Tempranillo ir viegli atrodams un ļoti daudzveidīgs pārtikas savienošanas vīns, kuram arī ir lielisks lielisks aromāta profils.
Ja jums nekad nav bijis Tempranillo vai esat to izmēģinājis tikai atsevišķos apstākļos, šī rokasgrāmata ātri paātrinās jūsu darbību un atklās dažus padomus par bieži neatklāto šķirni.
atšķirība sarkanvīna un baltvīna glāzēs
Tempranillo vīna profils
Izruna: 'Temp-rah-nee-yo'
Tempranillo raksturojums
AUGĻI: ķiršu, plūmju, tomātu un žāvētu vīģu
CITI: ciedrs, āda, tabaka, vaniļa, dilles un krustnagliņa
Ozols: jā parasti vecumā no 6 līdz 18 mēnešiem Amerikas vai Francijas ozolā
Tanīns: vidēji plus tanīns
SKĀBUMS: vidēji mīnus skābums
ABV: 13–14,5%
GALVENIE REĢIONI: Spānija (vairāk nekā 80% vīna dārzu visā pasaulē), Portugāle, Argentīna, Austrālija, ASV
575 000 akri / 232 700 hektāri (2010. gads)
vīna savienošana pārī ar liellopa krūtīm
Labākie vīna rīki
No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.
Iepērcies tūlīt KOPĒJIE SINONĪMI:
Tinto del Toro, Tinta Fina un Tinto del Pais (Spānija) Tinta Roriz & Aragonez (Portugāle)
CITI VĀRDI:
Rioja , Valdepeñas, Ribera del Duero
Kāda ir Tempranillo vīna garša?
Spāņu Tempranillo piedāvā kontrastējošas ādas un ķiršu garšas. Jo smalkāks vīns, jo vairāk ir līdzsvars starp zemi un augļiem. Apdare parasti ir gluda un kavējas tanīna garša abās mutes pusēs. Tempranillo vīni no Jauna pasaule reģioni, tostarp Argentīna, Meksika un Amerikas Savienotās Valstis, parasti piedāvā vairāk augļu garšu, piemēram, ķiršu un tomātu mērci, kam seko kupli tanīni un mazāk piezemētas notis. Tempranillo var raksturot kā no vidēja līdz pilnīga ķermeņa ar sarkanie augļi īpašības. Ja jūs nekad iepriekš neesat izmēģinājis Tempranillo, iespējams, ka tā garšas profils ir līdzīgs abiem Sangiovese un Cabernet Sauvignon.
Piezīme par ķermeni: Tempranillo patiešām garšo pilnīgs no laba vintāžas pievienojot jauno ozolu novecošanu. Tomēr tam ir plānākas mizas un lielākas vīnogas nekā Syrah, tāpēc, aplūkojot to glāzē, tas šķiet caurspīdīgāks. Sakarā ar tradicionālo ozola novecošanas stilu Spānijā, Tempranillo bieži ir sarkanīgi oranža nokrāsa. Kaut arī garša ir liela, tekstūra parasti nav eļļaina vai bieza.
cik daudz vīna pirkt kāzām
Tempranillo pārtikas pārī
Tempranillo ir labi savienojams ar visiem pārtikas veidiem, pateicoties tā pikantajām īpašībām. Reģionālā spāņu virtuve, kas ietver grauzdētus dārzeņus un sālītu gaļu, piemēram, baudu Zīļu barots Ibērijas šķiņķis izveido ārkārtas savienojumu pārī. Tomēr vīns ir daudzveidīgs, un tas ne tikai apvieno vietējos spāņu ēdienus, bet arī labi darbojas ēdienus no visas pasaules.
- Lazanja, picas un ēdieni ar mērcēm uz tomātu bāzes
- Grilēta gaļa, kūpināti ēdieni
- Putraimi, polenta un ēdieni, kuru galvenā sastāvdaļa ir kukurūza
- Meksikas ēdieni, piemēram, tako, nachos, burritos un čīles rellenos
Paredzams tērēt:
18 USD par pienācīgu Rioja Crianza
Tempranillo ir viena no nedaudzajām vīna šķirnēm, kuras lapas rudenī kļūst spilgti sarkanas. Rioja līdz Roberts Makkintosh
Ko meklēt, pērkot Tempranillo
Ja pērkat spāņu Tempranillo, ir noderīgi izprast marķēšanas prasības un to, kā tās ietekmē garšu. Ir 4 likumīgi novecošanas termini, kas uzskaitīti lielākajā daļā Spānijas vīna pudeļu.
- Jaunais Vins: Reti vecs ozolā, Vin Jovens tiek izlaists jauns un paredzēts tūlīt lietošanai. Tie ir neparasti ārpus Spānijas.
- Audzēšana: Šiem sarkanajiem ir vajadzīga 2 gadu novecošana, 6 mēnešus ozolā. Tradicionāli ražotāji izmanto Amerikas ozolu, kas ir daudz stiprāks nekā citi ozola veidi (piemēram, franču ozols).
- Rezervācija: Tie ir sarkanie, kas ir 3 gadus veci, 1 gadu ozolā. Šie vīni ir liels kvalitātes pakāpiens, un tiem ir bagātīgas, apaļas garšas, jo ozolkoka prasība ir minimāla.
- Lielā rezerve: Rezervēts vīniem no fenomenālajiem vīniem un izturēts vismaz 5 gadus pirms izlaišanas ar 18 mēnešu ozola novecošanu, vairums ražotāju 20-30 mēnešus darīs mucā, lai radītu izcilu aromātu.
Īsa Tempranillo vēsture
Spāņi pēdējos 2000 gadus kaislīgi dzēra vīnu.
vai jūs varat pagatavot sarkanvīnu no baltām vīnogām
Vīna pierādījums senajā Spānijā tika atklāts 1972. gadā, kad arheologi Baños de Valdearados Spānijas ziemeļcentrālajā daļā atrada vīna dieva Bacchus mozaīku. Tempranillo, iespējams, ir bijis mozaīkā redzamais vīns, jo tas ir bijis Spānijā kopš 800. gada pirms mūsu ēras.
Vīnogu vēsture Spānijā: Feniķieši ieveda vīnu Spānijas dienvidos. Tempranillo cēlies no šīs teritorijas, tāpēc ir pilnīgi iespējams, ka Tempranillo ir saistīts ar senajām feniķiešu sugām Libānā. Tempranillo tagad visbiežāk aug Navarras un Riohas reģionos, kas atrodas apmēram 300 jūdzes uz rietumiem no Barselonas, Spānijā.