Man patīk iet uz izsmalcinātiem restorāniem. Es arī savulaik strādāju tajās, un viena no lietām, ko esmu uzzinājis par vīna biznesu, ir tas, ka lētākais vīns bieži ir viens no īpašākajiem ēdienkartes vīniem, it īpaši jaukās vietās ar kārtīgs vīnzinis .
Iedomātā vakarā, ietērpies savā labākajā (vai nākamajā labākajā) apģērbā, elegantas atmosfēras ieskauta maltīte sākas ar skatienu, izmantojot vīna ēdienkarti. Pārlūkojot atlases, jūs ņemat vērā šīs dūšīgās cenu zīmes, izvēlnē atrodat lētāko pudeli un izvēlaties to, kas ir par 0,50 ASV dolāriem vairāk. Vai man ir taisnība? Jā, es esmu. Bet jūs kļūdāties.
Es saku: atrodiet lētāko vīnu - un saņemiet to. Bez vilcināšanās un kauna, un es paskaidrošu, kāpēc.
PIEZĪME PUSĒ: Ja pēc jūsu datuma jūs domājat, ka esat lēts, tad varat: .
cik tālu ir sonoma no napas
Apskatīsim gadījumu izpēti, vai ne?
Pēc apmēram 10 minūšu troļļošanas pa internetu es izvilku divus vīnam draudzīgus restorānus, vienu Ņujorkā un otru Sausalito, Kalifornijā, ar lētiem vīniem, kas man uzņēma prātu. Šādas lielās ēstuves izmanto savas “lētākā vīna” vietas, lai tirgū ieviestu dažus visintriģējošākos un vērtīgākos vīnus. Pārbaudiet to:
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītGramercy krogs Ņujorkā
Džastins timsits Krodziņā Gramercy vienmēr meklē intriģējošus vīnus, kas iekļauti viņu pastāvīgi mainīgajā vīnu sarakstā. Viņš uzskata, ka nav svarīgi, cik daudz jūs vēlaties tērēt, visos līmeņos ir pieejami lieliski vīni. Gramercy krogs (2016. gada oktobris)
Vīns: Filipa Pato 3B Rosé Extra Brut Sparkling
Maisījums: 50% Baga un 50% Bical no Bairradas, Portugālē
Kas ir Baga?
Filipa Pato dedzīgi seko vīna geekiem, un tas varētu būt tāpēc, ka viņa ir mazliet traka. Traks labā nozīmē. Tajā laikā Bairradai nebija vietas izcilajos vīnu sarakstos, jo galvenā vīnoga Baga ražoja vīnus, kuru garša bija ... darva. Par laimi tas neapturēja Pato ģimeni (Filipa un viņas tētis Luiss –Abijušie ķīmijas inženieri ) no eksperimentiem un jaunu veidu izdomāšanas vīnogu audzēšanai un pagatavošanai garšīgā vīnā. Piemēram, Luiss Pato mums atklāja, ka Baga vīnogulāji ir tik ražīgi, ka no auga var iegūt divas ražas.
kāds siers der kopā ar Cabernet
Šis dzirkstošais rozā ir izgatavots ar Tradicionālā šampanieša metode un no tā izdalās zemenes, saldas rozes un citrona miziņa. Tas ir prieks dzert jebkurā burbuļiem draudzīgā ballītē, un tā vērtība ir šokējoši laba, jo neviens Bairrada nedzer ... vismaz vēl ne!
Suši Ran Sausalito, Kalifornija
Vīnu saraksts plkst Suši skrēja (2016. gada oktobris)
Vīns: Derības “Mensch” baltais maisījums
Maisījums: 80% Lodi Roussanne un 20% Sonoma Valley Sémillon
baltvīna veidi pēc salduma
OMG, kas tas ir ?!
Šis vīns neatšķiras no jebkura vīna, ar kuru mēs esam sastapušies ļoti daudz laika. Menšs ir a mevušals košera vīns. Tas ir no vīna darītavas ar nosaukumu derība , atrasta pieticīga izskata komercplatībā pāris kvartālu attālumā no Whole Foods Bērklijā, Kalifornijā. Mevushal burtiski nozīmē 'vārīts' vai 'vārīts', un lai tas būtu mevušals , vīns tiek ātri uzsildīts. Ja jūs esat vīna entuziasts, jūs, iespējams, griezat zobus tieši tagad, jo vīna sildīšana ir zināms, ka tas ir ļoti, ļoti slikti. Dīvainā kārtā Pakts izmanto jaunu franču vīna darīšanas procesu, ko sauc zibspuldzes relaksācija kas mirgo, sasilda un atdzesē neapstrādātas vīnogas.
Mensch ir Roussanne un Sémillon līdz fermentēts maisījums, kas tiek mucā raudzēts neitrālās mucās. Vīns ir sauss, ar gvajaves, kauliņu augļu, citrusaugļu un estragona notīm ar sausu, minerālu apdari.
Pēdējais vārds: laba manta apakšā
Kad reģioni un šķirnes ir labi izveidotas un par tām runā, pieprasījums palielinās un cenas, protams, paaugstinās. Parasti tie nav reģioni, kuros notiek visaizraujošākās izmaiņas un jauninājumi. Tas ir mazāk pazīstamos reģionos un mazāk novērtētās šķirnēs, un tagad mēs redzam kādu neticamu potenciālu. Vīnziņi un vīnu mazumtirgotāji, kas ir šo vīnu cienītāji, dod mums ekskursiju pa nezināmo un sekošana viņu vadībai aizrauj jūsu garšas kārpiņas. Nākamreiz, kad redzēsiet glīta izskata vīnu sarakstu, jautājiet par vīnu, par kuru nekad neesat dzirdējis, ka citādi tur nepiederētu, iespējams, pievienots pārsteidzošs stāsts.
Nākamais: Cik maksāt par pienācīgu vīnu?
Cik jums ir jāiztērē par labu vīnu? Uzziniet šo numuru un to, kas jums būs jāiztērē, lai iekļūtu dažādos vīna cenu līmeņos.
Vīna cenu realitāte