Saule ir ārā. Cik ilgi tas ir bijis? Tas joprojām ir auksts, bet smagie zābaki beidzot var ietriekties skapja aizmugurē. Šorīt bija divu džemperu laiks, bet tagad ir silts un saulains. Nākotne izskatās ļoti gaiša.
Pavasaris ir dīvains gada laiks. Mūsu bankas konti ir atkopušies no svētku sezonas, taču joprojām nav vajadzības plātīties. Pērkot pārdomāti izvēlētu vīnu lietu, lai pārvarētu šo nemierīgo laiku, patiešām ir vienīgā loģiskā iespēja.
Pavasara vīnu lietas izgatavošana
Mūsu jaukto gadījumu ļoti iedvesmo laika apstākļi. Tas ir pilnīgi neparedzams ... Vienu brīdi tas ir “visu dienu sārtā krāsā”, bet nākamajā - “kur ir mans lielais sarkanā sarkanā lāča apskāviens?” Mēs arī vēlējāmies izvēlēties lietas, par kurām jūs varētu saņemt zem 20 USD (un vēlams mazāk).
Tātad, šeit ir 12 no labākajiem iespējamajiem vīniem, kas piemēroti šai viļņainajai, divkosīgajai sezonai, kas lieliski savienojas ar pavasara zaļo virtuvi.
Izlases saraksts
- Zaļā Valtellina - ar zaļumu garozu balts no Lejasaustrijas
- baltvīns - citrusu balts maisījums no Portugāles
- Lambrusco di Sorbara - visvieglāk sarkanā no Lambrusco ģimenes
- PNW Rosé - grupa no klusajiem, augļiem vērstajiem sārtvīniem no Klusā okeāna ziemeļrietumiem
- Gewürztraminer - sārts, aromātisks balts, ko vislabāk lietot svaigā veidā
- mazs - viegls ķermenis sarkanā krāsā, kas smaržo pēc ziediem un ogām
- Cool-Climate Pinot Noir - klasiskā atsperīgā sarkanvīna izvēle - eleganta
- Primitīvs - tāpat kā dzert augļu vīnu uz itāļu ādas dīvāna
- Nerello Mascalese - un-Pinot visi sommi runā no Sicīlijas
- Langedokas-Rusijonas GSM maisījumi - dot iespēju Kotdivuārai palaist naudu
- Bonarda - Argentīnas vīnogas (nevis Malbec!), Par kuru neviens nekad nav dzirdējis
- Labais krasts Bordo - kad jums vajadzīgs liels veca lāča apskāviens
Vīna apguves pamati
Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.
Iepērcies tūlītPNW Rosé
Zesty, augļu uz priekšu sārtvīnu grupa no Klusā okeāna ziemeļrietumiem.
Rosé ir pavasara un vasaras štāpeļšķiedrām, heck, pat ziemai ... netiesājiet.
Bez acīmredzamā ēteriskā Provansas rozā , Klusā okeāna ziemeļrietumu vīni piedāvā pietiekami daudz skābuma, padarot tos lieliski piemērotus pavasara ražas dārzeņiem. Vašingtonā ir maisījumi, Oregonas specializācija ir Pinot Noir, un Britu Kolumbija parāda potenciālu ar Merlot un Cabernet Franc.
- Ko sagaidīt: Sākot no tveicīgiem un bagātīgiem līdz gaišiem un spilgtiem, rozēm ir tendence uz spektra sarkano augļu pusi. Vīni var būt viegli un ar minerālvielām virzīti, vai arī pilni un sulīgi augļi.
- Savienojiet to pārī ar: Vidēja svara sārtā krāsa ir lieliski piemērota lasim vai Niçoise salātiem. Padomājiet par zemeņu salātiem vai sašimi ar vieglākiem rozā stiliem. Lai iegūtu pilnīgākus izteicienus (pat tos, kuriem piemīt salda nokrāsa), dodieties uz BBQ cenām.
- Geeky Alt: Rosé ir viens no daudzpusīgākajiem vīniem pārī, bet izbraukšana apelsīnu vīns zemiskākai, funkieriskākai alternatīvai.
