Otra Sanfrancisko atrašanās vieta Riddler šomēnes piezemējās Ņujorkas West Village apkaimē. Sākotnējā priekšpostenis satur a Vīna skatītājs Izcilības balva par vīnu sarakstu ar 190 izlasēm, no kurām gandrīz visas ir šampanietes.
Austrumkrasta versijai ir tāda pati uzmanība, jo 185 izlases sarakstā ir 90% šampanieša. Ir arī citi franču dzirksteles no tādiem reģioniem kā Burgundija un Elzasa, kā arī no Spānijas, Itālijas, Kalifornijas, Longailendas un Anglijas. Tāpat kā kopējais saraksts, 14 glāzes opcijas galvenokārt ietver šampaniešus, kā arī dažas starptautiskas izvēles.
Dzērienu direktora Džonatana Adkisona mērķis ir piedāvāt atpazīstamu un grūti atrodamu etiķešu sajaukumu ērtā vidē, lai ieinteresētu viesus, viņus nebaidot. 'Es vēlos, lai cilvēki skatītos sarakstu un justos labi, bet pēc tam viņiem ir arī kāda ziņkārība,' viņš teica Vīna skatītājs .
Viņš cer palielināt programmas apjomu un dziļumu, vienlaikus saglabājot tās mērķtiecību un galvenokārt pieejamu. 'Mūsu galvenais mērķis ir uzņemt viesmīlību visā, ko mēs darām, un iegūt šampanieti ikviena glāzē, lai viņi to varētu baudīt tikpat daudz kā mēs,' viņš teica.
kā atver vīna pudeli
Adkisson Ņujorkas saraksts ir savienots ar visaptverošāku ēdienkarti nekā Sanfrancisko, ar ēdieniem, tostarp trifeļu risotto, burgeru un neapstrādātiem bāra izstrādājumiem, piemēram, austeres un citrusos marinētas ķemmīšgliemenes. - Dž.
Jordan Wise The Riddler ir jaunākā nopietnā vīna Hangout sesija Manhetenā.Ziemeļkarolīnas grupa atver divus restorānus Aševilas centrā
Mandara Hospitality Group pieklājība Bargello humms ar grauzdētām vietējām sēnēm un jēra kofta kebabu ar bulgur kviešu salātiem un pituRestauratori Marta un Pīters Pollaji paplašināja savu Mandara Hospitality Group, kurā ietilpst izcilības balvas ieguvējs Posana , ar divām atverēm viesnīcas Kimpton Hotel Arras pirmajā stāvā Aševilā, pilna servisa restorāns NC Bargello, un 42. apgabals, visas dienas garā ēstuve un atpūtas telpa, koplietošanas virtuve ar šefpavāra Džordana Arace vadību un vīnu karte pārrauga ģenerāldirektora palīdze un vīna direktore Emīlija Dunaway.
Bargello piedāvā lielu ēdamistabu ar āra terasi, šefpavāra leti un sēdvietām ap picas krāsni telpas centrā, kā arī vīna telpu privātām pusdienām. Ēdienkartē ir plašs Vidusjūras reģiona virtuves ēdienu klāsts, piemēram, Marokas, Spānijas, Francijas, Itālijas un Izraēlas virtuves. Ēdieni ietver mājās gatavotas picas un pastas, dalāmus šķīvjus, piemēram, jēra kofta kebabus un kraukšķīgus romanesco, kā arī nedaudz lielākus ēdienus no sauszemes un jūras.
ir merlot salda vai sausa
42. apgabals ir vairāk orientēts uz bāriem, un tajā ir izvēlne ar mazām Bargello plāksnēm, kā arī unikāliem ēdieniem, piemēram, korejiešu ceptiem vistas spārniem un wagyu liellopa gaļas karsto suni ar kimči.
Abi piedāvā 175 vīnu izvēles programmu, kas izceļ vīnus, kas labi savienojas ar eklektisko virtuvi, vienlaikus pārstāvot klasiskos reģionus. Visi vīni ir vai nu bioloģiski, ilgtspējīgi un / vai biodinamiski.
