Tempranillo

Dzērieni


temp-rah-nee-oh

Spānijas augstākais sarkanvīns, kuru slavena Rioja, kur vīni tiek klasificēti (daļēji) pēc tā, cik ilgi tie ir ozolā. Kas ir pārsteidzoši, vai labi izgatavots Tempranillo ir vecāks par 20 gadiem.

Primārās garšas

  • Ķirsis
  • Žāvēta att
  • Ciedrs
  • Tabaka
  • Dilles

Garšas profils



Sauss

labākais vīns ar mahi mahi
Vidēji pilns ķermenis

Vidēji augsti tanīni

Vidēji augsts skābums

13,5–15% ABV

Pārkraušana


  • SERVE
    60–68 ° F / 15–20 ° C

  • STIKLA VEIDS
    Universāls

  • DECANT
    1 stunda

  • ŠŪNELE
    10+ gadi

Pārtikas savienošana pārī

Drosmīgāki, izturēti Tempranillo vīni lieliski apvieno ar steiku, gardēžu burgeriem un jēra gaļu. Svaigāki stili labi atbilst ceptiem makaroniem un citiem ēdieniem, kuru pamatā ir tomāti

Tempranillo Wine Folly vīnogas un vīna krāsa stiklā

Tempranillo vīnogām ir plānas mizas (un lieli ķekari!). Gaidiet vīnus, kuru krāsa ir no vidēja rubīna līdz granātam.

Jautri fakti par Tempranillo vīnu

  1. Tempranillo ir Spānijas sarkanvīna vīnogu pirmais numurs.
  2. Kādreiz bija Rioja? (“Rhee-yo-ha”) Šis reģions ir slavens ar Tempranillo bāzes vīniem.
  3. Tempranillo ir daudz kopīgu sinonīmu. Piemēram, Portugālē tas ir pazīstams arī kā Tinta Roriz un Aragonéz.
  4. Labi veidoti Tempranillo vīni noveco divus vai vairāk gadu desmitus.
  5. Tempranillo ir galvenā vīnogu sajaukšanas metode, ko izmanto Osta (un sauca Tinta Roriza).
  6. Ir ļoti reti sastopama Tempranillo baltā mutācija, ko sauc par Tempranillo Blanco (atrodama 2005. Gadā) Rioja Baja !)
  7. Rudenī Tempranillo vīna dārzi kļūst izcili sarkani!
  8. Iespējams, ka Centrālajā un Dienviditālijā ir vairāk Tempranillo, nekā mēs domājam. Daži vīna dārzi, kas, domājams, ir “Malvasia Nera”, izrādījās Tempranillo!

Ko meklēt Tempranillo vīnā

Degustējot Tempranillo vīnus, mēs meklējam norādes, kas norāda, ka tas ir izgatavots ar izcilas kvalitātes vīnogām. Tempranillo gadījumā ņemiet vērā dažas lietas:

  • Lai gan Tempranillo nav visdziļākās krāsas sarkanais, tam būs augstākas kvalitātes, jauneklīgs piemērs dziļa rubīnsarkana nokrāsa ar koši sarkanu apmali.
  • Gaidīt tanīna līmenis būt augstam un skābums jābūt arī pamanāmam (lai papildinātu tanīnu).
  • Augļu garšas parasti ir sarkano augļu spektrā (sarkanie ķirši, melnie ķirši, avenes) ar izsmalcinātām sāļām augļu notīm (žāvēts tomāts, sarkanie pipari utt.).
  • Augstākā līmeņa Tempranillo vīni ozolā (Amerikas vai Eiropas ozolā) bieži noveco vismaz 12 mēnešus.
  • Kaut arī ķermenis nekļūst tik bagāts kā Cabernet Sauvignon , Tempranillo ir ļoti sarežģīts ar garšu slāņiem no sākuma līdz beigām.
Cik jums vajadzētu tērēt?

Tempranillo vīnā ir plašs kvalitātes klāsts. Lēti, ja jūs ieiet lielveikalā Spānijā, ir plastmasas kannas ar “Vino tinto” par dažiem eiro. Tas nozīmē, ka augstākā līmeņa Tempranillo vīni tiek pārdoti par vairākiem simtiem dolāru pudeli un gadu desmitiem ilgi.

Tempranillo vīna dārzu izplatība visā pasaulē - Wine Folly infografikas diagramma

Kur aug Tempranillo

Populāra teorija par Tempranillo izcelsmi ir tāda, ka vīnogas Ibērijas pussalā atveda feniķiešu civilizācija.

