Vai vīna ‘kājas’ norāda uz augstākas kvalitātes vīnu? Uzziniet vairāk par to, kā vīna kājas stāsta jums par vīnu un kā jūs varat pagatavot vīna kājas savā vīna glāzē nākamreiz, kad dzerat.
Ko norāda vīna kājas?
Neskatoties uz to, ko jūs, iespējams, esat dzirdējuši, vīna kājas vai ‘asaras’ nenorāda uz vīna kvalitāti. Tas faktiski ir zinātnisks fenomens, kas var pateikt galveno informāciju par alkohola līmeni vīnā.
- Augsta alkohola līmeņa vīni stikla malās savāc lielāku pilienu blīvumu nekā vīnus ar zemu alkohola saturu
- Saldāki vīni ir viskozākas, asaras lēnāk plūst pa stikla malām.
Vīna kājas uz glāzes 20% ABV Ruby Port ar apmēram 90 g / L atlikušo cukuru.
cik ilgi baltvīns var palikt atvērts
Vairāk “kāju” vai pilienu var norādīt vai nu augstu alkohola saturu un / vai augstu cukura saturu vīnā. Vīna kājas izraisa alkohola iztvaikošana no glāzes sāniem.
Kas ir vīna kājas?
Vīna kājas ir vīna pilieni, kas veidojas vīna glāzes iekšpusē. Vīna kājas ir Gibsa-Marangoni efekta piemērs - parādība, kas ir šķidruma virsmas spriedzes rezultāts, ko izraisa alkohola iztvaikošana. Patiesībā jūs varat izlasīt lielisku rakstu, kas NASA paveica Gibsa-Marangoni efektu kosmosā.
PADOMS: Telpas temperatūra un mitrums lielā mērā ietekmē vīna kāju veidošanās ātrumu.Citi nosaukumi ‘Wine Legs’
- Vīna asaras
- Baznīcas logi
- Gibsa-Marangoni efekts
Kā novērtēt vīna kājas
Pirms glāzes virpināšanas turiet vīnu leņķī, lai tas plūst augšup vienā glāzes pusē. Pēc tam izlīdziniet glāzi un redziet, kā vīns plūst (viskozitāte), un novērojiet izveidoto kāju blīvumu. Ja redzat daudz kāju, varat uzminēt, ka vīns ir augstāks alkohola daudzums, ko jūs varat pagaršot kā sildošu / dedzinošu sajūtu kakla aizmugurē.
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlītAklās degustācijas padoms: Veidojiet savas vīna gudrības, vienmēr pārbaudot un salīdzinot ar vīna etiķeti. Ar pieredzi jūs laika gaitā sāksiet pamanīt, ka dažas vīna etiķetes ir izslēgtas par gandrīz 1,5% ABV!
Kas patiesībā notiek ar vīna kājām?
Virpuļot vīnu, uz stikla virsmas izveido plānu vīna plēvi. Kad spirts šajā maisījumā iztvaiko (radot vīna aromāti ), atlikušais ūdens un vīna maisījums savācas uz stikla sāniem, veidojot pilienus, kas atkal iekrīt glāzē.
labākais lēts vīns kāzām
Starp citu, ja jums ir slēgta vīna pudele un jūs to sakratāt, pamanīsit, ka šī parādība nenotiek! Tas ir tāpēc, ka iztvaikošana nenotiek. Iztvaicēšana ir atslēga, kāpēc parādās vīna asaras.
Tālākizglītība:
Kā virpināt vīnu
Virpuļošana izraisa alkohola iztvaikošanu (tas izklausās slikti, bet patiesībā ir labi!) Tas ir tas, kā mēs spējam sajust visus niansētos vīna aromātus. Skatiet 2 veidu vīna virpuļus.
Garšo vīnu kā profesionāli
Uzziniet, kā identificēt vīna garšas, tostarp izprast atšķirības starp primāro, sekundāro un terciāro aromātu.