Grenache vīna ceļvedis
Vai jūs pārsteigtu zināt, ka Grenache ir atbildīgs par dažiem visgaršīgākajiem un dārgākajiem vīniem pasaulē? No paaugstinātajiem reģioniem, piemēram, Châteauneuf-du-Pape, līdz kulturālajiem Kalifornijas vīniem, Grenache vīna pasaulē ir tikpat svarīga kā Cabernet Sauvignon.
Grenache sarkanvīna profils
GALVENIE REĢIONI: Apmēram 456 000 akru visā pasaulē
- Francija (~ 250 000 akriem) Rona, Châteauneuf-du-Pape
- Spānija (~ 170 000 akru) Priorāts, Kalatayud
- Itālija (~ 55 300 akri) Sardīnija, Sicīlija, Kalabrija
- Amerikas Savienotās Valstis (~ 10 000 akriem) Kalifornija, Vašingtona
- Austrālija (~ 8000 akriem) Dienvidaustrālija
Grenache raksturojums
AUGĻI: Zemeņu, melno ķiršu, aveņu
CITI: Anīss, Tabaka, Citrusaugu malka, Kanēlis
Ozols: Jā. Parasti vidēja ozola novecošana
Tanīns: Vidējs
SKĀBUMS: Vidējs
ABV: Vidēji plus alkohols (13,5-16%)
KOPĒJIE SINONĪMI: Cannonau (Itālija), Garnacha (Spānija), Garnatxa (Spānija), Grenache Noir, Alikante (reti)
Ko garšo Grenache?
Nepārprotams sukāžu un kanēļa aromāts ir tas, kas Grenache aizrauj ekspertiem neredzīgiem degustētājiem. Tā garša ir vidēja garša, pateicoties augstākam alkohola saturam, bet tai ir mānīgi gaišāka krāsa un tā ir daļēji caurspīdīga. Atkarībā no tā, kur tas ir audzēts, Grenache bieži ir izsmalcināti apelsīnu mizu un rubīnsarkano greipfrūtu aromāti. Kad Grenache audzē Vecā pasaule reģionos, piemēram, Kotdivuāra un Sardīnija , tajā var būt kaltētu oregano un tabakas augu notis.
3 ļoti atšķirīgi uz grenache balstītu vīnu degustācija
Spāņu Garnacha
Calatayud ir siltāks augošs reģions Spānijas ziemeļdaļā, kur vēlu nogatavojušās Garnacha vīnogas var iegūt ļoti augstu cukura līmeni. Nogatavojušās vīnogas parasti fermentējas līdz alkohola līmenim virs 15%, kas pievieno gan ķermeni, gan garšvielas. Garnacha no šī apgabala bieži smaržo pēc rubīna sarkanā greipfrūta ar lielu ķiršu un lakricas garšu.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītFranču Grenache
The Ronas dienvidi ir pazīstams ar Grenache bāzes vīniem. Reģiona vīns atkarībā no tā mainās katru gadu vintage variācija . Kopā ar ķiršu augļiem sagaidiet vairāk dūmu augu notis, ieskaitot oregano, lavandu un tabaku. Rona ir nedaudz vēsāks reģions, kurā bieži ražo vīnus ar vairāk izsmalcinātības un nedaudz mazāk alkohola.
ASV Grenache
American Grenache ir gan augļu uz priekšu, gan aromātisks ar kraukšķīgu skābumu. Zāļu aromātu vietā, piemēram, daudzi Vecā pasaule Grenache, amerikāņu versijas vairāk smaržo pēc lakricas un ziediem. American Grenache bieži sajauc ar Syrah pieskārienu, lai pievienotu tanīnu un izlīdzinātu garšu.
Magoņu restorāns Sietlā, WA. foto autors Helene Dujardin PhotographyGrenache pārtikas pārošana
Grenache garšviela padara to par perfektu pārī ar garšvielām un garšaugiem smagiem ēdieniem, ieskaitot grauzdētu gaļu, dārzeņus un dažādus etniskos ēdienus. Alkohols ir kapsaicīna, kas ir karstuma vienība pikantos ēdienos, šķīdinātājs. Var palīdzēt nedaudz atdzesēta vieglāka alkohola Grenache samazināt pikanta ēdiena apdegumu.
Ierēdnis #GrenacheDay notiek katru gadu septembra 3. piektdienā. To uzsāka Grenache simpozijs 2010. gadā.
6 pārsteidzoši fakti par Grenache
- Grenache platība samazinās!
- Pagājušā gadsimta 70. un 80. gados Grenache platība visā pasaulē bija tuvāka 800 000 hektāru lielumam ar potenciālu saražot līdz 2,5 miljardiem vīna pudeles gadā. Platības samazināšanās daļēji ir saistīta ar neseno zemas kvalitātes vīnu pieaugumu, ko ražo ar augstas ražas vīnogām, piemēram, Grenache un Cinsau (l) t.
- Ķīnā 12 000 akru !?
- Baumas vēsta, ka Ķīnā ir gandrīz 12 000 hektāru Grenache vīna dārzu. Ķīnas vīna nozarē ietilpst 7 augšanas reģioni un 40 + vietējās vīnogu šķirnes kas nav zināmi ārpus Ķīnas.
- Visdārgākā Grenache
- Pudeles no Château Stripes un Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape ir gandrīz 600 USD. Priorat, Slēgts Erasmus un Alvara Palacio Ermita Velle Vinyes ‘Ir divi Spānijas kulta uz Grenache bāzes vīni, kas tuvojas 300 ASV dolāru atzīmei. Visbeidzot, Bez tā Santabarbarā skriet virs 500 USD.
- Deserta vīns no Grenache
- Rasteau, Maury un Banyuls visi ir stiprināti deserta vīni ar nosaukumu “vin doux naturel” no Francijas, kas gatavoti ar Grenache. Vin doux naturel ražošana ir līdzīga portvīna gatavošana .
- Viena vīna darītava ir atbildīga par Grenache ASV
- Tablas Creek kopš 1989. gada ir strādājis ar Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape, lai ievestu Amerikā Côtes du Rhône vīna vīnogu spraudeņus. Tablas Creek bērnudārzs ir gandrīz viens pats atbildīgs par ASV vīnogu stādīšanu, piemēram, Grenache un Viognier.
- Burgundijas noslēpums
- Burgundieši ir vainīgi Grenache sajaukšanā no kaimiņu Ronas reģiona 17. gadsimtā, lai uzlabotu viņu sarkanvīnu Pinot Noir garšu. Protams, tajā laikā vīna pievienošana no cita reģiona nebija nelikumīga.
Iegūstiet grāmatu
Rokas uz leju, labākā iesācēju grāmata par vīnu. Starptautiskais bestsellers. Vīna Folly godalgotās vietnes veidotāji.
Skatīt grāmatu