Primitīvs
Tas ir tāpat kā dzert augļu vīnu uz itāļu ādas dīvāna.
Zinfandela ģenētiskais dvīnis, tas Apūlijas vīnogas ražo vīnus gan ar augstu alkohola saturu, gan ar pilnu ķermeņa saturu, bet ar augstāks skābums nekā tā Ziemeļamerikas brāļi.
- Ko sagaidīt: Dziļi iekrāsots vīns ar sulīgu plūmju, melno ķiršu, kazenes un garšvielu garšu.
- Savienojiet to pārī ar: Primitivo (vai Zin) ir fantastisks, ja to savieno kopā ar hamburgeriem, baklažānu parmezānu, picu vai izturētiem sieriem.
- Geeky Alt: Perspektīvā dariet blakus Kalifornijas zin.
Langedokas-Rusijonas sarkanie
Ļaujot Côtes du Rhône palaist naudu.
Vēsturiski pazīstama ar lielapjoma ražošanu, ir notikusi liela pāreja uz kvalitāti Langedoka-Rusijona sarkanvīni. Pic St Loup, Faugères, Collioure, Maury un Terrasses du Larzac reģioni tagad kļūst pazīstami ar vīniem ar nopietnu raksturu un tikumu. Jūs varat arī atrast lieliskas vērtības, kas apzīmētas Kotedo du Langedoka . Šajos vīnos ir Syrah, Grenache, Carignan un Mourvèdre.
Kopumā mēs esam nepārtraukti pārsteigti par Langdokas un Rusijonas kvalitātes un cenas attiecību!
- Ko sagaidīt: Parasti no vidēja plus līdz pilnīgam ķermenim, uzrādot notis ar sukādētiem sarkaniem un melniem augļiem, plūmēm, piparu garšvielām un ādu.
- Savienojiet to pārī ar: Izmēģiniet šos vīnus ar grilētu gaļu un grauzdētiem dārzeņiem, lai iegūtu labāko kombināciju.
- Geeky Alt: Paņemiet pudeli Spānijas Priorat lai putekļaināk paņemtu Grenache.
Zaļā Valtellina
Zāļu garozā balts no Lejas Austrijas.
glāzes veids vīnam
Tieši ārpus Austrijas, Zaļā Valtellina ir garšīga alternatīva Sauvignon Blanc, kas kliedz zaļi.
- Ko sagaidīt: Pārpilns ar spilgtiem citrusaugļiem, baltiem pipariem un mitrā akmens veida minerālvielu, Grīners demonstrē kliedzošu skābumu un faktūras fenolus.
- Savienojiet to pārī ar: Šis vīns lieliski spēlē kopā ar daudziem svaigiem pavasara ēdieniem, sākot no rūgtajiem zaļumiem līdz citrusaugļu mērcēm.
- Geeky Alt: Meklējiet ļoti skābes grieķu vīnogas, Assyrtiko , par nedaudz aromātiskāku variantu.
Nerello Mascalese
Par “un-Pinot” visiem sommīļiem, par kuriem runā no Sicīlijas.
Vēsā klimata un lielā augstumā esošais Etnas kalns atrodas siltās Sicīlijas salas austrumu pusē. Šeit atrodam Etna DOC. Šie vīni ir izgatavoti no Nerello Mascalese , un mazāka Nerello Cappuccio porcija.
- Ko sagaidīt: Vidēja vai gaiša ķermeņa, sārti sarkani un melni augļi, augu pieskaņa un izteikta šīferim līdzīga vulkāniskā minerālviela.
- Savienojiet to pārī ar: Šeit izmantojiet mūžseno likumu “aug kopā, iet kopā” un mēģiniet pagatavot kādu sicīliešu cenu. Padomājiet par taukainām zivju un tomātu mērcēm vai pat zemnieciskiem dārzeņu ēdieniem.
- Geeky Alt: Pārbaudiet Austrijas Zweigelt. Tas ir garšīgi atšķirīgs un atrodas kaut kur starp Pinot Noir un Syrah.
mazs
Viegla ķermeņa sarkana krāsa, kas smaržo pēc ziediem un ogām.
