Cienījamais Dr. Vinnij,
Vai jūs varat pagatavot balto vīnu ar sarkanajām vīnogām?
kāds ir moskato vīna spirta saturs
—Stayam, Dehli, Indija
Dārgais Stayam,
Jā, no sarkanvīna vīnogām ir iespējams pagatavot balto vīnu. Drīzāk nekā iegūstot garšas un krāsas no sarkano vīnogu mizām tie ierobežo kontakts ar ādām . Sula no sarkanvīna vīnogām pati par sevi var būt diezgan dzidra. Mani vislabāk pārzina Pinot Noir versija, kas ir balta un ar jauku ceptu ābolu un ingvera profilu, kas daudz atšķiras no tipiskas sarkanās versijas.
glabājot atvērtu vīna pudeli
Protams, man jāatgādina, ka tradicionālie šampanieši un dzirkstošie vīni tiek gatavoti no Chardonnay, Pinot Noir un Pinot Meunier - pēdējās divas ir sarkanvīna vīnogas. Tas ir vēl viens balta, šajā gadījumā burbuļota, piemērs, kas izgatavots no sarkanvīna vīnogām.
—Dr. Vinnijs