Pamata stikla iespējas ir plašas, kas ir daļa no Dunaway misijas, lai nodrošinātu, ka ikvienam ir kaut kas, vienlaikus paplašinot viesu redzesloku. 'Es ceru, ka visi, dodoties prom no restorāna, aiziet ar nelielu zināšanu tīrradni,' viņa teica Vīna skatītājs . Ir 28 vīni ar pusi un pilienus, ar daudzveidīgām iespējām, sākot no Pinot Blanc līdz audzētāja šampanietim.
Lielākā saraksta cena ir zem 150 ASV dolāriem, un nekas nepārsniedz 500 ASV dolārus, lai gan tas var mainīties, jo Dunaway piepilda savu nepabeigto pagrabu ar vairāk izvēli. 'Tagad, kad esam paveikuši pamatsarakstu, tas vairāk attiecas uz tādu vīnu atrašanu, kas ir īstas rokzvaigznes,' viņa teica. - Dž.
kā kļūt par vīna audzētāju
Mandara Hospitality Group pieklājība Bargello atrodas Aševilas centra centrā.DB Bistro Moderne Brittany Villafañe nosauc par jauno galvas vīnziņu
Daniela Bouluda klasiskais franču bistro un izcilības balvas ieguvējs DB Bistro Moderne Nesen Brittany Villafañe nosauca par savu jauno galveno vīnziņu. Bruklinā dzimušais vīna cienītājs, ceļojot apkārt pasaulei, atklāja aizraušanos ar vīnu un viesmīlības prasmes attīstīja 10 gadu garumā Sidnejā, Austrālijā, kur viņa strādāja dažos no labākajiem pilsētas restorāniem, tostarp Best of Izcilības balvas ieguvēja Rockpool bārs un grils . Villafañe atgriezās Ņujorkā un pievienojās komandai DB Bistro Moderne kā vīnziņi 2019. gada pavasarī.
DB Bistro Moderne vīnu karte ir vērsta uz franču valodu, uzsverot Burgundiju, kā arī Kaliforniju. 'Klasiskie etalonu ražotāji, kas vīndarībā parāda patiesu izcelsmi, ir mūsu programmas pīlāri,' sacīja Villafañe. 'Tomēr jūs varat sagaidīt, ka redzēsiet jaunus un aizraujošus ražotājus, kuri, mūsuprāt, gatavo izcilus vīnus, kas piedāvā kaut ko citu mūsu viesiem, kuri meklē nākamās uzlecošās zvaigznes mūsu nozarē.' —N.C.
dzeršana nedēļu pēc satricinājuma
Pateicoties DB Bistro Moderne, Bretaņa Villafañe ir atgriezusies mājās Ņujorkā ar jaunu koncertu un paaugstinājumu.Del Frisco režģis aizver četras vietas
Četras pilsētas Del Frisco režģis —North Bethesda, Md., Vašingtona, D. C., Burlingtona, Massachusetts, un Chestnut Hill, Massachusetts - slēgta 20. oktobrī. Visi rīkoja izcilības balvas par savām vīna programmām, kuras Kalifornijā bija izcilas un svārstījās no 190 līdz 425 izlasēm. Visā valstī joprojām ir 20 steiku nama restorānu godalgotās vietas.
Landrija viesmīlības grupa nesen piekritu pirkt Del Frisco režģis un Double Eagle steiku nams , divi Del Frisco restorānu grupas vadošie zīmoli. Šī mēneša beigās grupa tiks slēgta. Del Frisco Grille pārstāvis atteicās apstiprināt, vai slēgšana ir saistīta ar šo iegādi.
'Mēs novērtējam nepārtraukto daudzo viesu patronāžu, kuri pusdienoja ar mums šajās vietās,' sacīja pārstāvis Vīna skatītājs e-pastā, piebilstot, ka viņi strādā, lai palīdzētu darbiniekiem izvietot citus tuvējos restorānos. 'Mēs ceram apkalpot vēl daudzus viesus citās mūsu vietās visā valstī.' - Dž.
Sekojiet līdzi jaunākajiem restorānu jaunumiem no mūsu balvu ieguvējiem: Abonējiet mūsu bezmaksas Privāts pusdienu ceļvedis biļetenu un sekojiet mums Twitter vietnē WSRestoAwards un Instagram vietnē wsrestaurantawards .