Gamay Noir ir mājās Beaujolais . Pamata līmenī šis vīns ir viegls, atsvaidzinošs un pilns ar sulīgiem augļiem. Tātad, noliecieties līdz jebkuram Beaujolais desmit crus un redziet, kā tie nodrošina vīnu ar lielāku vielu un spēku.
- Ko sagaidīt: Tie mēdz demonstrēt atsvaidzinošus sarkanos augļus, dažreiz ar piparu nokrāsu un zemē esošo piezīmi.
- Savienojiet to pārī ar: Gamay ir zvaigžņu zvaigzne ar visu, kas saistīts ar pikniku (domājot par konservētu gaļu, pastē, sieriem, pastiņām), kā arī ar grilētu glazētu lasi vai grauzdētiem dārzeņiem.
- Geeky Alt: Pārbaudiet retos un sulīgos Pelaverga no Pjemontas par citu interesantu vieglu izvēli.
baltvīns
Citrusu baltvīna maisījums no Portugāles.
Izpētiet tos Portugāle maisījumi, kas satur jebkuru no šīm iespaidīgajām vietējo baltvīna šķirnēm: Arinto, Loureiro, Encruzado vai Antão Vaz.
- Ko sagaidīt: Parasti sauss, sākot no viegla un spilgta Vinho Verde līdz apaļākiem, pilnīgākiem vienas šķirnes izteicieniem. Vīns no Portugāles ir episkā vērtība.
- Savienojiet to pārī ar: Skatiet, ko jūs varat atrast savā vietējā pudeļu veikalā, un pastāstiet mums, ko jūs ar to savienojat - protams, izņemot saulainu dienu! Neviens nespriež, vai tas ir solis.
- Geeky Alt: Meklējiet spāni Verdejo vēl vienam unikālam stilam.
Pinot Noir
Klasisks atsperīgs, elegants sarkans.
Pavasaris nav pilnīgs bez vismaz vienas Pinot Noir pudeles. Ja jums tāda nav bijusi no Oregonas vai Jaunzēlandes, tagad ir īstais laiks.
- Ko sagaidīt: Pinot garšas svārstās no spilgti sarkaniem augļiem līdz tumšākiem melniem ķiršiem, vienmēr parādot raksturīgu sāļo noti. Izmēģiniet Jaunzēlandi vai Oregonu, lai iegūtu izcilas iespējas, kas nav Burgundijas.
- Savienojiet to pārī ar: Ar spilgtu skābumu un smalkgraudainiem tanīniem izmēģiniet Pinot ar grilētām zivīm, vieglāku gaļu, pīli, cūkgaļu, kā arī pastētēm vai terīniem.
- Geeky Alt: Pārbaudiet Trousseau no Jura reģiona, kas atrodas tieši uz austrumiem no Burgundijas, lai iegūtu vēl vienu vieglu, franču variantu.
Labais krasts Bordo
Kad jums ir nepieciešams liels lāča apskāviens.
Bordo labajā krastā ir ietverta pārlieka lokošana Libournais apgabals, kas ietver slavenos Saint-Emilion un Pomerol nosaukumus. Pārsteidzoši ir tas, ka šeit ir daudz ražotāju, kas piedāvā izcilus vīnus apmēram 30 USD par pudeli. (Pārsteidzoši, ka tas nav gadījums Napa ielejā!)
- Ko sagaidīt: Labajā krastā esošie Merlot dominējošie maisījumi ir Bordo vienmēr tik nedaudz pluser stils. Gaidiet plūmju, melno ķiršu, lakricas, tabakas, ciedra un dūmu garšu.
- Savienojiet to pārī ar: Ar maigākiem tanīniem nekā kreisā krasta brālis, Merlot dominējošie maisījumi labi spēlē ar grilētu gaļu, kā arī kūpinātām vai grilētām zivīm, īpaši tām, kurām ir Vidusjūras garšas, piemēram, olīvas vai Provansas garšaugi.
- Geeky Alt: Meklējiet vīnus no jaunām pasaules valstīm ar marķējumu “ Meritage ”Izcilam, bagātīgākam stilam, kas izgatavots pēc Bordo modeļa.
