Vai kādreiz esat domājis, kā ir strādāt vīna nozarē? Atrodi sevi sapņojošu par vīnogām iekrāsotu karjeru, bet nezini, kā no šejienes nokļūt tur? Vīns Folly vēlējās atrast atbildes uz šiem jautājumiem, tāpēc mēs izsekojām 5 profesionāļus, kas šobrīd strādā vīna tirdzniecībā, un intervējām viņus pa vienam. Lai gan katrai personai ir atšķirīga izcelsme un amata apraksts, mēs domājam, ka jūs pārsteigs iedvesmojošās tēmas, kas saista katru viņu stāstu.
Šogad padariet savus sapņus par realitāti.
Pirms vīna importēšanas uzņēmējdarbības Athena Bochanis studēja tiesību zinātnes NYU.
Vai jūs zinājāt, ko darījāt, kad sākāt?
'Nepavisam. Kopš bērnības es vienmēr esmu gribējis būt rakstnieks, taču pieņēmu, ka iegūt pilnas slodzes rakstīšanas koncertu bija sapnis, kuru nekad nevarētu realizēt. ”
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlīt–Esters Moblijs, SF hronika , Sanfrancisko, CA
'Noteikti nē! Kad 2011. gada pavasarī es absolvēju JU (jurisprudences doktora grādu) NYU, es tiešām zināju, ka nevēlos praktizēt juristu. Protams, es biju koncentrējies uz starptautisko tirdzniecību juristu skolā, un kopš tā laika, kad strādāju 2009. gada vasarā, es jau biju aizrāvies ar Ungāriju un tās vīniem. .
Man bija vajadzīgs vairāk nekā gads (un es strādāju ar visu, sākot no juridiskās rakstīšanas, LSAT mācīšanas un palīdzības sniegšanas neiropsiholoģijas laboratorijā), lai nonāktu pie secinājuma, ka es varu sākt savu vīna importa biznesu. Kopš tā brīža, kad mans pirmais sūtījums nonāca ASV krastos, bija pagājuši vairāk nekā divi gadi. ”
–Atena Bochanis, Palinkerie Fine Ungārijas imports , Bruklina, NY
'Es nekad, nekad, 1 miljona gadu laikā nezināju, ka vīns mani aizvedīs uz visām šīm vietām, es vienkārši uzticējos, ka, ja man kādreiz ir kaut kas labs, es nekad to neatstātu.'
–Andrē Huestons Maks, Melnie aitu vīni , McMinnville, OR
“Es zināju, ka vēlos iedzert vīnu, kad nolēmu sākt restorānu apkalpošanas skolu Monreālā (ITHQ). Mani iedvesmoja tā restorāna someljē, kurā toreiz strādāju. ”
–Carl Villeneuve Lepage, vīnziņi plkst Restorāns Toqué! , Monreāla, Kanāda
Visi Luke Wohlers (labajā pusē) noraidīja visus darba devējus, kuri nolīga viņa amatu.
Kas tev lika apņemties?
“Kas mani pamudināja apņemties, bija sajūta, ka es varu uzņemties jaunu izaicinājumu un pievērsties šai gadījumam. Mans partneris un es biju apsprieduši uzņēmējdarbības uzsākšanu 2014. gadā. Neviens no mums nebija pavadījis nevienu laiku vīna izplatīšanā / importēšanā, bet mani interesēja uzzināt vairāk par to. Es intervētu vairākos piegādātāju / izplatītāju amatos, taču man neizdevās pieņemt darbā, jo man nebija pieredzes “uz ielas”. ”
–Lūks Vohlers, Valdena atlases , Sietla, WA
'Apņemšanās', iespējams, nav īstais termins tam, kā es kļuvu par vīna rakstnieku, tas drīzāk ir tāds, ka es pamazām tajā iedziļinos. '
–Esters Moblijs, SF hronika , Sanfrancisko, CA
“Pēc trim gadiem vienā no konkurētspējīgākajām tiesību programmām valstī jomā, kas mani neinteresēja, es jutos vīlies un zaudējis. Kad pabeidzu izglītību, es pieteicos simtiem dažādu jomu darbu un nevienu no tiem nedabūju. Bet ironiski, ka šie pārdzīvojumi mani novirzīja uz mana lielākā ceļa. Kad esat gatavs pieņemt, ka lietas nav tādas, kā jūs to gaidījāt, varat darīt visu. Tā ka tā patiešām bija pirmā reize manā dzīvē, kad es pamatīgi apsvēru, ko vēlos turpināt. ”
–Atena Bochanis, Palinkerie Fine Ungārijas imports , Bruklina, NY
Karls Vilnēvs Lepāžs nedomā par to, kā viņš ir someljē, kas viņam liek justies, jo tas nepadara viņu par labāku someljē.
Kā tas jutās?
