J: Mana sieva nesen piedzīvoja galvassāpes un kuņģa darbības traucējumus pēc glāzes vai divām sarkanvīna vai baltvīna. Vai ir kādas vīna sastāvdaļas, kas to varētu izraisīt, no kurām mēs varētu mēģināt izvairīties?
UZ: Pirmais solis, lai noteiktu sievas simptomu cēloni, ir konsultēties ar ārstu - sievai nevajadzētu ar savu veselību spēlēt sarkanvīna ruleti!
Tas nozīmē, ka ir daudz iemeslu, kāpēc cilvēkam varētu būt slikta reakcija uz glāzi vīna, sākot ar faktu, ka vīns satur alkohols . Jūs neminējat, vai jūsu sieva var baudīt citus pieaugušo dzērienus, neizjūtot šīs reakcijas, bet, ja viņa to nevar, viņa var ciest no alkohola nepanesības, kas ir iedzimta ģenētiska iezīme, kas saistīta ar pietvīkums . Izraisījis fermentu deficītu, tas neļauj organismam pareizi apstrādāt alkohola metabolizācijas blakusproduktu. Turklāt, ja jūsu sieva nesen ir sākusi lietot jaunus medikamentus vai piedevas, viņai jāpārbauda, vai tie slikti mijiedarbojas ar alkoholu.
e & j gallo zīmoli
Vēl viena iespēja ir tāda, ka jūsu sievai ir izveidojusies alerģiska reakcija. Pagātnē, sulfīti (piedevas, kas palīdz pasliktināt vīna un daudzu pārtikas produktu sabojāšanos) tika uzskatīti par galvenajiem vaininiekiem, kas izraisa vīna galvassāpes un alerģiskas reakcijas, taču alergologi ziņo, ka mazāk nekā 1 procents iedzīvotāju faktiski ir alerģija pret sulfītiem.
Histamīni un tanīni ir vainoti arī par alerģiskām reakcijām, taču arī tās tiek apstrīdētas, un tiek pētītas citas teorijas.
Olbaltumvielas pienā, olās un zivīs dažreiz lieto kā soda naudas līdzekļi vīnā kamēr olbaltumvielu var palikt maz gatavajā vīnā, dažas valstis pieprasa vīna darītavām marķēt vīnus izgatavoti ar šiem potenciālajiem alergēniem.
Citi iespējamie alergēni varētu būt oligosaharīdi, ogļhidrāti, kas atrodami iepriekš minētajos glikoproteīnos. Saskaņā ar pētījumu, kas 2012 Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls , vīnā tika identificēti vairāk nekā 45 oligosaharīdi. Daži oligosaharīdi ir zināmi alergēni, taču žūrija joprojām nav pārliecināta, vai cilvēki, kuriem ir alerģiskas reakcijas pret vīnu, reaģē tieši uz šiem savienojumiem.
Secinājums ir tāds, ka jo vairāk zinātnieku ir pētījuši vīnu, jo vairāk ir identificēti iespējamie alergēni. Sievas simptomu cēloņu meklēšana var būt līdzvērtīga adatas meklēšanai siena kaudzē, ja vien jūs nelūdzat ārsta un, iespējams, alerģista palīdzību.
Vai jums ir jautājums par vīnu un veselīgu dzīvesveidu? Nosūtiet mums e-pastu .