriju -Pārbaudiet labāko sasodīto 5 minūšu sarkanā sangrija uz planētas!
| Meksikas mērces | IETEICAMIE VĪNI |
|---|---|
| Achiote Paste garšvielu pastas ar Jukatanas garšvielām, kas pagatavota ar anato sēklām, ķiplokiem, apelsīnu sulu, koriandru, ķimenēm, smaržīgajiem pipariem un krustnagliņām | Zinfandel |
| Adobo mērce mērce vai grauzdēta marināde, kas pagatavota no gudžadžo čili, ķiplokiem, ābolu sidra etiķa, cukura un ķimeņu | Moscato d'Asti, Prosecco , Cremant |
| Chiltomate (Jukatana) augļu-pikanta grauzdēta tomātu un habanero mērce ar sīpoliem un ķiplokiem | Moscato d'Asti, Prosecco |
| Enchilada mērce sarkana čili un tomātu mērce cepšanai | Sangiovese |
| Čīles mērce (zaļa) | Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner |
| Čili mērce (sarkana) | Vācu Riesling |
| Gvakamole salsu, kas pagatavota no avokado, laima, jalapeño, sīpola un ķiploka | Verdejo, Sausais Riesling vai Sauvignon Blanc |
| Molē mērce mērce, kas parasti tiek pagatavota ar šokolādi, ķiplokiem, sezama sēklām, ķirbju sēklām, ceļmallapiem, sarkanajiem čili pipariem, ieskaitot anšo, pasilju, mulato un čipotu | atdzesēts Amontillado Sherry (garšīgi!) |
| Piko de Galo svaigi un kupli tomāti, sīpoli, jalapeño un cilantro salsa | Albariño, Vihno Verde, Grüner Veltliner un, ja nekas cits neizdodas, Pinot Gris |
| Ranchero mērce vārīti tomāti un serrano zaļā čili mērce, ko izmanto huevos rancheros | Cabernet Franc, mazs vai Carménère, sarkanvīns ar zālaugu garšu |
| Tomātu mērce zaļa salsa, kas pagatavota no tomātiem | Sauvignon Blanc, Zaļā Valtellina vai Verdejo |
| TEX-MEX Trauki | IETEICAMIE VĪNI |
|---|---|
| Burritos | Tempranillo , Sangiovese vai Montepulciano |
| Čilli ar liellopa gaļu | Cava - viena no pasaules labākajām “Šampanieša” pārīši |
| Chimichangas | papildu peļņa Rakšana |
| Fajitas | Primitīvs |
| Cietie Tacos | Rioja Rezervācija |
Īstā aina Meksikā. Amarantos restorāns Querétaro, Meksika
Meksikas vīna reģioni.
Uzziniet vairāk par Meksikas vīnu
Meksika ātri kļūst pazīstama ar drosmīgiem, sulīgiem sarkanvīniem un zesty dzirkstošajiem vīniem.
Skatiet ceļvedi