Mūsdienās vīnogas ir labi izplatītas un pazīstamas visā Spānijā un Portugālē, un tās ir iekļautas daudzos top reģionālajos vīnos, piemēram, Rioja, Port un Ribera del Duero.

Ārpus Spānijas un Portugāles Tempranillo ir grūti atrodams.

Tas ir stādīts reti Argentīnā, Francijas dienvidos, Austrālijā, Amerikas Savienotajās Valstīs un Meksikā. Tempranillo vīna dārzi bauda saulainu klimatu paaugstinātos, aizsargātos, kalnu ielejas reģionos.

Šeit ir daži reģionālie Tempranillo vīni, kas jums jāizmēģina!

kā padarīt ostu
la rioja vīna reģions by-Àlex-Porta-i-Tallant

La Rioja vīna reģionu ziemeļos aizsargā kalnu grēda. foto autors Àlex Porta i Tallant

Rioja, Spānija

Degustācijas piezīmes: Ķirsis, dilles, cigāru kaste, saulē kaltēts tomāts, vaniļa

Rioja reģions Spānijas ziemeļu un centrālajā daļā piedāvā to, ko daudzi uzskata par vienu no pasaules Tempranillo etalonzonām. Kāpēc? Nu, augstākās kvalitātes piemēri no šī apgabala noveco ārkārtīgi labi.

  • Pēc 10 gadiem tie attīstās par pulētiem sarkanvīniem ar bagātīgām sarkano augļu notīm.
  • Pēc 20 gadiem tie mīkstina un smalki saldina ar riekstu un žāvētu augļu īpašībām.

Tomēr reģions ir diezgan liels (un ļoti produktīvs!), Tāpēc ir pieejama virkne kvalitātes. (Ne visi ir domāti vecumam.)

Tātad, ja jūs meklējat lielisku vietu, kur sākt, apsveriet iespēju nobaudīt pudeli Rioja 'rezervāts' un iedziļināties šī reģiona piedāvātā vēsturē (un stilā).

Rioja izmanto vairākas klasifikācijas sistēmas kvalitātes nodrošināšanai. Viens no tiem ir novecošanas režīms, bet otrs - pēc reģionālās īpatnības.

Lasiet vairāk par Rioja vīns.

Ribera del Duero vīna reģions Ines Vizcarra Ole Imports

Ribera del Duero vasarās kļūst karsti. Apskatot Ines Vizcarra vīna dārzus Ribera del Duero. Foto autors Friederike Paetzold

Ribera del Duero un Toro, Spānija

Degustācijas piezīmes: Melnā ķirsis, kazenes bramble, lauru lapa, brūnais cukurs, žāvēta fig

vai es varu ievietot vīnu saldētavā

Ribera del Duero viņi saka: “10 mēneši ziemas un 2 mēneši elles”. Reģiona ārkārtīgi karstā (un īsākā) augšanas sezona pārī ar tās augsnes (smilšmāls ar krīta-kaļķakmens marmeliem) ražo bagātīgāku Tempranillo vīna stilu. Vietnē Ribera del Duero to bieži var saukt par “Tinta del País”, kas nozīmē “valsts sarkana”.

Augšup pa Duero (aka Douro) upi un tuvāk Portugāles robežai atrodas arī Toro reģions. Toro viņi bieži dēvē Tempranillo par “Tinta de Toro”, un no tā izgatavots līdzīgs bagātīgs stils. Šos vīnus ir grūtāk atrast nekā Ribera del Duero (ārpus Spānijas), un tie ir atzīmēti ar izturīgajiem, satverošajiem tanīniem.

Tempranillo entuziastiem un kolekcionāriem Toro ir vieta, kur izpētīt vairāk.

Tempranillo vīna faktu zīmogs

Tempranillo Terroir

Tempranillo vīnam ir daudz citu lielisku vietu! Šeit ir daži interesanti novērojumi par to, kas padara lielisko Tempranillo par 'terroir'.

  1. Tempranillo ir vidēji izturīgs pret sausumu un ļoti produktīvs. Tādējādi labākajām vietām ir vidēji slikta augsne, lai dabiski ierobežotu šo produktivitāti.
  2. Ir zināms, ka, audzējot, tas iegūst augstāku tanīnu un dziļāku krāsu augsnes uz māla bāzes. (Lai gan augsta raža samazinās intensitāti.)
  3. Vēsākas nakts temperatūras dēļ Tempranillo ķekari paliek stingri, kas nogatavināšanas laikā palīdz tanīna struktūrai un skābumam.
  4. Tempranillo ir jutīga, plānās ādas vīnoga, un tai parasti patīk aizsardzība pret vēja vietām. Tas mīl sauli.