Cienījamais Dr. Vinnij,
Vai vīnu uzglabāt cigāru “coolidor” ir droši?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
Mīļā Luciana,
Tiem, kas šo terminu nepārzina, “coolidor” jeb cigāru dzesētāja-humidors ir ar temperatūru un mitrumu kontrolēta ierīce cigāru glabāšanai, līdzīgi - bet ne identiski! - vīna ledusskapī. Es uzdodu jūsu jautājumu Davidam Savonai, vietnes Vīna skatītājs māsas publikācija Cigāru amatieris , un viņš paskaidroja, ka cigāri jāuzglabā apstākļos, kas atdarina tropiskos apgabalus, kur lielākā daļa no tiem tiek velmēti. Tas nozīmē, ka tipisks “coolidor” tiek turēts aptuveni 70 procentu mitruma līmenī un aptuveni 70 ° F temperatūrā.
Pareiza vīna uzglabāšana prasa apstākļus, kas atdarina vīna pagrabu: parasti temperatūra ir 55 ° F un aptuveni 70 procenti mitruma. Bet mitrums ir relatīvs attiecībā pret temperatūru un, garš stāsts (tā ir atsauce uz slaveno Arturo Fuente Hemingway īso stāstu cigāru, kas ir viens no maniem iecienītākajiem!), Ja jūs iestatāt dzesētāja temperatūru 55 ° F, jūsu cigāri izžūs. 'Lai gan cigārs ir vēss, tas ir labi, un tas nekaitēs, tas ļoti apgrūtinās to mitruma līmeni, kas vajadzīgs, lai tie būtu elastīgi un labi smēķē,' saka Savona. 'Ja cigārus ilgstoši atstāj sausos apstākļos, tie zaudē garšu.' Un tāpēc jūs nevēlaties uzglabājiet cigārus savā vīna pagrabā .
kā garšo sangiovese vīns
No otras puses, jūs neapdraudēsit savu vīnu tuvākajā laikā, uzglabājot to relatīvi īslaicīgi 70 ° F dzesēšanas telpā. Tā nav ideāla vieta pudeles glabāšanai gadiem ilgi, un jūsu vīnam galu galā varētu būt dažas priekšlaicīgas novecošanās pazīmes, taču tas nedraudēs ciest no jebkāda veida karstuma bojājumiem.
—Dr. Vinnijs