'Es nekad nevēlējos sev uzdot jautājumus par šo jautājumu. Tas ir tāpat kā skriet maratonu soli pa solim ... ”
–Carl Villeneuve Lepage, Restorāns Toqué! , Monreāla, Kanāda
'Lai arī es jutos uzmundrināta par savu pieredzi un galu galā pārliecināta par savu lēmumu, tomēr ir biedējoši izcelties pašiem. Nav neviena, kas jūs vērotu un neteiktu, vai jūs to darāt pareizi. Bet man dibināt visu Ungārijas vīnu importēšanas uzņēmumu bija mana ideja. Es ticēju savai misijai no visas sirds. Ja es nevaru pārdot šos vīnus, es sev teicu, tad es esmu vainīgs - jo tie ir lieliski. Kas attiecas uz sajūtu, pārdodot dažus pirmos gadījumus - es pat nevaru izteikt, cik tas neticami jutās. Es aizgāju no šiem veikaliem ekstātiski smejoties un dejojot pa Ņujorkas ielām, nezinot saviem pavisam jaunajiem klientiem. ”
–Atena Bochanis, Palinkerie Fine Ungārijas imports , Bruklina, NY
'Es to joprojām jūtu! Mana profesionālā identitāte turpina attīstīties. ”
–Esters Moblijs, SF hronika , Sanfrancisko, CA
valsts sarkanvīna diena 15. oktobris
Andrē Huestons Maks saka, ka viņam patīk sevi apņemt ar cilvēkiem, kas ir tikpat kaislīgi kā viņš, un tas viņu iedvesmo darīt labāk.
Vai jums līdz šim ir bijušas neveiksmes? Kā jūs tikāt galā?
'Man ir bijis pārāk daudz neveiksmju, lai pat sāktu apspriest ..., bet es patiešām uzskatu, ka tieši grūtības, ar kurām mēs saskaramies dzīvē, padara mūs stiprākus.'
–Andrē Huestons Maks, Melnie aitu vīni , McMinnville, OR
“Līdz šim vissmagākais brīdis bija pirmā reize, kad 2014. gadā es piedalījos Advanced Sommelier sertifikātā Austinā. Es nejutos labi par eksāmena degustācijas daļu, jo jutos par teorijas daļu ... To nekad nevar zināt. Divas dienas vēlāk es uzzināju, ka izgaršošanas daļa man neizdevās. Kas par sajūtu. Es šo pieredzi uztvēru kā padomu, lai sagatavotos citādi. Ko es arī izdarīju. Gadu pēc tam es atgriezos ar zaļo tapu. Tas bija lielisks gads, es ierindojos trešajā vietā Kanādas labāko vīnziņu konkursā un piedalījos pusfinālā Amerikas labāko vīnziņu konkursā. Nepabeigt pirmo vietu šajās sacensībās man nebija neveiksme. Tā drīzāk ir vēl viena pieredze, kas jāņem vērā. ”
–Carl Villeneuve Lepage, Restorāns Toqué! , Monreāla, Kanāda
'Noteikti bija grūti mēneši, it īpaši mūsu pirmajā biznesa gadā.'
–Atena Bochanis, Palinkerie Fine Ungārijas imports , Bruklina, NY
Kāds ir viens padoms, ko jūs varētu dot kādam, kurš mēģina darīt to, ko jūs darāt?
Someljē
'Esiet nopietns tajā, ko darāt, neesot pretenciozs dzīvnieks.'
Skatiet Karl Villeneuve Lepage pilnu interviju
Vīna importētājs
“Atrodiet produktu, kuram jūs patiešām ļoti ticat. Ne tikai tāpēc, ka jums bija laba pieredze ar to ārzemēs, bet arī tāpēc, ka jūs patiešām ticat, ka tas kaut ko papildina tirgū. Varbūt tas ir ārkārtīgi jautri, ārkārtīgi garšīgi vai unikāli (vai ideālā gadījumā nedaudz no visiem trim!). Tad, kad jūs to prezentējat, jūs nelūdzat klientus pārdošanai, jūs nopietni dalāties ar kaut ko, kas jums patīk. '
Skatīt Athena Bochanis pilnu interviju
Vīna zīmols
'Tas, kā jūs sākat, nenozīmē, ka jūs tā galu galā nonāksit. Būs daudz cilvēku, kas runā sūdus un ienīst, bet būs interesanti redzēt, kas stāv beigās. Tāpēc vienmēr atlaidiet dupsi. Ja kaut ko kontrolējat, tā ir jūsu darba ētika - nekad nelaidiet viņiem sevi strādāt. ”
Skatīt pilnu André Hueston Mack interviju
Vīna rakstnieks
„Lasiet lieliskus rakstus, kas nav saistīti ar vīnu, un mācieties no tiem. Mūsu žanrs joprojām tiek definēts. Mums ir vajadzīga visa iedvesma, ko varam iegūt no citiem rakstniekiem. ”
Skatīt Esteres Moblijas pilnu interviju
Vīna izplatītājs / importētājs
'Esiet dabisks, veidojot un stiprinot attiecības.'
Skatīt Lūka Vohlera pilnu interviju
Dari ko tu mīli
Vai esat kādreiz domājis par darbu vīna un stipro alkoholisko dzērienu tirdzniecībā? Vīna nozarē darbojas kaislīgi cilvēki, un talantīgiem cilvēkiem vienmēr ir vieta. Šeit ir pārskats par dažādiem vīna darbiem.