Riesling ir vīnoga, kuru vai nu mīli mīlēt, vai ienīst. Tie, kas mīl Riesling, novērtē to par izteikto aromātisko sastāvu un pārtikas draudzīgumu. Saldāks stils Rieslings padara perfektu asu ēdienu pavadījums , piemēram, Āzijas ēdieni. Bieži aizmirstie sausākie Riesling stili pārī ar viegla gaļa un zivis.
baltvīns iet kopā ar kādu ēdienu
Visbiežāk atbilde, ko vīnziņi dzird, kad klientam jautā, vai viņiem patīk Rīsling, ir: “Nē. Man nepatīk saldie vīni. ” Ir taisnība, ka Riesling bieži tiek vinificēts, lai dotos prom atlikušais cukurs. Šī prakse ir neatņemama augsta vīnogu skābe , it īpaši, ja audzē vēsākā klimatā. Tomēr ir daudz sauso Riesling vīnu piemēru, kas var vienkārši mainīt domas par vīnogām.
Kā atrast sausu rislingu
Meklējot sausāku stilu Riesling, meklējiet tādu ar mērenu alkohola līmeni (piemēram, 11% ABV un vairāk). Piemēram, 9% ABV parasti norāda, ka ne visi cukuri pārvērtās alkoholā, atstājot nedaudz atlikumu cukura atlikuma veidā. Papildus tikai alkohola līmenim ir daži reģioni, kas specializējas sausās Riesling pagatavošanā:
- Elzasa, Francija: Šis niecīgais Francijas reģions ir apsēsts ar sauso Riesling un ir 51 Grand Cru vīna dārzs , gatavojot dažus no visvairāk kārotajiem sausajiem Riesling vīniem pasaulē.
- Lejasaustrija, Austrija: Riesling Austrijā ir visuresošs, lai arī prasmīgi audzēts bieži vien ir pārāk aizēnots, Zaļā Valtellina vīnogu. Austrieši atbalsta sausākus Riesling stilus. Lai gan ne vienmēr ir viegli atrast visā pasaulē godalgotus sausos Rieslingus no Kremstal, Kamptal un Wachau ir īpaši vērts meklēt.
- Dienvidaustrālija: Klāra un Ēdena ielejas Dienvidaustrālija izgatavojiet liesus, ar kaļķiem apveltītus Rieslingus, kas vecumā kļūst smēķējošas, līdzīgas dīzeļdegvielai.
- Vašingtona, Ņujorka, Britu Kolumbija un Niagāras pakāje: Ziemeļamerikas sausajam Riesling atradīsit šos ziemeļu platuma reģionus ar izcilas kvalitātes Riesling vīniem. Pārsvarā meklējiet vīnus, kas uz etiķetes ir marķēti kā “sausi”.
- Vācija: Vārds “Trocken” uz etiķetes nozīmē “sauss”, un jūs atradīsit lielu skaitu sausāko stilu, kas nāk no Rheingau un Pfalz reģioniem. Turklāt vīna darītavas, kas ir daļa no VDP klasifikācijas, bieži tiek izgatavotas sausākos stilos vairāk par VDP lasiet šeit.