Vīndari visā pasaulē ved uz derībām, ka Ķīna ir nākotnes tirgus. Vīna patēriņa un importa pieaugums tur ir neticami straujš. Bet tāpat kā jebkura jauna robeža, arī Ķīnas vīna tirgus ir nedaudz mežonīgs un lielākoties nezināms. Īpaši viens tirgus segments parāda iespējamās problēmas - ledus vīns. Kanādas vīndari raud par lielu viltotu Kanādas ledus vīna daudzumu, ko pārdod Ķīnas veikalu plauktos. Viens importētājs lēš, ka 80 procenti no tur pārdotā ledus vīna ir viltoti.
Kanādas ledus vīns (un vācu eiswein) ir salds vīns, ko ražo, vākot vīnogas, kad tās sasalušas, un koncentrē cukurus. Kanādas šķirne, kuras ir daudz, pēdējās desmitgades laikā Ķīnā ir kļuvusi ļoti populāra. 'Tā ir prestiža dāvana,' sacīja Randijs Dufūrs, Inniskillin Wines eksporta direktors Niagāras ezera VQA. “Dāvanu pasniegšana ir tik svarīga Ķīnas kultūras sastāvdaļa. Ja viņi iedod pudeli, rodas izpratne par šī vīna nozīmi un vērtību. ”
Honkongas un Guangzhou importētāja SeaverCronberg izpilddirektora Markusa Štumma portfelī ir pieci Kanādas un Vācijas ledus vīna ražotāji. “Ja es pērku ledus vīnu no Kanādas un tā cena ir 1200 Renminbi [182 USD], persona, kurai pasniedzu dāvanu, var doties internetā vai mazumtirdzniecības veikalā, un viņš redzētu, wow, 1200 RMB, un tas dod man daudz sejas, ”viņš teica. “Un to zina mazumtirgotāji, zina vairumtirgotāji, zina importētāji. Tāpēc viņi izcēla cenu ārkārtīgi augstu. ”
Konzelmann Estate Winery mārketinga viceprezidents Jansins Ozkurs sacīja: “Kad šeit ierodas tūristu autobusi, ķīnieši pat neko citu neskatās. Viņi vienkārši skrien uz mūsu ledus vīna istabu. Viņi sagrābj pudeles no plauktiem un pērk šeit par 65 ASV dolāriem, ”jo Ķīnā tas pats Kanādas augstākā līmeņa ledus vīns mazumtirdzniecībā tuvojas 200 ASV dolāriem.
Augstas vērtības, maz regulējuma un patērētāju nezināšanas saplūšana ir radījusi ideālus apstākļus ledus vīna viltotājiem. “Šeit Ķīnā nav apstiprināta standarta - Pradikatswein? VQA [Kanādas kvalitatīvā vīna nosaukuma sistēma]? Neviens šeit viņus neinteresē, neviens nezina. Tirgus ir pilnīgi nenobriedis, nav izglītots, ”sacīja Stumms.
Dufour, kurš divas vai trīs reizes gadā apmeklē Ķīnu, lēš, ka no trešdaļas līdz pusei ledus vīna, ko viņš redz mazumtirdzniecības plauktos, ir viltojums. Stumms, kurš regulāri izlūko vīna veikalus visā valstī, vācot datus, lai varētu sadarboties ar valdības iestādēm, lai ierobežotu problēmu, saka, ka tas ir 'vismaz 80 procenti', un viņš uzskata, ka tas ir konservatīvs.
Ir vairāki veidi, kā pagatavot viltotu ledus vīnu. Daži ķīniešu veikalu plauktos ir vienkārši ūdens, cukurs un medus pudelē. Nedaudz izsmalcinātāki piemēri ir izgatavoti no baltā galda vīna ar pievienotu cukuru, bet citi ir likumīgi vēlu ražas vīni - vīnogas tiek novāktas vēlu, bet nav sasaldētas, un Kanādā vīns ir lētāks nekā ledus vīns. Ape sarkanā ledus vīniem sarkanais galda vīns tiek vienkārši samazināts, lai palielinātu viskozitāti, un saldināts.
Daži viltojumi liecina, ka daži Vācijas un Kanādas ražotāji varētu būt līdzdalībnieki. Toms Penačeti, Cave Spring Cellars pārdošanas un mārketinga viceprezidents, bieži pieņem zvanus no Ķīnas importētājiem, pieprasot lielāko, nepildīto ledus vīnu. 'Viņi ir saņēmuši daudz čutpas, lai man prasītu pilnu ledus vīnu,' viņš teica un atsakās pārdot. Tomēr citi vīna tirgotāji, saskaroties ar sarežģītu ledus vīna tirgu citur pasaulē, pārdod lielapjoma vīnu un pievērš acis tam, kas notiek ar viņu vīnu, tiklīdz tas nonāk Ķīnā.
