Cienījamais Dr. Vinnij,
Kā pareizi atvērt vīna pudeli, kas noslēgta ar vaska kapsulu vai aizbāzni? Kad mēģinu noņemt vasku, es vienmēr jucu ...
—Kristija C., Jorba Linda, Kalifornija.
Dārgā Kristij,
labākās vīna darītavas napas apgabalā
Man palīdz neuztraukties par vaska noņemšanu un koncentrēties tikai uz korķa noņemšanu. Tas nozīmē, ka izlikties, ka vaska nav - es paņemu savu asāko viesmīļa korķviļķi un izlieku to caur centru. Vairumā gadījumu vasks saplīsīs diezgan tīri - var būt pāris biti, kas jānoņem, lai tie neiekristu pudelē.
kas labs baltvīns gatavošanai
Ja tas ir vecāks vīns, es varētu ar to rūpēties vairāk, jo vecāki korķi var būt trauslāki. Šādās situācijās es paņemšu savu asāko asmeni uz sava viesmīļa korķa skrūves un mēģināšu nogriezt vaska augšdaļu, lai atklātu korķi - to pašu žestu, ko es darītu, ja tā būtu parasta folijas kapsula. Ja vasks ir patiešām biezs, tas varētu prasīt zināmu satraukumu un, jā, zināmu putru.
Ar dažām vaska kapsulām - uz vīniem, par kuru nogulsnēšanos jūs neuztraucaties - jūs varat izvairīties no jucekļa, izkausējot kapsulu glāzē ļoti karsta ūdens, taču uzmanieties, lai iegremdētu tikai kapsulu, lai izvairītos no sildīšanas pēc iespējas vairāk vīna. Jūs varat noslaucīt izkusušo vasku tīru ar papīra dvieli, taču uzmanieties arī, lai nesadedzinātu sevi!
—Dr. Vinnijs