[neb-ee-YO-zems]
Raksturlielumi
Nebbiolo radās Pjemontā, Itālijā, kur tā joprojām ir reģiona nozīmīgākā sarkanā vīnoga. Tās nosaukums cēlies no itāļu vārda migla , kas nozīmē miglu, kalnu iezīmi, kur tradicionāli aug vīnogas. Nebbiolo ir bieza āda, agri augoša un vēlu nogatavojas, lai pilnībā nogatavotos, nepieciešams ilgs saules periods, un, lai maksimāli iedarbotos, to bieži stāda uz dienvidiem vai dienvidrietumiem vērstās pakalnēs. Labākie piemēri nāk no kaļķainiem merģeļu vīna dārziem, no kuriem daži ir apstādīti smilšainās augsnēs.
Tā smalkā daba ir apgrūtinājusi starptautisko ražošanu, lai gan daži stādījumi ir sastopami Kalifornijā, Austrālijā un Argentīnā. Patiesā Nebbiolo mājvieta šodien ir Pjemonta, it īpaši Barolo un Barbaresco nosaukumi, lai gan arī citos Ziemeļitālijas reģionos, piemēram, Lombardijā un Aostas ielejā, ir ievērojama Nebbiolo produkcija.
Nebbiolo ražo vīnus ar augstu skābuma līmeni un tanīniem, padarot tos jaunībā nedaudz stingrus un askētiskus, taču nodrošinot pietiekami daudz mugurkaula, lai tos padarītu īpaši vērtīgus. Vīni parāda ķiršu, plūmju un zemeņu augļus, kuru pamatā ir ziedu notis, piemēram, roze un violets, kā arī āda, lakrica un zaļumi. Ar vecumu Nebbiolo miecvielas mīkstina, tās krāsa kļūst ķieģeļu nokrāsa, un tās garšas profils attīsta žāvētu augļu, medījumu un sēņu notis, dažreiz trifeļu.
Kur tas ir pieaudzis
Henrija Enga Itālijas karte: Pjemontas Barolo un Barbaresko Lombardijas Valtellina Valle d'AostaNebbiolo ikonas
- Pjemonta: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, Barbaresco ražotāji, Roagna
Ieteiktie pārtikas pārīši
- Jēra ragū
- Trifeļu risotto
- Sautēta teļa gaļa
- Jēra karbonāde scottadito
Nebbiolo faniem arī var patikt
- Aglianico
- Pinot Noir
- Sangiovese
Noderīgi resursi
- Pjemontas vintage diagramma : Barolo, Barbaresco, citi Nebbiolo un citi
- Nesen novērtēja Barolos un Barbarescos
- Video: Nebbiolo 101 - spītīgās šķirnes degustācija kopā ar Gaia Gaja
- Jaunākie raksti par Nebbiolo
- Extreme Nebbiolo: Nino Negri Inferno
- Extreme Nebbiolo: Inside Ar.Pe.Pe Nebbiolo Ziemeļu samitā