'Visiem, kas vairumā pārdod Ķīnai, ir jāsaprot, ka [pircējs] to neiepildīs tīrā veidā,' sacīja Štums. “Viņi to sajauc ar citām lietām. Tad viņiem ir Kanādas produkts, jo tajā ir Kanādas ledus vīns. Pat tad, kad valdība šeit jautā, viņi saka: “Mums ir rēķins un muitas deklarācijas. Mēs importējam Kanādas ledus vīnu. Mēs to vienkārši pildām šeit. ”Tas apgrūtina valdību kaut ko darīt lietas labā.”
Lai gan daudzi viltotāji vienkārši sagriež ledus vīnu ar ūdeni un cukuru, Stumm paredz iespējamu veselības katastrofu, ja kāds negodīgs cilvēks pievieno potenciāli bīstamas ķīmiskas vielas.
Līdz šim ledus vīna uzplaukums Ķīnā vīna darītavām ir apgrūtinājis noteikt, cik liels, ja vispār, tiek nodarīts kaitējums viņu tirdzniecībai. Dufour uzskata, ka vīna reputācija ir visvairāk apdraudēta. 'Tās ir mūsu lielākās bažas: ka kāds nopirks, viņuprāt, autentisku ledus vīnu, būs vīlies par to, ko pērk - un tā ir daudz naudas, ko tērēt Ķīnā - un tiks pilnībā izslēgta. Viņi to vairs nedarīs. ”
Ražotājiem, kas mazāk reģistrējušies Ķīnā, viltojumu izplatīšanās jau ir bijusi lode un ķēde, jo viņi mēģina nostiprināties ienesīgajā tirgū. Lielākā daļa viltojumu nav esošo marķējumu viltojumi, bet gan gatavi zīmoli, kurus patērētāji neatšķir no tādiem nosaukumiem kā Konzelmann, kas ledus vīnu uz Ķīnu sāka eksportēt tikai pirms gada. Cave Spring tur arī ir jauns spēlētājs. 'Ja jūs sākat darbu un tur ir šie lētie imitācijas izstrādājumi, kas jūs pazemina un nav izpratnes par autentiskuma garantiju, tad tas jūs aizkavē,' teica Penačeti. 'Jūs maksājat augstāku cenu nekā šie viltotie vīni, un tas noteikti ir šķērslis.'
Kaut arī Stumms uzskata, ka lēti viltojumi vienmēr nomocīs Ķīnu, viņš domā, ka izglītība un regulējums galu galā var pasargāt augstākās klases ledus vīna tirgu no izslēgšanas. Viņš sadarbojas ar Ķīnas un Kanādas valdības tirdzniecības aģentūrām, lai izstrādātu stingrus standartus, kurus Ķīna izmanto Bordo un Šampanieša vīniem. Tas varētu būt garš sauklis. “Nodarbošanās ar Ķīnas valdību prasa laiku. Tas ir mūžīgs un reizēm sāpīgs process, ”viņš teica. Arī Kanādas valdībai ir augstākas prioritātes. Tomēr viņš uzskata, ka riteņi ir kustībā, ka Ķīnas amatpersonas nevēlas sabiedrības veselības katastrofu.
Izglītības jomā gan Stumm, gan Dufour sadarbojas ar mazumtirgotājiem un augstas klases klientiem, skaidrojot VQA konvencijas un organizējot degustācijas. Daži nesenie notikumi ir iepriecinoši, piemēram, saruna ar liela korporācijas uzņēmuma vadītājiem. 'Viņi patiešām baidās, ja kāds no viņu VIP klientiem saprot, ka viņiem tika dots viltots vīns. Viņi ļoti skaidri pateica, ka iesūdzēs manu uzņēmumu tiesā, ”sacīja Stumms. “Vīna bizness Ķīnā VIP līmenī kļūst par reputācijas jautājumu. Jo izglītotāki būs cilvēki, jo augstākas klienta prasības ir vīna izvēlei, kvalitātes kontrolei, kvalitatīvai nosūtīšanai. ”
'Šobrīd ir iespēja kaut ko darīt lietas labā,' sacīja Štoms. '[Ja mēs] vienkārši gulējam, tad, kad pamostamies, būs par vēlu.'
Iespējamās viltoto ledus vīna pazīmes:
- Lietojot terminu “Ice Wine”, nevis ar VQA regulēto “Icewine”, krāpnieki var iedibināt VQA noteikumus.
- VQA etiķetes nav.
- Nav norādīta vīnogu raža, kas neatbilst VQA prasībām.
- Vīnogu šķirne nav iekļauta sarakstā, arī pretrunā ar VQA noteikumiem.
- Vīns netiek attiecināts uz konkrētu ražotāju.
- Vīns ir gaišākas krāsas un mazāk viskozs nekā īsts ledus vīns.