Amerikas dzirkstošā vīna tēvs

Maz ticams, ka jūs domājat par dzirkstošo Catawba. Bet šis saldais, asīgais vīns bija Amerikas pirmais dzirkstošais un daudzus gadus viens no labākajiem valsts vīniem un Ohaio flagmanis, kas reiz bija lielākais vīna ražošanas štats valstī. Un vēl maz ticams, ka jūs domājat par Nikolaju Longvortu, mazo advokātu, kurš izveidoja pirmo dzirkstošo Catawba un izraisīja Ohaio vīna uzplaukumu. Tāpēc, lai atzīmētu Amerikas neatkarības dienu un amerikāņu dzirkstošā vīna attīstību pēdējo divu gadsimtu laikā, mēs godinām Longvortu un viņa gāzēto radību.

Longvorts pārcēlās uz Sinsinati no Ņūdžersijas 1803. gadā, tajā pašā gadā Ohaio oficiāli kļuva par štatu. 21 gadu vecais jaunietis sāka studēt tiesību zinātnes un drīz pēc tam nodibināja savu advokātu biroju, kas guva milzīgus panākumus. Nepilnas divas desmitgades vēlāk Longvorts bija turīgākais cilvēks štatā.

Tajā laikā izvēlētais dzēriens pie zemes robežas bija viskijs. Bez tā acīmredzamākajām sekām, stiprie dzērieni faktiski bija viena no drošākajām lietām 19. gadsimta Ohaio. 'Ja jums nebūtu akas, pastāvēja lielas izredzes, ka ūdens jūs saslimst,' sacīja Pola Lūkacs, grāmatas autors American Vintage: Amerikas vīna pieaugums (Houghton Mifflin Co). 'Ja jums nepiederēja govs vai kaza, jūs nevarētu dzert pienu. Tāpēc bez viskija nebija daudz ko citu dzert. '

Mērenības kustības piekritējs Longvorts bija šausmīgs par līdzpilsoņu krūzes paradumiem un vēlējās Ohaio valstij dot alternatīvu dzērienu, kaut ko drošu, ar ilgu glabāšanas laiku, bet mazāk caurspīdīgu nekā 80 necaurlaidīgs dzēriens. 'Longvorts nebija izcils vīna cienītājs, un arī daudz nezināja par vīnu, taču viņš vēlējās padarīt Sinsinati - un vēlāk Ohaio un pārējo valsti - par veselīgāku vietu,' sacīja Lūkacs.

1813. gadā Longvorts iestādīja savus pirmos vīna dārzus netālu no Ohaio upes un izmēģināja spēkus jaunajā vaļaspriekā, taču ar ierobežotiem panākumiem. Viņš dabbled ar vietējām šķirnēm un ieveda franču Vitis vinifera vīnogulāji, kas ātri nomira sakarā ar Eiropas vīnogulāju neaizsargātību pret slimībām un parazītiem, piemēram, postošo filokseru.

Bet 1825. gadā Longvorts atrada savu vīnogu. Viņš bija dzirdējis par hibrīdu Catawba, vietējo Labrusca un vinifera vīnogulāju krustojumu, ko audzēja otrs Ohaio valstietis majors Džeimss Adlums. Viņš pēc trim gadiem izmēģināja savus pirmos Catawba vīnus ar jauno krustojumu. Viņi bija muskusa, tāpat kā citas vietējās šķirnes, bet parādīja potenciālu.

Domājot, ka vīna muskusa garšu var izraisīt mizas, Longvorts nolēma pirms fermentācijas noņemt mizas no vīnogu sulas. Rezultāts bija salds, vieglas ķermeņa rozā vīns, līdzīgs baltajam Zinfandel.

Catawba popularitāte ātri izplatījās visā Ohaio ielejā (it īpaši vācu imigrantu vidū, kuriem tas atgādināja viņu dzimtās zemes tipu), un Longvorts pārtrauca savu advokātu praksi un visu savu laiku (un lielu laimi) veltīja vīna pagatavošanai. 1830. gados Longvorts iestādīja vairāk vīna dārzu un palielināja ražošanu, pieaugot viņa biznesam. Bet tikai 1842. gadā pēc tam, kad vīns netīši tika fermentēts otro reizi, Longvortam bija nākamais izrāviens.

Nejaušais burbuļojums bija labākais vīns, ko viņš vēl bija ražojis, taču Longvorts nezināja, kā pareizi kontrolēt vīndarības procesu. Viņš nolīga franču vignerons, lai mācītu viņu Šampanieša metode , taču process joprojām nebija ideāls, un Longvorts zaudēja apmēram trešdaļu no saražotās produkcijas, jo pudeles eksplodēja no spiediena. Neatkarīgi no tā, pieprasījums pēc šī intriģējošā vīna pieauga pat starp turīgiem vīna dzērājiem, kuri iepriekš bija dzēruši tikai autentisku franču šampanieti.

Līdz 1859. gadam Ohaio bija Amerikas lielākais vīna ražotājs, kas pudelēs iepildīja vairāk nekā 570 000 galonu vīna gadā, divreiz vairāk nekā Kalifornijā. Longvorts un viņa vīns Catawba bija nozares karalis un scepteris, gadā saražojot vairāk nekā 100 000 pudeles, un tos izplatot visā valstī un pat Eiropā.

Vīni pat atstāja iespaidu uz slaveno Ohaio dzejnieku Henriju Vadsworthu Longfellow, kurš uzslavēja Longworth vadošo vīnogu Ode Catawba Wine , kas sākas: 'Ļoti labs savā ziņā / Vai Verzenay, / vai Sillery ir mīksts un krēmīgs / Bet Catawba vīns / Viņam ir dievišķāka garša, / Vairāk smalkāka, garšīgāka un sapņaināka.'

Bet tieši tad, kad Ohaio vīna slava bija visaugstākā, nozare samazinājās. 1860. gadā visā valstī vīna dārzus skāra melnā puve un Oidijs jeb miltrasa, kas Ohaio dienvidrietumos iznīcināja vairāk nekā 10 000 vīnogulāju.

Longvorts arī bija pagājis ap sevi, un, kad viņš 1863. gadā nomira, viņa vīna impērijas atliekas tika sadalītas starp viņa mantiniekiem. Bet vecais Niks tiek atcerēts kā svarīga figūra Amerikas vīna vēsturē.

'Longvorts patiešām bija pirmais vīns, kas Amerikā gatavoja komerciāli veiksmīgu vīnu,' sacīja Lūkacs. 'Viņš arī pirmais izgatavoja vīnu, kas tika pārdots lielā apjomā. Jūs varētu pamatoti apgalvot, ka viņš ir amerikāņu vīna tēvs.

# # #

Šie amerikāņu dzirksteles parāda, cik tālu mēs esam nonākuši no Catawba laikiem, un ir lieliski piemēroti, lai atvērtu ceturto jūliju (vai jebkuru citu svinību):