Gewürztraminer
Sārts, aromātisks balts, ko vislabāk lietot svaigā veidā.
Šīs izteikti aromātiskās šķirnes izcelsme ir Itālijas ziemeļdaļā vai Vācijā - debates turpinās. Tas ir atrodams arī Elzasā, Francijā, kā arī Britu Kolumbijā, ASV un Austrālijā.
- Ko sagaidīt: Drosmīgs lici un rožu deguns, Gewürz labākajā gadījumā ir aromātisks sprādziens. Šie vīni, kas ir slaveni ar augstu alkohola saturu un zemu skābumu, siltākā klimatā var kļūt ļengani. Meklējiet vēsākus reģionus (Ziemeļitālija, Piekrastes CA uc), lai iegūtu stilīgākus stilus.
- Savienojiet to pārī ar: Vīni ar atlikušais cukurs un aromātiskās vielas lūdz asus vai garšvielu ēdienus: it īpaši taju, vjetnamiešu un Sičuaņas. Vai arī izvēlieties bagātīgus ēdienus, piemēram, franču sīpolu zupu, foie gras un stiprus sierus, piemēram, Muenster, lai samazinātu saldumu.
- Geeky Alt: Intensīvi smaržoja Torrontés no Argentīnas ir lieliska alternatīva, piešķirot nedaudz lielāku skābumu un mazāku svaru.
Lambrusco (no Sorbaras)
Visvieglāk sarkanā no Lambrusco ģimenes.
Dzirkstošais sarkanvīns, mazulīt! Mājās Emīlijā-Romanjā Sorbara ir viens no trim populārākajiem tipiem Lambrusco ģimene . Grasparossa un Salamino (vīnogu ķekari ir veidoti kā salami) ir divi citi visbiežāk redzamie.
- Ko sagaidīt: Šie vīni ir nopietni atsvaidzinoši un viegli dzirkstoši (frizzante.) Tie parāda kūkojošus sarkanos augļus un augstu skābumu. Galvenais ir svaigums: dzeriet jaunu.
- Savienojiet to pārī ar: Spilgts skābums un gaiši tanīni pāršķeļ bagātību un papildina taukaino gaļu. Vai arī, izmēģinot pikniku parkā, mēģiniet ar piedevām ... lai kas jūs priecētu savieno pārī 101!
- Geeky Alt: Ja jūs esat tikpat sajūsmināts par dzirkstošajiem sarkanvīniem kā mēs, izmēģiniet Austrālijas dzirkstošo Shiraz vai saldāku Brachetto d'Acqui .
Bonarda
Argentīnas vīnogas (nevis Malbec!), Par kuru neviens nekad nav dzirdējis.
Ja jūs to saucat par Bonarda ārpus Argentīnas, kāds jūs izlabos un sauks pēc tā franču vārda: Douce Noir. Vienkārši pasmaidiet un sakiet “jā, es zinu” un lēnām atkāpieties.
Šī gaišā, sulīgā, mazā vīnoga faktiski ir viena no visvairāk iestādītajām vīnogām Argentīnā. Vīnu garša var būt līdzīga Malbec (patiesībā daudzi Malbec zemākā līmeņa pudeļi sajaucas ar Bonarda), bet tas ir nedaudz vieglāks, slaucītāks. Dažiem Bonarda vīniem ir augu izcelsmes apdare, bet citi ir gludi un augļaini.
- Ko sagaidīt: Gaidiet spilgtu plūmju un ķiršu, pamata garšvielu un violetās krāsas norādes. Šiem vīniem ir salīdzinoši zems tanīns un spilgts skābums.
- Savienojiet to pārī ar: Izmēģiniet to ar papaijas vistu, cūkgaļas cepeti ar ananāsiem, grilētām zivīm vai liellopa gaļu. Visas lietas, kurās BBQ šeit spēlē ļoti labi.
- Geeky Alt: Izmēģiniet Bonarda līdzās Kalifornijas Charbono un pārbaudiet stilistiskās un klimatiskās atšķirības.