Kā pasūtīt vīnu restorānā
Tātad jūs esat izvēlējies vīnu restorānā ... Ko darīt? Uzziniet par smalkās pusdienas izplatīto praksi, lai uzzinātu, kā pasūtīt vīnu restorānā.
Trīs galvenās daļas, kā pasūtīt vīnu restorānā, ir šādas: pārbaudiet pudeli, pārbaudiet korķi un apstipriniet vīna paraugu.
sarkanvīna vs baltvīna spirta saturs
Pārbaudiet pudeli
Kad serveris pienāk un parāda pudeli, viņš vienkārši pārbauda, vai pudele, kas viņam ir rokā, ir vīns, kuru jūs pasūtījāt. Kļūdas notiek biežāk, nekā jūs domājat, it īpaši, ja restorāns piedāvā vairākus tā paša ražotāja vīnus un pudeles izskatās gandrīz vienādas. Ja esat pasūtījis ļoti vecu un smalku vīna pudeli, parasti vēlaties pārbaudīt tā stāvokli, piemēram, pudeles uzpildes līmeni, importētāja uzlīmi, foliju, kas nosedz korķi, un temperatūru, viegli pieskaroties rokai (labi pudeles jāuzglabā vēsāk par istabas temperatūru).
Pārbaudiet korķi
Korķis dod jums pavedienu par to, kas notiek pudeles iekšpusē. Daudzos baltā galdauta restorānos vīna serveris korķi noliks uz mazas šķīvja vai salvetes vai, video gadījumā - tieši uz galda. Iemesls, kāpēc tas tiek darīts, ir korķa pārbaude, lai noteiktu, vai tas ir iespiests ar to pašu ražotāju kā etiķete, un tādējādi jūs varat redzēt, vai korķa malā ir kāds sūcējs. Vīns joprojām var būt labs, ja tas līdz korķim ir iesūcies, taču palielinās arī iespējamība, ka tas var būt kļūdains.
Apstipriniet vīna paraugu
Parauga apstiprināšana ir vienkārši, lai noteiktu, vai vīns ir kādā veidā kļūdains. Ir trīs izplatīti veidi, kā vīns var būt kļūdains. Kad esat noskaidrojis, ka tas nav kļūdains, pasakiet serverim, lai tas ielej!
vīna ceļojumi willamette ieleja oregon
Korķēts?
Korķa vīns smaržo pēc mitra kartona un ir ļoti appelējis. Dzert nav slikti, bet aromātu sabojā smarža. TCA ir vaininieks (jums geeks: trihloranizols), un tas var ietekmēt 1-10% no vīna darītavas produkcijas. To izraisa pelējums no netīriem korķiem. To vīna darītavā var izraisīt arī nepareizi iztīrītas mucas un pat no dažām liesmas slāpējošām krāsām, kuru dēļ aiz sienām esošās krāsas veidojas pelējums. Mūsu deguns ir ļoti jutīgs pret TCA smaržu, tāpēc tas būs acīmredzams, kad jūs sajutīsiet vīna smaržu, ja TCA atrodas zem kājām!
Vietā
Šī epizode tika filmēta vietnē Magoņu restorāns Sietlā, WA
Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.
Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.
Iepērcies tūlītVārīti vai maderizēti?
Vīnu var pagatavot, ja tas tiek ilgāk uzglabāts virs 90 grādiem pēc Fārenheita. Kad jūs sajutīsiet vīna smaržu, tas nedaudz smaržos pēc sautēta veca ievārījuma. Ievārījuma smarža deserta vīnā var būt laba, taču tā nav tā, kā smaržo lielākā daļa sauso sarkanvīnu! Aromāts var smaržot jauki, bet, kad jūs to nobaudīsit, tas pēc garšas būs ļoti plakans un ar nelielu garšu, izņemot nelielu skābumu. Vārīta vīna garšas ir pilnībā izslēgtas.
Oksidēts?
Vienu pudeli var oksidēt, ja šī konkrētā pudele nebija pareizi noslēgta. Vīns pārvēršas etiķī, kad tas ir pakļauts skābeklim, un, pārbaudot vīnu, lai pārliecinātos, vai tas šādā veidā nav pagājis sliktā stāvoklī, jūs meklējat ļoti asu ar augstu skābes garšu, kas ir līdzīgs etiķim. Vīns smaržos asi un var smaržot līdzīgi kā ābolu sidra etiķis.
Dzert!
labākās Kalifornijas vīna darītavas, kuras apmeklēt