Cienījamais Dr. Vinnij,
Kā vislabāk uzglabāt izsmalcinātu šampanieti?
—Diana K., Folsoma, Kalifornija.
Dārgā Diāna,
Smalks vai nē, burbuļains jāuzglabā tāpat kā viss vīns: prom no gaismas, karstuma, vibrācijas un temperatūras svārstībām. Ja jums ir dzesēšanas iekārta, turiet to 55 ° F temperatūrā ar 70 procentu mitrumu. Ja nē, atrodiet salīdzinoši drošu vietu, varbūt skapja stūrī. Pirms pasniegšanas jums būs jāatdzesē burbuļošana uz leju, un ātrākais veids, kā to izdarīt, ir ledus vannā.
Ir pāris iebildumi par dzirkstošo vīnu uzglabāšanu. Parasti es vienmēr iesaku uzglabāt vīna pudeles sānos, lai korķi būtu mitri. Šis solis nav nepieciešams dzirkstošajiem vīniem - tas paliek diezgan mitrs pudeles iekšpusē ar visu gāzēto saturu.
Otrkārt, šampanietis un citi burbuļi ir ārkārtīgi jutīgi pret gaismu, tāpēc tie parasti atrodas šādās tumšās pudelēs, lai pasargātu vīnu no UV stariem. Ņemiet to vērā, izvēloties krātuves vietu.
labākie sarkanvīna veidi
—Dr. Vinnijs