[san-joe-GO-zay]
Raksturlielumi
Nosaukums Sangiovese nāk no latīņu valodas asins nakts , kas nozīmē 'Jove asinis'. Tās krāsa atspoguļo tās etimoloģiju: vīni svārstās no ķieģeļu sarkanā līdz vara nokrāsai, un tie var būt diezgan koncentrēti. Lai gan vīnogu izcelsme ir no Itālijas dienvidiem, Toskānas centrālais reģions lepojas ar labākajiem Sangiovese vīniem pasaulē. Tā ir visplašāk iestādītā vīnogu šķirne valstī.
Sangiovese ir novēlota nogatavošanās šķirne, kas vislabāk aug ķirbju un smilšakmens augsnēs. No tās iegūst tanīnvīnus ar augstu skābumu, kas dažkārt var apgrūtināt viņu pieeju jaunībā. Tomēr labākie ir neticami sarežģīti un ilgstoši. To garšas profils ir vērsts uz ķiršu, plūmju un sarkano jāņogu virzienu, bet var būt arī sāļš pēc rakstura, parādot zemes un minerālu notis, kā arī tādas garšvielas kā kardamons.
Kur tas ir pieaudzis
Henrija Enga Itālijas karte: Toskānas Brunello di Montalcino un Chianti Classico Emilia-Romagna UmbrijaSangiovese ikonas
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
Ieteiktie pārtikas pārīši
- Boloņas makaroni
- Pepperoni pica
- Jēra ragū
Var patikt arī Sangiovese faniem
- Nebbiolo
- Syrah
- Tempranillo